Überbackenes Spinatbrot

Dieses Spinach and Artichoke Stuffed Bread ist perfekt für alle, die cremige, käsige Füllungen und knuspriges Brot lieben. Ob als Vorspeise, Party-Snack oder leichtes Hauptgericht – dieses gefüllte Brot begeistert immer mit seiner Kombination aus Spinat, Artischocken und geschmolzenem Käse.

Ich persönlich finde es toll, wie vielseitig man dieses gefüllte Brot mit Salat oder Suppen kombinieren kann. Bei meinen Freundinnen kommt es immer besonders gut an, weil der Käse schön zerlaufen ist und das Brot warm einfach unwiderstehlich schmeckt.

Zutaten

• 1 großes Baguette: am besten vom Vortag, da es stabiler ist und sich leichter schneiden lässt
• 1 Tasse Frischkäse, weich: sorgt für die cremige Basis der Füllung
• 1 Tasse Sauerrahm (Schmand): ergänzt die Frische und macht die Masse geschmeidig
• 1 Dose Artischockenherzen (ca. 400 g), abgetropft und gehackt: bringt einen aromatischen Geschmack und eine zarte Textur
• 1 Packung TK-Spinat (ca. 280 g), aufgetaut und gut ausgedrückt: wichtig, damit keine überschüssige Flüssigkeit das Brot durchweicht
• 1 Tasse geriebener Mozzarella: für den geschmolzenen, zarten Käseanteil
• ½ Tasse geriebener Parmesan: gibt Würze und Tiefe
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt: für ein leicht würziges Aroma
• Salz und Pfeffer nach Geschmack: um die Füllung abzurunden
• 2 EL Olivenöl zum Bestreichen: sorgt für eine schöne Kruste
• Optional Chiliflocken: für eine leichte Schärfe und mehr Pfiff

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Ofen vorheizen:

Den Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten.

Füllung zubereiten:

Frischkäse und Sauerrahm in einer großen Schüssel cremig verrühren. Die Artischocken, den gut ausgedrückten Spinat, Mozzarella, Parmesan, Knoblauch, Salz und Pfeffer unterheben. Optional Chiliflocken hinzufügen. Alles gründlich vermischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

Baguette vorbereiten:

Oben längs einen V-förmigen Einschnitt ins Baguette schneiden und das Brot vorsichtig aushöhlen, sodass eine „Boot-Form“ entsteht. Dabei das Brot nicht bis zum Boden durchschneiden, damit es stabil bleibt.

Brot füllen:

Die Spinat-Artischocken-Füllung gleichmäßig in das Baguette füllen und leicht andrücken. Nicht zu voll machen, damit beim Backen nichts herausläuft. Überschüssige Füllung kann separat gebacken oder aufbewahrt werden.

Backen:

Die Außenseite des Brots mit Olivenöl bestreichen und das gefüllte Baguette auf das Backblech legen. 20 bis 25 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist und die Füllung blubbert. Falls das Brot zu schnell bräunt, mit Alufolie locker abdecken.

Servieren:

Das Brot 5 Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden und warm servieren.

Ich erinnere mich noch gut an den Moment, als ich das erste Mal das frisch gebackene Brot angeschnitten habe und der Käse perfekt gezogen hat – einfach köstlich und ein echter Wohlfühl-Moment.

Aufbewahrungstipps

Gefülltes Brot vor dem Lagern vollständig abkühlen lassen, damit sich kein Kondenswasser bildet. Luftdicht verpackt im Kühlschrank ist es bis zu drei Tage haltbar. Zum Aufwärmen empfehle ich den Backofen bei 175 Grad für circa 10 Minuten, da die Mikrowelle das Brot schnell weich macht und die Kruste verliert. Das Gefüllte Brot lässt sich auch gut einfrieren; dafür gut verpacken und innerhalb von zwei Monaten verbrauchen. Vor dem Verzehr langsam über Nacht auftauen lassen und dann nochmal kurz aufbacken.

Zutatenaustausch

Frischen Spinat können Sie problemlos einsetzen, indem Sie etwa 450 Gramm kurz in der Pfanne zusammenfallen lassen und danach gut ausdrücken. Als Käse funktionieren neben Mozzarella und Parmesan auch Cheddar oder Gouda hervorragend, vor allem wenn diese gut schmelzen. Wer es lieber etwas würziger mag, kann kleine Mengen von Hähnchenwürfeln, vorgegarter Wurst oder Bacon untermischen – bitte immer gut vorgegart und in kleine Stücke.

Serviervorschläge

Das Brot schmeckt als Vorspeise in kleinen Scheiben mit Aioli oder Marinara-Dip besonders gut. Es passt wunderbar zu frischen Salaten wie Rucola mit Zitronen-Vinaigrette oder auch zu einer herzhaften Tomatensuppe. Für Buffets und Feste ist es ein echter Hingucker und bringt Abwechslung. Wer es sättigender mag, kann es mit einer Suppe wie Minestrone oder Kartoffelsuppe kombinieren.

Dieses gefüllte Brot ist ein Garant für Begeisterung bei Gästen und Familie. Die Kombination aus cremiger Füllung und knusprigem Brot macht es zu einem vielseitigen und einfachen Wohlfühlgericht.

Häufige Fragen zum Rezept

→ Kann ich frischen Spinat statt TK-Spinat verwenden?

Ja, frischer Spinat kann kurz angebraten und gut ausgedrückt werden, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

→ Welche Käsesorten passen alternativ?

Cheddar, Gouda oder italienische Käsemischungen sind gute Alternativen für eine schöne Schmelze und Geschmack.

→ Ist das Brot auch mit Fleischfüllung möglich?

Ja, vorgegarte Wurst, Bacon oder Fleischwürfel können unter die Füllung gemischt werden, dabei auf vollständiges Garen achten.

→ Wie vermeide ich, dass das Brot unten verbrennt?

Ein zweites Backblech unter das Blech legen oder Backpapier verwenden, um direkte Hitze abzufedern.

→ Kann man das Brot vorbereiten?

Die Füllung kann bis zu 24 Stunden vorher eingefüllt und abgedeckt im Kühlschrank gelagert werden, frisch gebacken servieren.