Zarte Haselnusskekse

Diese SchokoladenHaselnussCookies verbinden zarten Butterteig mit kräftigem Kakaogeschmack und einer köstlichen Haselnussfüllung. Sie sind ideal als Begleiter zum Nachmittagskaffee, als festliche Nascherei oder als liebevolles Geschenk. Das Rezept ist einfach umzusetzen und begeistert durch seine ausgewogene Kombination von süß und nussig.

Ich persönlich finde, dass diese Kombination immer wieder für Begeisterung sorgt und sich perfekt für besondere Anlässe eignet. Außerdem lässt sich der Teig gut vorbereiten was die Zubereitung stressfrei macht.

Zutaten

• 225 g weiche Butter (ungesalzen): sorgt für die zarte Konsistenz und den vollmundigen Geschmack
• 130 g Zucker: rundet die Süße harmonisch ab
• 2 TL Vanilleextrakt: unterstreicht das Aroma und verleiht Tiefe
• 250 g Mehl (Weizenmehl (Typ 405)): die Basis für den Teig sollte frisch und von guter Qualität sein
• 50 g ungesüßtes Kakaopulver: bringt den intensiven Schokoladengeschmack
• ½ TL Salz: hebt die Aromen hervor
• 60 g fein gehackte Haselnüsse: sorgen für den charakteristischen Crunch und Geschmack geröstet entfalten sie ihr volles Aroma am besten
• ca 120 g SchokoladenHaselnussCreme (z. B. Nutella): die cremige Füllung liefert die leckere Überraschung
• Optionale ganze Haselnüsse zur Dekoration: für noch mehr Genuss und Optik

Anleitung

Schritt 1 Ofen vorheizen & Bleche vorbereiten:

Heizen Sie den Backofen auf 175 Grad Ober/Unterhitze vor. Legen Sie zwei Backbleche mit Backpapier aus damit die Cookies nicht kleben und gleichmäßig backen.

Schritt 2 Butter und Zucker cremig schlagen:

Schlagen Sie die weiche Butter gemeinsam mit dem Zucker in einer großen Schüssel mit dem Handmixer so lange bis die Masse hell und luftig ist. Fügen Sie den Vanilleextrakt hinzu und verrühren Sie alles gut.

Schritt 3 Trockene Zutaten mischen:

Vermengen Sie Mehl Kakaopulver und Salz in einer separaten Schüssel gründlich damit sich keine Klümpchen bilden.

Schritt 4 Teig herstellen:

Geben Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur ButterZuckerMischung und rühren Sie alles zu einem glatten gut formbaren Teig zusammen.

Schritt 5 Kugeln formen & in Nüssen wälzen:

Formen Sie aus dem Teig kleine Kugeln von etwa 2,5 Zentimetern Durchmesser. Rollen Sie diese Kugeln in den fein gehackten gerösteten Haselnüssen damit sie rundherum eine schöne nussige Kruste bekommen. Setzen Sie die Kugeln mit etwas Abstand auf die Bleche.

Schritt 6 Vertiefung eindrücken:

Drücken Sie mit dem Daumen oder der Rückseite eines kleinen Löffels vorsichtig eine Mulde in jede Teigkugel. Diese Öffnung ist später die Füllung der Cookies.

Schritt 7 Backen:

Backen Sie die Cookies für 12 bis 14 Minuten bis sie fest aber nicht zu hart sind. Sie sollten ihre Weichheit behalten damit die Füllung später schön zur Geltung kommt.

Schritt 8 Füllen:

Sobald die Cookies aus dem Ofen kommen drücken Sie die Mulden bei Bedarf nochmal leicht nach solange sie noch warm sind. Füllen Sie jeweils etwa einen Teelöffel der SchokoladenHaselnussCreme in die Mulden. Wer möchte setzt eine ganze Haselnuss als Dekoration hinein.

Schritt 9 Abkühlen lassen:

Lassen Sie die Cookies zunächst etwa 5 Minuten auf dem Backblech ruhen bevor Sie sie auf ein Kuchengitter ziehen damit sie vollständig auskühlen und fest werden.

Ein besonders schöner Moment beim Backen ist wenn die warme Creme langsam in die Mulden fließt und man sieht wie sich der Geschmack perfekt vereint.

Aufbewahrungstipps

Bewahren Sie die Cookies in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur auf. So bleiben sie bis zu einer Woche frisch und knusprig. Falls Sie die Cookies länger aufbewahren möchten können Sie sie nach dem vollständigen Auskühlen auf einem Backblech einfrieren und anschließend in Gefrierbeutel oder dosen umfüllen dort halten sie bis zu drei Monate. Zum Servieren lassen Sie die gefrorenen Kekse ganz einfach bei Zimmertemperatur etwa 30 Minuten auftauen.

Zutaten-Alternativen

Die SchokoladenHaselnussCreme kann durch Fruchtmarmelade wie Himbeer oder Erdbeere ersetzt werden um eine fruchtige Variante zu schaffen. Wer mag kann anstelle der Haselnüsse auch gehackte Mandeln oder Walnüsse verwenden das verändert das Aroma leicht aber durchaus interessant. Für die Schokolade im Teig könnte man mit ungesüßter Kuvertüre experimentieren um den Kakaoanteil noch intensiver zu gestalten.

Serviervorschläge

Diese Cookies schmecken hervorragend zu einer Tasse Kaffee Espresso oder auch heißer Schokolade. Wer es besonders festlich mag serviert sie im Dessertarrangement zusammen mit Makronen oder Trüffeln. Ein Glas Milch rundet den Genuss perfekt ab ideal für Kinder und alle die es klassisch mögen.

Diese SchokoladenHaselnussThumbprintCookies sind ein wahres Geschmackserlebnis und machen sowohl als Selbstgebackenes als auch als Geschenk große Freude. Probieren Sie es aus und teilen Sie das Rezept mit Ihren Liebsten.

Häufige Fragen zum Rezept

→ Warum sind meine Kekse zu trocken geworden?

Der Teig war wahrscheinlich zu trocken oder die Backzeit zu lang. Backe die Kekse nur bis sie gerade fest sind.

→ Wie erhalte ich perfekte Vertiefungen in den Keksen?

Nutze die Rückseite eines Messlöffels oder Melonenausstechers, um gleichmäßige Mulden zu formen.

→ Kann ich die Füllung variieren?

Ja, Marmelade, Ganache, Karamell oder Erdnussbutter eignen sich hervorragend als Alternativen.

→ Müssen die Haselnüsse vor dem Backen geröstet werden?

Das ist nicht zwingend nötig, aber Rösten verstärkt das Aroma deutlich.

→ Wie lange sind die Kekse haltbar?

Im luftdichten Behälter halten sie sich bis zu einer Woche. Tiefgekühlt sind sie bis zu drei Monate genießbar.