Erdbeer-Knusper-Tacos

Diese Erdbeer Cheesecake Tacos sind die perfekte Kombination aus cremigem Cheesecake, knusprigem Keksboden und frischen Erdbeeren. Sie bringen Abwechslung in deine Dessertwelt und sind wunderbar handlich für Partys oder gemütliche Sommerabende.

Ich habe die Tacos bei meinem letzten Grillfest serviert und alle Gäste waren begeistert von der leichten, frischen Süße und der ungewöhnlichen Taco Form.

Zutaten

• Für die Cheesecake Füllung: Frischkäse weich sorgt für die cremige Basis, am besten auf Zimmertemperatur bringen für eine glatte Masse, Zucker für die richtige Süße, Vanilleextrakt für ein warmes Aroma, Schlagsahne macht die Füllung fluffig und leicht, frische Erdbeeren fein gehackt sorgen für fruchtige Frische
• Für die Taco Schalen: Zerstoßene Graham Cracker oder Butterkekse bilden das knusprige Fundament, geschmolzene Butter verbindet die Krümel, gehackte geröstete Pekannüsse sind optional und bringen nussigen Crunch
• Zum Garnieren: Zusätzlich gehackte Erdbeeren machen die Tacos optisch noch ansprechender und bringen extra Fruchtigkeit

Anleitung

Schritt 1 Cheesecake Füllung zubereiten:

Weichen Frischkäse mit Zucker und Vanilleextrakt cremig rühren. Danach die Schlagsahne und die fein gehackten Erdbeeren vorsichtig unterheben, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

Schritt 2 Taco Schalen formen:

Keksbrösel und geschmolzene Butter gut vermischen, bis die Mischung leicht feucht ist. Diese dann in kleine Taco Formen oder Muffinförmchen drücken, sodass feste Schalen entstehen.

Schritt 3 Schalen kühlen:

Die geformten Schalen mindestens zwei Stunden im Kühlschrank fest werden lassen, damit sie stabil bleiben.

Schritt 4 Tacos füllen:

Die gekühlten Schalen vorsichtig mit der Cheesecake Masse füllen. Ein Spritzbeutel oder Löffel erleichtert das Verteilen und sorgt für eine ordentliche Optik. Nach Belieben mit gehackten Pekannüssen bestreuen.

Schritt 5 Garnieren und servieren:

Mit zusätzlichen fein gehackten Erdbeeren garnieren und gekühlt servieren, so entsteht der perfekte Mix aus cremiger Füllung, knusprigem Boden und frischer Fruchtigkeit.

Besonders liebe ich die Kombination aus der süßen Frische der Erdbeeren und dem buttrigen Crunch der Graham Cracker. Ein unvergesslicher Genussmoment war, als meine Freundin zum ersten Mal probiert hat und ganz überrascht war, wie gut man Cheesecake in Taco Form essen kann.

Aufbewahrungstipps

Bereite die Tacos in einem luftdichten Behälter zu und bewahre sie maximal drei Tage im Kühlschrank auf. Schalen und Füllung am besten separat lagern, wenn du sie vorbereitest, so bleibt der Boden knuspriger. Lege Backpapier zwischen die Schichten, um ein Zusammenkleben zu vermeiden.

Zutaten-Alternativen

Für eine kalorienärmere Variante kannst du fettreduzierten Frischkäse verwenden. Statt Zucker eignen sich auch Honig oder Ahornsirup als natürliche Süßungsmittel. Für glutenfreie Tacos wählst du glutenfreie Kekse oder Vollkornkekse. Nüsse wie Mandeln, Walnüsse oder Pistazien passen ebenfalls sehr gut und bringen jeweils eigene Aromen mit.

Serviervorschläge

Diese Tacos sind ein toller Hingucker auf Dessertplatten oder Brunch Buffets und passen optimal zu einem heißen Kaffee oder feinem Tee. Du kannst die Cheesecake Masse auch in kleinen Gläsern als Dessert servieren, falls du keine Taco Formen hast.

Mit diesen Erdbeer Cheesecake Tacos bringst du eine kreative und zugleich einfach zuzubereitende Überraschung auf den Tisch. Du wirst den Mix aus Süße, Frische und Knusprigkeit lieben.

Häufige Fragen zum Rezept

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Gefrorene Erdbeeren sind möglich, sollten jedoch aufgetaut und gut abgetrocknet werden, damit die Füllung nicht zu flüssig wird.

→ Lassen sich die Tacos vorbereiten?

Ja, Schalen und Füllung können vorab zubereitet werden. Kurz vor dem Servieren werden sie gefüllt. Im Kühlschrank halten sie sich 2–3 Tage.

→ Welche Nüsse passen als Alternative zu Pekannüssen?

Mandeln, Walnüsse oder Pistazien eignen sich ebenfalls gut als knackige Alternative.

→ Wie bewahre ich die Tacos am besten auf?

Fertige Tacos luftdicht verpackt im Kühlschrank lagern, Schalen und Füllung getrennt halten, damit sie knusprig bleiben.

→ Wie verhindere ich zu feste Frischkäsecreme?

Den Frischkäse nicht zu lange schlagen, um eine cremige Konsistenz zu bewahren.