Merken
Diese knackigen und saftigen Hähnchen Frühlingsrollen aus der Heißluftfritteuse sind der perfekte Snack oder die leckere Mahlzeit für jeden der es eilig hat aber nicht auf Geschmack verzichten möchte. In nur 15 Minuten gelingen sie knusprig und goldbraun ohne das fettige Gefühl herkömmlich frittierter Frühlingsrollen.
Das Ergebnis begeistert mich persönlich immer wieder weil es raffinierte Aromen und einfache Zubereitung verbindet. Seit ich dieses Rezept kenne sind Frühlingsrollen aus der Heißluftfritteuse bei uns ein Dauerbrenner am Abend!
Zutaten
- 200 g frische Hähnchenbrust: in Würfeln für zarten Biss und Protein Achte auf frische Ware ohne Zusatzstoffe
- 8 runde Frühlingsrollenblätter: aus dem Asialaden dünn und besonders knusprig
- 50 g Glasnudeln: weich und federnd nach dem Kochen
- 1 Karotte: fein geraspelt bringt Süße und Feuchtigkeit
- 50 g braune Champignons: fein gehackt für intensiven Geschmack
- 1 Frühlingszwiebel: in feine Ringe geschnitten gibt Frische
- 1 Esslöffel helle Sojasauce: milde Würze ohne Bitterkeit
- 1 Teelöffel Sesamöl: rundet mit nussigem Aroma ab
- 1 Teelöffel frisch gehackter Knoblauch: für Würze
- 1 Teelöffel frisch geriebener Ingwer: sorgt für Frische und Schärfe
- Sonnenblumenöl: zum Bestreichen neutral im Geschmack Achte darauf dass die Blätter nicht austrocknen und die Karotten frisch sind für das beste Aroma
Anleitung
- Schritt 1 Vorbereitung der Zutaten:
- Koche die Glasnudeln nach Packungsanleitung für etwa drei Minuten lass sie gut abtropfen und schneide sie anschließend mit einer Schere etwas kürzer. Würfle die Hähnchenbrust klein damit sie gut in die Rollen passt.
- Schritt 2 Anbraten der Füllung:
- Erhitze eine Pfanne auf mittlerer Stufe und brate Hähnchenwürfel zusammen mit Sojasauce Sesamöl Knoblauch und Ingwer an bis sie goldbraun sind. Füge dann Karotten Champignons und Frühlingszwiebeln hinzu und brate diese nur kurz an damit sie knackig bleiben. Hebe die Glasnudeln unter und schmecke die Mischung mit Pfeffer ab.
- Schritt 3 Rollen formen:
- Lege ein Frühlingsrollenblatt auf eine Arbeitsfläche und setze unten etwa ein bis zwei Esslöffel der Füllung darauf. Schlage zunächst die Seiten ein und rolle dann von unten fest auf. Mit etwas Wasser oder Eiweiß die Enden gut verschließen damit sie beim Backen nicht aufgehen.
- Schritt 4 Heißluftfritteuse vorbereiten und backen:
- Heize die Heißluftfritteuse auf 180 Grad Celsius vor. Bestreiche die Frühlingsrollen leicht mit Sonnenblumenöl und lege sie mit genügend Abstand hinein. Backe sie für 10 bis 12 Minuten und wende sie nach der Hälfte der Zeit bis sie goldbraun und knusprig sind.
Mein Lieblingsbestandteil ist das Sesamöl denn es bringt diesen unvergleichlichen asiatischen Geschmack und macht die Füllung besonders aromatisch. Ein ganz besonderer Moment war als ich diese Rollen zum ersten Mal für Freunde gemacht habe – der Knusperfaktor hat alle überrascht und jeder wollte gleich das Rezept!
Aufbewahrung
Frisch zubereitete Frühlingsrollen schmecken am besten lassen sich aber problemlos bis zu zwei Tage im Kühlschrank lagern. Einfach vollständig auskühlen lassen und luftdicht verpacken. Zum Aufwärmen empfehle ich die Heißluftfritteuse bei 160 Grad für drei bis vier Minuten so bleiben sie schön knusprig. Mikrowelle bitte vermeiden denn dann werden sie matschig. Für längere Lagerung kannst du die noch rohen Frühlingsrollen einfrieren. Vor dem Backen direkt gefroren in der Heißluftfritteuse für etwa 15 Minuten garen.
Zutatenaustausch
Wenn du kein Hähnchen verwenden möchtest funktioniert Tofu als tolle vegetarische Alternative. Räuchertofu bringt einen kräftigen Geschmack während fester Tofu eher neutral ist und sich gut würzen lässt. Anstelle von Glasnudeln kannst du dünne Reisnudeln nehmen achte nur darauf dass sie nicht zu weich werden. Für mehr Schärfe kannst du frische Chilis oder etwas Sriracha Sauce untermischen. Champignons lassen sich gut durch Zucchini oder Paprika ersetzen so kannst du die Rollen saisonal anpassen.
Serviervorschläge
Diese Frühlingsrollen passen wunderbar zu selbstgemachter Süß Sauer Sauce oder Sojasauce mit einem Spritzer Limette. Auch eine leichte asiatische Salatbeilage mit Gurke Möhre und Rotkohl sorgt für frische Kontraste. Für eine sättigendere Mahlzeit kannst du sie mit klebrigem Jasminreis servieren. Experimentiere mit verschiedenen Dips wie Mayo Sriracha Mischung für spannende Geschmackserlebnisse.
Ich bin gespannt wie dir diese knusprigen Hähnchen Frühlingsrollen gelingen. Probiere verschiedene Füllungen aus und finde deine persönliche Lieblingsvariante.
Häufige Fragen zum Rezept
- → Warum reißen meine Frühlingsrollen beim Backen auf?
Das passiert, wenn die Füllung zu feucht oder zu voll ist. Glasnudeln und Gemüse gut abtropfen lassen und die Rollen locker einrollen.
- → Kann man Frühlingsrollen vorbereiten und einfrieren?
Ja, ungebacken einfrieren auf einem Blech. Beim Backen dann 2-3 Minuten länger in der Heißluftfritteuse backen.
- → Wie werden Frühlingsrollen richtig knusprig?
Nur dünn mit Öl bestreichen und Heißluftfritteuse nicht überfüllen, damit die Luft zirkulieren kann.
- → Gibt es eine fleischfreie Alternative?
Ja, Räuchertofu oder fein gehackte Champignons sind perfekte Ersatzfüllungen ohne Probleme.
- → Wie bewahre ich übrig gebliebene Frühlingsrollen auf?
Abkühlen lassen, luftdicht im Kühlschrank bis zu 2 Tage lagern. Zum Aufwärmen erneut in die Heißluftfritteuse geben.