Knusprige Philly Steakrolls

Diese Philly Cheesesteak Egg Rolls bringen den klassischen Geschmack des Philly Cheesesteaks in eine praktische, knusprige Hülle. Sie sind ideal als Party Appetizer, herzhaftes Fingerfood oder schneller Snack. Besonders praktisch ist die Zubereitung im Air Fryer, die sie richtig kross macht – mit deutlich weniger Fett als beim Frittieren.

Ich habe das Rezept das erste Mal bei einer kleinen Feier ausprobiert und war begeistert, wie schnell alles ging und wie gleichmäßig knusprig die Egg Rolls wurden – der aromatische Käse und das zarte Fleisch sind einfach unwiderstehlich.

Zutaten

• Olivenöl: für die perfekte Bratbasis und geschmeidige Gemüse Konsistenz – am besten kaltgepresst und frisch
• 1 große grüne Paprika: fein gewürfelt – frisch und knackig, für die leichte Süße und Textur
• 1 mittelgroße Zwiebel: fein gewürfelt – gibt eine natürliche Süße und Tiefe, nehme am besten feste Zwiebeln ohne grüne Spitzen
• 2 Knoblauchzehen: gepresst – für das Aroma, frisch gepresst schmeckt deutlich besser als Pulver
• 500 g dünn geschnittenes Rindfleisch: z. B. Steak Umms – für zarte Bissfestigkeit, achte auf gutes, mageres Fleisch mit feiner Marmorierung
• 1 EL Steakgewürz: sorgt für den typisch würzigen Geschmack, du kannst eigenes Gewürz mischen oder ein fertiges verwenden
• 1 großes Ei + 1 EL Wasser: als Ei Wash – damit die Egg Rolls beim Rollen gut verschlossen bleiben
• 225 g Provolone Käse: Scheiben halbiert – schmelzend und würzig, das Herzstück für den klassischen Geschmack
• 1 Packung Egg Roll Wrapper: dünn und flexibel, frisch kaufen oder gut verpackt lagern, damit sie nicht austrocknen

Anleitung

Schritt 1 Füllung vorbereiten:

Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittelhoher Hitze erhitzen. Die gewürfelte Paprika und Zwiebel darin anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Knoblauch zugeben und etwa 30 Sekunden mitbraten, bis er duftet. Hitze etwas reduzieren und das Rindfleisch zusammen mit dem Steakgewürz hinzufügen. Das Fleisch gut durchgaren, dabei mit einem Kochlöffel zerteilen. Anschließend die Mischung auf Küchenpapier geben, damit überschüssiges Fett abtropft. Die Füllung 10 bis 15 Minuten abkühlen lassen.

Schritt 2 Egg Rolls füllen und rollen:

Ei mit Wasser verquirlen, das ist dein Kleber. Die Egg Roll Wrapper auf einer sauberen Arbeitsfläche auslegen. Die Ränder leicht mit Ei Wash bestreichen. Etwa eine Viertel Tasse der abgekühlten Füllung in die Mitte des Wrappers geben und mit einer halben Scheibe Provolone Käse belegen. Die Seiten des Wrappers einklappen und eng aufrollen. Die Naht gut mit Ei Wash bestreichen, damit alles hält. Die fertigen Egg Rolls mit der Naht nach unten auf ein Brett legen. Tipp: Decke die Wrapper immer mit einem leicht feuchten Tuch ab, damit sie nicht austrocknen.

Schritt 3 Air Fryer Methode empfohlen:

Heize den Air Fryer auf 175 °C vor. Lege die Egg Rolls nebeneinander hinein, nicht übereinander stapeln. Besprühe sie leicht mit Ölspray, um die Knusprigkeit zu fördern. Gare die Egg Rolls 7 Minuten bei 175 °C. Erhöhe dann die Temperatur auf 200 °C und frittiere noch 2 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Schritt 4 Ofen Methode:

Heize den Backofen auf 200 °C Ober/Unterhitze vor. Lege die Egg Rolls auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und besprühe sie ebenfalls leicht mit Ölspray. Backe sie 10 bis 15 Minuten, bis sie knusprig und goldbraun sind.

Mein persönlicher Favorit ist der Provolone Käse in diesem Rezept. Er schmilzt perfekt und gibt eine feine Würze, die der gesamten Füllung diesen unverwechselbaren Philly Flavor verleiht. Beim ersten Mal zubereiten konnte ich kaum die Finger davon lassen, so spannend war die Kombination aus knackiger Hülle und saftigem Inneren.

Aufbewahrungstipps

Bereite die Füllung am besten einen Tag vorher vor und bewahre sie luftdicht im Kühlschrank auf. Die rohen Egg Rolls solltest du am besten direkt nach dem Rollen zubereiten oder sofort einfrieren, um Austrocknen oder Schleimigkeit zu vermeiden. Restliche gegarte Egg Rolls kannst du in einem dicht verschlossenen Behälter lagern; dabei bleiben sie bis zu 5 Tage im Kühlschrank frisch.

Zutatenersatz

Falls du kein Rindfleisch verwenden möchtest, kannst du Hähnchen, Pute oder Hackfleisch als Alternative nehmen. Für eine vegetarische Variante sind Champignons in Kombination mit einer veganen Käsealternative ideal. Beim Käse kannst du Provolone gegen Mozzarella, White Cheddar oder Monterey Jack austauschen – je nachdem, was du bevorzugst.

Serviervorschläge

Diese Egg Rolls schmecken hervorragend mit klassischen Saucen wie Meerrettich Aioli, Käse Sauce oder Sweet Chili Sauce. Knoblauch Aioli passt ebenfalls ausgezeichnet und bringt frischen Geschmack. Für Partys kannst du mehrere Saucen zum Dippen anbieten, so dass jeder Gast seinen Favoriten findet.

Diese Philly Cheesesteak Egg Rolls sind ein wunderbarer Snack, der dank seiner Vielseitigkeit und dem typischen Geschmack bei jeder Gelegenheit gut ankommt. Viel Spaß beim Ausprobieren!

Häufige Fragen zum Rezept

→ Kann ich die Steakrolls vorbereiten?

Die Füllung kann gut vorbereitet werden, doch die Rollen sollten direkt nach dem Füllen gegart werden, um beste Knusprigkeit zu gewährleisten.

→ Warum platzen die Egg Rolls manchmal auf?

Meist weil sie zu voll sind oder die Ränder nicht richtig versiegelt wurden. Weniger Füllung verwenden und die Naht mit Ei-Wash gut verschließen.

→ Lassen sich die Steakrolls einfrieren?

Ja, nach komplettem Abkühlen einfrieren und bei Bedarf direkt im Air Fryer aufwärmen, ohne Auftauen.

→ Welche Käsesorte eignet sich am besten?

Provolone ist klassisch, alternativ funktionieren auch Mozzarella, White Cheddar oder Monterey Jack sehr gut.

→ Kann ich die Steakrolls ohne Air Fryer zubereiten?

Ja, im Backofen gelingen sie ebenfalls sehr gut, werden dort nur etwas weniger knusprig, bleiben aber schmackhaft.