Erfrischendes Zitronendessert

Dieses Lemon Posset ist das perfekte Dessert, wenn du dir etwas Einfaches, Schnelles und unglaublich Leckeres wünschst. Mit nur wenigen Zutaten und ohne Backofen kreierst du eine cremige, zitronig frische Nachspeise, die bei allen Gästen garantiert gut ankommt.

Ich persönlich liebe dieses Rezept, weil es bei mir immer fantastisch gelingt und selbst Gäste, die keine großen Dessertfans sind, begeistert. Die Frische der Zitrone bringt genau die richtige Leichtigkeit hinein.

Zutaten

• 500 ml Schlagsahne: für die samtige Textur. Achte darauf, eine frische, nicht zu fettarme Sahne zu wählen, das macht den Unterschied
• 150 g Zucker: für die angenehme Süße. Verwende am besten feinen Kristallzucker, der sich schnell auflöst
• Abrieb von 2 Bio Zitronen: nur bei Bio Zitronen ist der unbehandelte Abrieb wirklich aromatisch und sicher
• 120 ml frisch gepresster Zitronensaft: das Herzstück des Possets, denn nur mit frischem Saft erreichst du die perfekte natürliche Bindung und Frische
• Optional: frische Beeren und Minzblätter zum Garnieren

Anleitung

Schritt 1 Sahnebasis vorbereiten:

Gib die Schlagsahne und den Zucker in einen mittelgroßen Topf. Erhitze die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Lass die Mischung kurz aufköcheln, aber vermeide ein sprudelndes Kochen, damit die Sahne nicht gerinnt.

Schritt 2 Zitronenaroma hinzufügen:

Nimm den Topf vom Herd. Rühre sofort den Zitronenabrieb und den frisch gepressten Zitronensaft unter die warme Sahnemischung, bis alles gut vermischt ist.

Schritt 3 Abkühlen und Kühlen:

Lass die Mischung etwa 10 Minuten abkühlen, bevor du sie in Dessertgläser oder kleine Förmchen füllst. Decke die Gläser ab und stelle sie mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank, bis das Posset fest geworden ist.

Schritt 4 Garnieren und Servieren:

Vor dem Servieren kannst du die Gläser nach Belieben mit frischen Beeren und Minzblättern garnieren. Serviere das Lemon Posset gut gekühlt und genieße das cremige Dessert.

Meine liebste Zutat ist der Abrieb von Bio Zitronen, weil dieser dem Dessert die intensivste und frischeste Note verleiht. Ein unvergesslicher Moment war das erste Mal, als ich das Posset meinen Freunden serviert habe – die Kombination aus Einfachheit und Geschmack hat alle begeistert.

Aufbewahrungstipps

Das Lemon Posset solltest du gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren, idealerweise in verschlossenen Gläsern. So bleibt es 2 bis 3 Tage frisch und lecker. Vor dem Servieren kannst du es leicht umrühren, wenn es sich etwas gesetzt hat, damit die cremige Konsistenz perfekt ist.

Zutatenersatz

Wenn du keine Bio Zitronen zur Hand hast, funktioniert auch die Kombination aus Limettenabrieb und saft als fruchtige Alternative. Orangen oder Grapefruit eignen sich ebenfalls, verleihen dem Dessert aber eine andere Geschmacksnote. Anstelle von Zucker kannst du auch feinen Rohrzucker verwenden, der dem Posset einen leicht karamelligen Touch gibt.

Serviervorschläge

Lemon Posset schmeckt wunderbar mit einer Auswahl frischer Beeren wie Himbeeren, Blaubeeren oder Erdbeeren. Minzblätter verleihen nicht nur Farbe, sondern auch eine frische Kräuternote. Du kannst es auch mit knusprigen MandelkrokantStückchen kombinieren für einen schönen Kontrast in der Textur.

Ich hoffe, du hast viel Freude beim Nachmachen dieses Lemon Possets. Es ist eines der einfachsten und gleichzeitig leckersten Desserts, die ich kenne.

Häufige Fragen zum Rezept

→ Was ist Zitronen Posset?

Zitronen Posset ist ein cremiges Dessert aus Sahne, Zucker und Zitronensaft, das durch die Säure der Zitrone natürlich fest wird.

→ Warum wird das Posset ohne Gelatine fest?

Der Zitronensaft bewirkt eine natürliche Bindung der Sahne, deshalb braucht es keine Gelatine.

→ Wie lange hält sich das Dessert im Kühlschrank?

Gut abgedeckt bleibt es 2 bis 3 Tage frisch im Kühlschrank.

→ Kann Zitronen Posset eingefroren werden?

Das Einfrieren wird nicht empfohlen, da sich die cremige Konsistenz dann verändert.

→ Welche Alternativen zur Zitrone gibt es?

Limette, Orange oder Grapefruit sind ebenfalls gute Varianten zur Zitronennote.