Merken
Diese Snickerdoodle Cupcake Cookies verbinden den weichen, buttrigen Geschmack klassischer ZimtZuckerKekse mit einem cremigen VanilleFrischkäseFrosting und sorgen so für ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das an Cupcakes und Zimtschnecken erinnert.
Persönlich liebe ich die Kombination aus Zimt und Frischkäse, denn sie bringt genau die richtige Balance zwischen süß und würzig; für mich sind diese Cookies pure Gemütlichkeit in Gebäckeform.
Zutaten
- Butter: 330 g weich und am besten gesalzen für den vollen Geschmack
- Zucker: 345 g für sanfte Süße und Keksstruktur
- Eier: 3 Stück geben Volumen und machen die Cookies locker
- Vanilleextrakt: 1½ TL für aromatische Tiefe
- Weizenmehl: 685 g, am besten Type 405 für die richtige Textur
- Backpulver: 3 TL damit die Cookies schön aufgehen
- Zimt: 1 TL verleiht den klassischen Zimtgeschmack
- Für den ZimtZuckerMantel Zuckermenge: 115 g Zucker ideal für die süß-knusprige Oberfläche
- Für den ZimtZuckerMantel Zimt: 1 TL unterstreicht den warmen Geschmack des Mantels
- Frischkäse: 225 g zimmerwarm für cremige Konsistenz
- Butter für Frosting: 55 g weich für einen sanften Geschmack und Textur
- Vanilleextrakt für Frosting: 2 TL für ein feines Aroma
- Puderzucker: 428 g sorgt für die Süße und Stabilität
- Milch oder Sahne: 1 bis 2 TL nach Bedarf für perfekte FrostingKonsistenz
Anleitung
- Backofen vorheizen:
- Stellen Sie den Ofen auf 180 °C Ober und Unterhitze ein, damit die Cookies gleichmäßig backen.
- Teig herstellen:
- Butter und Zucker so lange verrühren, bis die Masse hell und cremig ist. Anschließend die Eier und den Vanilleextrakt unterrühren. Mehl, Backpulver und Zimt dazugeben und nur so lange mixen, bis alles gerade verbunden ist, um die perfekte Textur zu erhalten.
- Formen & ZimtZucker:
- Mit einem Eisportionierer oder Löffel jeweils etwa 70 bis 80 g Teig abstechen und zu Kugeln rollen. Diese dann in der vorbereiteten ZimtZuckerMischung wälzen. Anschließend die Kugeln flachdrücken, fast wie kleine HockeyPucks, und auf ein Backblech legen. Maximal sechs Stück pro Blech, damit sie genügend Platz zum Ausbreiten haben.
- Backen:
- Die Cookies 14 bis 17 Minuten backen, bis die Oberfläche nicht mehr glänzt und sie leicht aufgegangen sind.
- Frosting vorbereiten:
- Während die Cookies abkühlen, Frischkäse, Butter und Vanille glatt rühren. Den Puderzucker löffelweise einarbeiten und nur falls nötig Milch oder Sahne einrühren, bis das Frosting cremig und formstabil ist.
- Dekorieren:
- Das Frosting in einen Gefrierbeutel füllen, vorne eine kleine Ecke abschneiden und spiralförmig auf die noch leicht warmen Cookies spritzen. Zum Schluss mit der restlichen ZimtZuckerMischung bestreuen. Am besten lauwarm servieren.
Mein Liebling sind die ZimtzuckerKugeln vor dem Backen, denn das Wälzen sorgt für eine verführerisch knusprige Oberfläche, die den weichen Kern perfekt ergänzt. Ein besonderer Moment ist für mich das Aufspritzen des Frostings: Sobald der Duft von Vanille und Zimt im Raum liegt, freue ich mich schon auf den ersten Bissen.
Aufbewahrungstipps
Bei Raumtemperatur bleiben die Cookies 1 bis 2 Tage frisch und weich. Möchten Sie sie länger aufbewahren, empfiehlt sich der Kühlschrank; dort halten sie sich bis zu 5 Tage. Für eine längere Haltbarkeit können die Cookies samt Frosting problemlos in einem luftdichten Behälter eingefroren werden, so sind sie bis zu 3 Monate haltbar. Vor dem Servieren am besten bei Zimmertemperatur auftauen lassen.
Zutatenaustausch
Wenn Sie gesalzene Butter verwenden, können Sie auf zusätzliches Salz im Teig verzichten. Statt Weizenmehl können Sie auch eine Mischung aus Dinkelmehl und Weizenmehl verwenden, das verleiht den Cookies einen etwas nussigeren Geschmack. Beim Frischkäse ist Vollfett empfehlenswert für optimale Cremigkeit, es funktioniert jedoch auch mit leichteren Varianten.
Serviervorschläge
Diese Cookies passen hervorragend zu einer Tasse schwarzem Tee oder Kaffee. Für ein besonderes Dessert können Sie sie mit einer Kugel Vanilleeis und etwas Zimtzucker servieren. Auch ein Glas kalte Milch unterstreicht den süßen, zimtigen Geschmack wunderbar.
Diese Snickerdoodle Cupcake Cookies sind für mich das perfekte Rezept für einen süßen Snack mit besonderem Zimtgeschmack; für Alltag und besondere Anlässe ideal und ein Garant für ein Lächeln bei Familie und Freunden.
Häufige Fragen zum Rezept
- → Kann man die Cupcakes ohne Frosting machen?
Ja, ohne Frosting erhalten Sie klassische Snickerdoodles mit intensivem Zimtgeschmack.
- → Warum sollten Butter und Frischkäse zimmerwarm sein?
Damit sie sich gleichmäßig verbinden und das Frosting eine glatte, cremige Konsistenz bekommt.
- → Woran erkennt man, dass die Cupcakes fertig gebacken sind?
Die Oberfläche sollte matt und nicht mehr glänzend sein, die Cupcakes leicht aufgegangen und nicht trocken.
- → Kann ich ungesalzene Butter verwenden?
Ja, dann empfehle ich, eine Prise Salz zum Teig zu geben, um den Geschmack auszubalancieren.
- → Wie lange halten sich die Cupcakes?
Bei Raumtemperatur 1–2 Tage, im Kühlschrank bis zu 5 Tage und im Gefrierfach bis zu 3 Monate.
- → Lassen sich die Cupcakes gut einfrieren?
Ja, sowohl die Cupcakes alleine als auch mit Frosting können problemlos eingefroren werden.
- → Kann ich den Zuckeranteil reduzieren?
Eine Reduktion um 10–15 % ist möglich, jedoch kann dies die Textur und Bräunung verändern.