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Diese überbackenen Brezeln mit Schinken und Käse sind ideal, wenn du schnell einen leckeren Snack oder eine kleine Mahlzeit zaubern möchtest. Sie sind vielseitig unkompliziert herzustellen und überzeugen mit ihrem herzhaften Geschmack der Groß und Klein gleichermaßen begeistert.
Ich selbst bereite sie gern spontan zu weil sie einfach jeden begeistert und sich gut zum Mitnehmen eignen.
Zutaten
- 6 tiefgekühlte Laugenbrezeln: für die perfekte knusprige Basis am besten aus der TK Abteilung deines Supermarktes
- 200 g Schmand: macht die Füllung schön cremig alternativ funktioniert auch Crème fraîche sehr gut
- 100 g milder Kochschinken: nicht zu salzig und angenehm zart im Geschmack
- 200 g geriebener Gouda: schmilzt mild und gibt eine angenehme Käsenote
- 3 Frühlingszwiebeln: für frische Würze und etwas Biss
- Salz und Pfeffer: um die Füllung abzuschmecken je nach Schinkensorte sparsam mit Salz umgehen
Anleitung
- Schritt 1 Aufwärmen und Antauen:
- Die tiefgekühlten Brezeln auf ein Backblech legen und bei Raumtemperatur leicht antauen lassen damit sie sich später besser füllen lassen.
- Schritt 2 Füllung vorbereiten:
- Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden Kochschinken klein würfeln. Beides mit Schmand und geriebenem Gouda in einer Schüssel gründlich vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken je nach Geschmack.
- Schritt 3 Brezeln füllen:
- Die Laugenbrezeln vorsichtig an der Oberseite etwas öffnen und die Schmand Käse Schinken Mischung in die entstandenen Lücken gleichmäßig verteilen.
- Schritt 4 Überbacken:
- Das Backblech in den vorgeheizten Ofen geben und die Brezeln bei etwa 180 Grad Umluft für 15 Minuten goldbraun überbacken bis der Käse schön geschmolzen und leicht gebräunt ist.
- Schritt 5 Servieren:
- Die Brezeln aus dem Ofen nehmen und warm genießen. Sie schmecken aber auch kalt als Snack hervorragend.
Mein Lieblingsmoment ist immer das erste Mal wenn der Käse frisch geschmolzen und leicht gebräunt aus dem Ofen kommt — der Duft allein macht sofort Appetit!
Aufbewahrungstipps
Vorbereitete Füllungen kannst du bis zu zwei Tage im Kühlschrank lagern. Überbackene Brezeln halten sich luftdicht verpackt maximal einen Tag im Kühlschrank und schmecken am besten frisch. Zum Aufwärmen einfach kurz in den Ofen oder die Mikrowelle geben damit sie wieder angenehm warm und knusprig werden.
Zutatenaustausch
Schmand lässt sich unkompliziert durch Crème fraîche ersetzen. Statt Kochschinken passen auch Schinkenwürfel oder vegetarische Alternativen wie gewürfeltes Gemüse sehr gut. Gouda kannst du gegen Emmentaler oder einen anderen milden gut schmelzenden Käse tauschen.
Serviervorschläge
Die überbackenen Brezeln passen hervorragend zu einem frischen grünen Salat oder einem Tomatensalat mit Zwiebeln und Balsamico. Für eine kleine Brotzeit kannst du sie auch mit einem Dip aus Kräuterquark oder Senf servieren.
Ich liebe es wie vielseitig diese überbackenen Brezeln sind und wie gut sie bei uns zuhause ankommen.
Häufige Fragen zum Rezept
- → Wie lange dauert die Zubereitung der gefüllten Laugenbrezeln?
Die Vorbereitung und das Füllen der Brezeln nehmen etwa 10 Minuten in Anspruch, anschließend werden sie goldbraun überbacken.
- → Kann ich tiefgekühlte Laugenbrezeln verwenden?
Ja, TK-Laugenbrezeln sind ideal und sollten kurz angetaut werden, damit sie ihre Form behalten und sich gut füllen lassen.
- → Wie bewahre ich die gefüllten Brezeln am besten auf?
Gefüllte Brezeln können im Kühlschrank bis zu 1-2 Tage gut abgedeckt gelagert werden. Warm werden sie besonders knusprig, kalt sind sie auch lecker.
- → Kann ich die Füllung variieren?
Ja, Schinken kann durch gewürfeltes Gemüse wie Paprika, Tomaten oder Zucchini ersetzt werden, um eine vegetarische Variante zu genießen.
- → Sollte ich Salz in der Füllung verwenden?
Bei Kochschinken ist etwas Salz in der Füllung möglich, bei salzigem Würfelschinken kann es weggelassen werden, um die Füllung nicht zu überwürzen.