Weiche Zimtplätzchen backen

Dieses Rezept für Zimt Zucker Cookies bringt weiche, fluffige Kekse mit einem warmen Zimtgeschmack auf deinen Tisch. Ob pur oder mit cremigem Zimt Frosting verziert, diese Cookies sind schnell zubereitet und begeistern mit einfachen Grundzutaten. Die Mischung aus klassischem Snickerdoodle und Butter Sugar Cookie macht sie besonders lecker und vielseitig.

Persönlich bin ich jedes Mal begeistert, wie einfach sich mit wenigen Handgriffen ein kleiner Genuss zaubern lässt. Die Wärme des Zimts und die zarte Textur machen diese Cookies zu meinen Lieblingskeksen für kalte Tage.

Zutaten

• Eine Tasse weiche Butter: sorgt für reichhaltigen Geschmack und zarte Textur achte auf hochwertige, möglichst ungesalzene Butter
• Eine Tasse Pflanzenöl: für zusätzliche Saftigkeit
• Ein Esslöffel Vanilleextrakt: verstärkt das Aroma und harmoniert perfekt mit Zimt
• Eine Tasse Zucker und eine Tasse Puderzucker: die Kombination sorgt für die richtige Süße und eine feine Oberfläche
• Eineinhalb Teelöffel Zimt: frisch gemahlener Zimt gibt das beste Aroma
• Zwei große Eier: die für Bindung und feine Krume wichtig sind
• Viereinhalb Tassen Mehl: am besten Weizenmehl Type 405 für eine weiche Struktur
• Ein halber Teelöffel Salz: um die Aromen zu balancieren
• Ein Teelöffel Weinstein (Cream of Tartar): sorgt für die typische leichtere Konsistenz und leicht säuerliche Note
• Ein Teelöffel Natron: unterstützt die Lockerung des Teigs

Anleitung

Butter und Zucker cremig rühren:

In einer großen Schüssel oder mit dem Standmixer Butter, Öl, Vanille, Zucker, Puderzucker und Zimt so lange schlagen, bis die Masse hell und fluffig ist. Das ist wichtig, damit die Cookies später weich werden.

Eier unterrühren:

Die Eier einzeln hinzugeben und nur so lange einrühren, bis sie eingearbeitet sind. Zu langes Rühren macht den Teig zäh.

Trockene Zutaten hinzufügen:

Mehl, Salz, Weinstein und Natron vermischen und vorsichtig unter den feuchten Teig heben, bis gerade so ein zusammenhängender Teig entsteht. Nicht zu viel rühren, damit die Cookies weich bleiben.

Teig kühlen:

Den Teig abdecken und mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Das verbessert die Konsistenz und lässt die Aromen sich verbinden. In der Zwischenzeit den Ofen auf 175 Grad Celsius (Ober/Unterhitze) vorheizen.

Teig formen:

Aus dem gekühlten Teig große Kugeln formen oder mit einem Löffel portionieren. Dabei genügend Abstand auf dem Backblech lassen, die Cookies laufen leicht auseinander.

Backen:

Die Cookies 8 bis 10 Minuten backen. Beobachte sie genau, sie sind fertig, wenn die Ränder leicht goldbraun werden, aber die Mitte noch weich ist. So bleiben sie fluffig.

Abkühlen lassen:

Die Cookies eine Minute auf dem Backblech ruhen lassen, dann vorsichtig auf ein Abkühlgitter legen, damit sie nicht nachgaren und hart werden.

Optional verzieren:

Nach dem vollständigen Abkühlen mit einem Zimt Frosting bestreichen für extra Geschmack und Cremigkeit.

Mein Lieblingsmoment beim Backen ist, wenn der Duft von warmem Zimt durchs Haus zieht und die Vorfreude aufs Probieren wächst. Zimt gehört für mich zu den Gewürzen, die sofort Gemütlichkeit schaffen.

Lagerungstipps

Bewahre die Cookies luftdicht verschlossen bei Raumtemperatur auf, so bleiben sie etwa drei Tage weich und frisch. Mit Frosting bestreicht am besten im Kühlschrank lagern und innerhalb von drei bis vier Tagen verzehren. Für längere Haltbarkeit ungefrorene Cookies zuerst auf einem Blech vorfrosten, dann in Gefrierbeutel umfüllen, so halten sie bis zu zwei Monate im Gefrierfach.

Zutatenvariationen

Butter kann durch Margarine oder Shortening ersetzt werden, aber das verändert Geschmack und Textur leicht. Zimt lässt sich auch mit einer Mischung aus Zimt und Muskat ersetzen, für ein etwas würzigeres Aroma. Pflanzenöl kannst du durch geschmacksneutrales Öl wie Rapsöl austauschen oder durch flüssige Butter für mehr Buttergeschmack.

Serviervorschläge

Perfekt zu einer Tasse Kaffee, Tee oder heißer Schokolade. Mit Zimt Frosting verfeinert oder einer Prise Zimtzucker bestreut servieren. Ideal als kleines Geschenk verpackt oder als Snack für die Kaffeetafel.

Mit diesem Rezept gelingen dir herrlich aromatische Zimt Zucker Cookies, die garantiert für Begeisterung sorgen, ob für den Alltag oder besondere Anlässe. Probiere es aus und genieße den unverwechselbaren Geschmack von Zimt und Zucker in jedem Bissen.

Häufige Fragen zum Rezept

→ Kann ich Butter in den Keksen ersetzen?

Ja, Butter kann durch Margarine oder Shortening ersetzt werden. Dabei ändern sich jedoch Geschmack und Textur leicht.

→ Sind Snickerdoodles und Zimt-Zucker-Kekse dasselbe?

Nein, Snickerdoodles enthalten Weinstein, der eine leicht bittere Note verleiht, während Zimt-Zucker-Kekse meist mit Frosting versehen süßer schmecken.

→ Kann ich die Kekse vor dem Backen ausstechen?

Ja, aber für dieses Rezept sind große, weiche Teigkugeln besser geeignet als Ausstechformen.

→ Wie lange sollte der Teig gekühlt werden?

Der Teig sollte mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen, um die beste Konsistenz beim Backen zu erhalten.

→ Wie lange sind die Kekse haltbar?

Ungefrostete Kekse bleiben bei Zimmertemperatur etwa drei Tage frisch. Im Kühlschrank mit Frosting etwa drei bis vier Tage.