Weiße Schokolade genießen

Diese weißen SchokoladenDesserts ohne Backen sind perfekt, wenn du schnell ein cremiges, süßes Vergnügen zaubern möchtest, ohne den Ofen einzuschalten. Mit Schichten aus knackigen Keksen, leichter MascarponeSahneCreme und einer exotischen KokosnussUmmantelung, garniert mit frischen Erdbeeren, bieten sie einen wunderbaren Mix aus Texturen und Geschmäckern.

Ich habe dieses Dessert schon oft gemacht und finde es besonders toll, weil es dir das Gefühl gibt, etwas Extravagantes serviert zu haben, ohne großen Aufwand. Meine Familie liebt die feine Kokosnote als perfekte Ergänzung.

Zutaten

• Weiße Schokolade: Weiße Schokolade in guter Qualität sorgt für den süßen, samtigen Geschmack der Ganache – achte auf mindestens 30 % Kakaoanteil für vollmundigen Geschmack
• Schlagsahne: Schlagsahne für die besonders cremige Konsistenz der Ganache und der MascarponeCreme – frisch und gut gekühlt verwenden
• Mascarpone: Mascarpone ist die Basis für die luftige Creme – sie verleiht dem Dessert sein unverwechselbares, samtiges Mundgefühl
• Sahnesteif und Vanillezucker: sorgen für Stabilität und eine feine Vanillenote in der Creme – Vanillezucker kannst du gern selbst machen für den intensiveren Geschmack
• Puderzucker: rundet die Süße der Creme sanft ab – nach Geschmack dosieren
• Kekse: Kekse wie Butter oder DigestiveKekse bieten die knusprige Grundlage und nehmen durch kurzes Eintauchen in Milch eine zarte Textur an – wähle Kekse ohne starke Gewürze, damit der Geschmack der weißen Schokolade nicht überdeckt wird
• Geriebene Kokosnuss: gibt den Desserts ein schönes Aroma und sorgt für die dekorative Ummantelung
• Frische Erdbeeren: für den fruchtigen Abschluss und den farblichen Kontrast – am besten reife, aromatische Früchte wählen

Anleitung

Weiße Schokoladen Ganache herstellen:

Erhitze die Sahne vorsichtig, bis sie fast kocht. Gib dann die grob gehackte weiße Schokolade dazu und lasse sie für etwa eine Minute ruhen. Danach mit einem Schneebesen oder Löffel vorsichtig rühren, bis eine glatte, glänzende Creme entsteht. Die Mischung vollständig abkühlen lassen.

Mascarpone Creme zubereiten:

Vermische die abgekühlte Ganache mit Mascarpone, Sahnesteif, Vanillezucker und Puderzucker. Schlage die Mischung kurz auf, bis sie homogen ist. Schlage nun die Schlagsahne nach und nach dazu und schlage alles steif. Fülle die Creme in einen Spritzbeutel mit Tülle für das spätere Formen.

Kekse vorbereiten:

Tauche die Kekse nur ganz kurz in Milch, gerade so lange, bis sie leicht weich werden, aber nicht durchweichen. So behalten die Kekse ihre Form und werden trotzdem zart.

Mini Desserts zusammensetzen:

Lege je zwei Kekse nebeneinander. Setze einen Klecks Creme auf einen Keks und bedecke ihn mit dem zweiten. Drücke die Kekse leicht zusammen. Umschließe das kleine Törtchen großzügig mit Creme, sodass auch die Seiten bedeckt sind.

In Kokos wälzen:

Rolle die kleinen Cremetörtchen in geriebener Kokosnuss, bis sie rundherum eine gleichmäßige KokosnussSchicht haben. Decke sie ab und stelle sie für mindestens drei Stunden, besser über Nacht, kalt, damit die Creme fest wird.

Garnieren und Servieren:

Platziere jedes Dessert auf einem kleinen Stück Back oder Servierpapier. Setze einen Tupfer Creme darauf und garniere mit einer frischen Erdbeere. Sofort servieren oder bis zum Genuss im Kühlschrank aufbewahren.

Ein unvergesslicher Moment war, als ich diese kleinen Törtchen bei einer Gartenparty serviert habe – sie waren sofort der Renner.

Aufbewahrungstipps

Bewahre die Desserts stets luftdicht verpackt im Kühlschrank auf, damit die Frische und die cremige Konsistenz erhalten bleiben. So halten sie sich etwa zwei bis drei Tage. Vermeide das Einfrieren, da die MascarponeCreme nach dem Auftauen ihre Struktur verliert und das Dessert matschig werden kann.

Zutatentausch

Wenn du keine Mascarpone hast, kannst du festen Frischkäse oder Quark als Alternative verwenden. Dabei empfiehlt es sich, etwas mehr Zucker hinzuzufügen, da diese Zutaten weniger süß sind. Bei den Keksen sind auch Löffelbiskuits oder Haferkekse eine gute Option, je nach dem persönlichen Geschmack und gewünschter Textur.

Serviervorschläge

Diese kleinen Desserts passen hervorragend zu einer Tasse Kaffee, Cappuccino oder heißer Schokolade. Für eine festliche Runde lassen sie sich sehr schön auf einer Etagere anrichten und mit ein paar Schokostreuseln oder zusätzlichen Kokosraspeln bestreuen.

Lass die Desserts ausreichend lange im Kühlschrank durchziehen, mindestens drei Stunden, besser über Nacht. So entfalten sich alle Aromen optimal.

Häufige Fragen zum Rezept

→ Kann ich die Kekse durch andere Varianten tauschen?

Ja, Butterkekse, Löffelbiskuits oder Haferkekse passen hervorragend und verändern Geschmack und Textur angenehm.

→ Wie ersetze ich Mascarpone in der Creme?

Fester Frischkäse oder Quark sind geeignete Alternativen, dabei empfiehlt sich etwas mehr Zucker für die optimale Süße.

→ Lassen sich die Desserts im Voraus zubereiten?

Ja, ideal ist es, sie über Nacht im Kühlschrank durchziehen zu lassen, damit sich die Aromen perfekt verbinden.

→ Wie lange bleiben die Desserts frisch?

Im Kühlschrank luftdicht aufbewahrt, sind sie 2–3 Tage genussfähig. Einfrieren wird nicht empfohlen.

→ Welche Tipps sorgen für die beste Konsistenz?

Gut gekühlte Sahne verwenden und die Mascarpone-Creme langsam schlagen, damit sie besonders luftig wird.