Vegane Keksteig-Bällchen

Diese NoBake Cookie Dough Bites sind perfekt für alle, die schnell und ohne Backen eine süße Leckerei genießen möchten. Sie sind besonders geeignet, weil sie sicher roh gegessen werden können, vegan zubereitet werden können und sich wunderbar einfrieren lassen. Die kleinen Kugeln bieten eine tolle Kombination aus cremigem Keksteig und schokoladiger Glasur, die jedes Naschherz höherschlagen lässt.

Ich persönlich liebe die Variation mit gehackten Nüssen als Topping, weil das den Bällchen eine tolle Textur verleiht und sie besonders knusprig macht.

Zutaten

• Weiche Butter: ¾ Tasse (158 g) weiche Butter sorgt für die cremige Konsistenz vegan oder klassisch möglich je nach Vorliebe und Qualität auf Bio Butter achten
• Brauner Zucker: ½ Tasse (100 g) brauner Zucker bringt eine schöne Karamellnote hinein achte auf unraffinierten braunen Zucker für besseren Geschmack
• Zucker: ½ Tasse (100 g) Zucker gleicht die Süße aus ein feiner Zucker ist hier optimal
• Vanilleextrakt: ¾ EL Vanilleextrakt verleiht dem Teig das typische warme Aroma am besten echtes Vanilleextrakt verwenden
• Salz: ½ TL Salz hebt die Aromen hervor und balanciert die Süße
• Allzweckmehl: 1 ½ Tassen + 3 EL (234 g) Allzweckmehl* Hitzebehandeltes Mehl ist wichtig für die Sicherheit beim Rohverzehr frisch gemahlenes Mehl macht den Unterschied
• Milch: 2 EL Milch für den nötigen Feuchtigkeitsausgleich vegan oder regulär verwenden hochwertige Milch verbessert den Geschmack
• Mini Schokotropfen: ½ Tasse (90 g) Mini Schokotropfen Vegane oder klassische Tropfen sorgen für die Schokoladennote im Teig und verleihen Textur
• Gehackte Schokolade: 15 oz (425 g) gehackte dunkle oder halbdunkle Schokolade Qualitätsschokolade ist entscheidend für Geschmack und Schmelzeigenschaft
• Kokosöl: 5 TL Kokosöl hilft die Schokolade geschmeidig zu machen und sorgt dafür, dass sie nicht bricht
• Wichtig: Das Mehl sollte vor der Verwendung im Ofen hitzebehandelt werden um eventuelle Keime abzutöten

Anleitung

Mehl hitzebehandeln:

Ofen auf 175°C vorheizen Mehl gleichmäßig auf einem Backblech verteilen und 5 Minuten backen damit es sicher für den Rohverzehr ist Anschließend vollständig abkühlen lassen

Keksteig zubereiten:

Weiche Butter mit braunem Zucker und Zucker 1 bis 2 Minuten cremig schlagen Vanilleextrakt unterrühren um das Aroma zu intensivieren

Teig fertigstellen:

Mehl und Salz unter die Butter Zucker Mischung rühren bis ein krümeliger Teig entsteht Dann Milch dazugeben und zu einem glatten Teig kneten Zum Schluss die Mini Schokotropfen vorsichtig unterheben

Bällchen formen:

Mit etwa 2 Teelöffeln kleine Kugeln formen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen damit sie fest werden

Schokolade schmelzen:

Gehackte Schokolade mit Kokosöl in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben 20 Sekunden erhitzen umrühren und in 15 Sekunden Intervallen weiter erhitzen bis die Schokolade glatt geschmolzen ist

Bällchen überziehen:

Gefrorene Bällchen mit einer Gabel vorsichtig in die geschmolzene Schokolade tauchen sofort Toppings wie gehackte Nüsse Oreos oder Streusel aufstreuen solange die Schokolade noch weich ist

Schokolade fest werden lassen:

Überzogene Bällchen zurück auf das Backpapier legen und 20 Minuten in den Kühlschrank stellen bis die Schokolade vollständig fest ist

Mein Lieblingsbestandteil ist das hitzebehandelte Mehl das sicher macht dass der rohe Keksteig bedenkenlos verzehrt werden kann das gibt mir jedes Mal ein gutes Gefühl wenn ich davon nasche. Ein besonderer Moment war als ich diese Bällchen das erste Mal mit Freunden geteilt habe und die Begeisterung für die einfache Zubereitung groß war.

Lagerungstipps

Im Kühlschrank halten sich die Keksteig Bällchen bis zu 5 Tage in einem luftdichten Behälter so bleibt die Schokolade fest und die Bällchen frisch Im Gefrierfach kannst du sie in einem Ziploc Beutel oder einem luftdichten Behälter aufbewahren sodass du jederzeit direkt aus dem Gefrierfach leckere Bällchen genießen kannst.

Zutatenersatz

Butter lässt sich durch vegane Margarine oder Kokosöl ersetzen Die Milch kannst du mit Pflanzenmilch wie Mandel Hafer oder Soja austauschen Schokolade kannst du ebenfalls vegan wählen achte dabei auf die Zutatenliste Brauner Zucker kann durch Kokosblütenzucker für eine noch natürlichere Süße ersetzt werden.

Serviervorschläge

Ideal als Snack für zwischendurch als kleine süße Überraschung auf einem Buffet oder als Geschenk verpackt in einer Dose Serviert mit einer Tasse Kaffee oder Tee sind sie perfekt Für besondere Anlässe eignen sich essbarer Glitzer oder farbige Streusel.

Diese Keksteig Bällchen zeigen dass Süßes einfach sicher und variantenreich sein kann. Viel Spaß beim Ausprobieren!

Häufige Fragen zum Rezept

→ Sind die Keksteig-Bällchen sicher roh essbar?

Ja, sie sind eifrei und das Mehl wird vor der Nutzung hitzebehandelt, sodass sie bedenkenlos roh verzehrt werden können.

→ Kann ich auf die Schokoladenglasur verzichten?

Ja, die Bällchen schmecken auch pur hervorragend und sind ohne Glasur genießbar.

→ Wie behebe ich einen zu trockenen Teig?

Ein bis zwei Esslöffel Milch hinzufügen, um die Konsistenz des Teigs zu verbessern.

→ Sind die Bällchen vegan zubereitbar?

Ja, durch Verwendung veganer Butter, pflanzlicher Milch und veganer Schokolade lassen sie sich leicht vegan herstellen.

→ Wie lange bleibt die Schokolade beim Eintauchen haltbar?

Kokosöl sorgt dafür, dass die Schokolade im Kühlschrank weich bleibt und nicht bricht.