Schnelle herzhafte Pizzastangen

Dieses Rezept zeigt dir, wie du im Handumdrehen leckere und praktische Pizzastangen zubereiten kannst, ideal für die Brotzeit in Schule, Kita oder Büro. Sie sind schnell gemacht, lassen sich gut vorbereiten und schmecken warm wie kalt einfach fantastisch.

Ich nutze diese Pizzastangen besonders gerne für Pausen, weil sie unkompliziert sind und immer gut ankommen. Es macht Spaß, beim Rollen und Twisten kreativ zu werden.

Zutaten

• Pizzateig: 500 g, entweder selbstgemacht für volle Kontrolle oder gekauft für mehr Convenience
• Schmand: 100 g als cremige Basis, die dem Teig Feuchtigkeit verleiht
• Salami: 70 g, herzhaft würzend; am besten eine Sorte wählen, die du auch pur gerne isst
• Käse: 50 g geraspelter Käse für die goldbraune Kruste und den aromatischen Geschmack
• Eigelb: 1 zum Bestreichen, sorgt für den schönen Glanz auf den Stangen
• Milch: 1 Teelöffel zum Verflüssigen des Eigelbs und für ein gleichmäßiges Bestreichen
• Würze: Salz und Pfeffer
• Optionen: Pizzakräuter, Sesam, Schwarzkümmel oder Chiliflocken zum Verfeinern
• Tipp: Achte bei der Salami auf gute Qualität ohne Zusätze und wähle einen frischen Teig mit guter Elastizität

Anleitung

Den Teig ausrollen:

Falls du frischen Teig verwendest, rolle ihn auf einer bemehlten Fläche rechteckig aus. Beim gekauften Teig kannst du diesen Schritt überspringen, da der Teig meist bereits rechteckig ausgerollt ist.

Teig bestreichen und belegen:

Bestreiche die Hälfte des Teigs gleichmäßig mit Schmand oder alternativ mit Crème fraîche. Verteile die klein geschnittene Salami und den geraspelten Käse gleichmäßig darüber. Würze alles mit Salz und Pfeffer.

Teig zuklappen und schneiden:

Klappe die andere Teighälfte über die belegte Seite. Schneide den Teig jetzt in etwa 8 gleich breite Streifen.

Teigstreifen drehen:

Nimm jeden Streifen und drehe ein Ende in eine Richtung, das andere Ende in die entgegengesetzte Richtung. So entstehen die typischen gedrehten Pizzastangen.

Bestreichen und würzen:

Verrühre Eigelb mit Milch und pinsle damit die Stangen ein. Streue nach Belieben Kräuter wie Oregano, Sesam, Schwarzkümmel oder Chiliflocken darüber.

Backen:

Lege die Stangen auf ein mit Backpapier belegtes Blech und backe sie bei 200 °C Ober/Unterhitze für 15 bis 20 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Mein Lieblingsmoment beim Backen ist das Zwirbeln der Teigstreifen – es macht Spaß und man sieht schon beim Formen, wie lecker die Stangen am Ende werden. Schmand mag ich besonders, da er im Vergleich zu Crème fraîche etwas milder schmeckt und für den perfekten Biss sorgt.

Aufbewahrungstipps

Pizzastangen lassen sich gut in einem luftdichten Behälter aufbewahren und bleiben so 2 3 Tage frisch. Für noch längere Haltbarkeit empfehle ich, sie nach dem Abkühlen portionsweise einzufrieren. Zum Auftauen einfach morgens aus dem Gefrierschrank nehmen, und sie sind rechtzeitig zur Pause weich und lecker.

Zutatsaustausch

Wenn du keinen Schmand hast, kannst du Crème fraîche oder etwas Frischkäse als Ersatz nehmen. Für eine vegetarische Variante lässt sich die Salami einfach durch Paprika, Oliven oder getrocknete Tomaten ersetzen. Käse kann je nach Vorliebe variieren, etwa Mozzarella oder Gouda.

Serviervorschläge

Die Pizzastangen schmecken zu einem frischen Salat, sind aber auch pur ein toller Snack. Wer mag, serviert dazu einen leckeren Dip wie Kräuterquark oder Tomatensauce. Variiere die Toppings je nach Jahreszeit und Lust – etwa mit frischem Basilikum im Sommer oder würzigem Oregano im Herbst.

Diese Pizzastangen sind für mich ein ebenso praktischer wie leckerer Snack, der bei meinen Kindern und auch erwachsenen Gästen immer sehr gut ankommt. Ob für die Pause, den kleinen Hunger zwischendurch oder die nächste Feier – ich kann sie wärmstens empfehlen!

Häufige Fragen zum Rezept

→ Kann man den Teig auch selbst herstellen?

Ja, selbstgemachter Teig verleiht den Pizzastangen mehr Frische und Geschmack, ist aber nicht zwingend notwendig.

→ Welche Alternativen gibt es zu Schmand?

Crème fraîche eignet sich ideal als Ersatz für Schmand beim Bestreichen des Teigs.

→ Wie lange müssen die Pizzastangen backen?

Bei 200 °C Ober-/Unterhitze benötigen die Pizzastangen 15-20 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

→ Kann man die Pizzastangen einfrieren?

Ja, nach dem Abkühlen lassen sich die fertigen Pizzastangen portionsweise einfrieren und schnell wieder auftauen.

→ Welche Gewürze passen gut zu Pizzastangen?

Beliebte Ergänzungen sind Pizzakräuter, Sesam, Schwarzkümmel oder Chiliflocken für eine schärfere Variante.