Spinat-Artischockenbrot (Druckfreundliche Version)
Knuspriges Brot mit würziger Spinat-Artischocken-Füllung, ideal für Gäste und gemütliche Abende.
# Zutatenliste:
→ Brot
01 -
1 großes Baguette (am besten vom Vortag)
→ Füllung
02 -
250 g Frischkäse, weich
03 -
250 g Sauerrahm (Schmand)
04 -
1 Dose Artischockenherzen, ca. 400 g abgetropft und gehackt
05 -
280 g Tiefkühlspinat, aufgetaut und gut ausgedrückt
06 -
100 g geriebener Mozzarella
07 -
50 g geriebener Parmesan
08 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
09 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
10 -
Optional: Chiliflocken nach Belieben
→ Zum Bestreichen
11 -
2 EL Olivenöl
# Zubereitungsschritte:
01 -
Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten.
02 -
Frischkäse und Sauerrahm in einer großen Schüssel cremig verrühren. Artischocken, Spinat, Mozzarella, Parmesan, Knoblauch, Salz und Pfeffer unterheben. Optional Chiliflocken untermengen. Alles gründlich vermischen.
03 -
Oben längs einen V-förmigen Einschnitt ins Baguette schneiden. Das Brotmittelstück vorsichtig entfernen, sodass eine Boot-Form entsteht, das Brot soll aber stabil bleiben.
04 -
Die Spinat-Artischocken-Masse gleichmäßig in das Baguette füllen. Leicht andrücken, aber nicht überfüllen. Überschüssige Füllung separat aufbewahren oder separat backen.
05 -
Äußere Oberfläche des Brots mit Olivenöl bestreichen. Auf das Backblech legen und 20–25 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist und die Füllung blubbert. Bei zu schnellem Bräunen locker mit Alufolie abdecken.
06 -
Das gefüllte Brot 5 Minuten ruhen lassen. In Scheiben schneiden und warm servieren.
# Zusätzliche Tipps:
01 -
Ein Baguette vom Vortag ist stabiler und saugt sich weniger voll. Spinat und Artischocken vor Verwendung gut ausdrücken, um Feuchtigkeit zu vermeiden. Die Füllung vor dem Backen abschmecken, da Käse bereits Salz enthält. Nicht zu viel Füllung verwenden, um Auslaufen zu vermeiden. Nach dem Backen kurz abkühlen lassen, damit die Füllung beim Schneiden stabil bleibt.
02 -
Im Kühlschrank luftdicht verpackt bis zu 3 Tage haltbar. Aufwärmen im Ofen bei 175 °C für ca. 10 Minuten empfohlen, Mikrowelle macht das Brot weich. Eingefroren bis zu 2 Monate haltbar, ideal über Nacht auftauen und frisch aufbacken.