Saftiger Streuselkuchen

Ein saftiger Schoko Streuselkuchen vom Blech ohne Hefe, der durch die Kombination aus schokoladigem Rührteig und zarten, buttrigen Streuseln besticht. Das Highlight ist die heiße Schlagsahne, die kurz nach dem Backen über den Kuchen gegossen wird und ihn besonders feucht und lecker macht. Ideal, wenn es schnell gehen soll und viele Gäste erwartet werden.

Ich backe diesen Kuchen immer dann, wenn ich viele Gäste habe, weil er einfach gelingt und jeder ihn liebt. Außerdem mag ich es sehr, wie die warme Sahne den Kuchen so wunderbar zart macht.

Zutaten

• Butter oder Margarine: 250 g, weich, sorgt für saftigen Teig und Geschmack, am besten echte Butter für intensiveren Geschmack wählen
• Zucker: 175 g, gibt die nötige Süße, hier kann man auch braunen Zucker verwenden für mehr Aroma
• Eier: 5, sie binden den Teig und machen ihn locker
• Mehl: 250 g, möglichst Type 405, für fluffigen Kuchen
• Backpulver: 2 TL, sorgt für gutes Aufgehen
• Backkakao: 25 g, gibt den schokoladigen Geschmack, am besten ungesüßten Kakao wählen
• Butter für Streusel: 250 g, je kälter desto knuspriger werden die Streusel
• Zucker für Streusel: 250 g, für eine schöne Süße und leichte Karamellnote
• Mehl für Streusel: 400 g, für stabile Streuselstruktur
• Schlagsahne für Guss: 200 g, die ist der Clou für die Saftigkeit des Kuchens, möglichst frische Sahne verwenden

Anleitung

Vorbereitung:

Das Backblech mit Backpapier auslegen und die Ränder umknicken, damit nichts ausläuft. Den Backofen auf 200 °C Ober/Unterhitze vorheizen, das ist die perfekte Temperatur für gleichmäßiges Backen.

Schokoteig Zubereitung:

Butter oder Margarine mit dem Zucker cremig schlagen, das gibt eine schöne lockere Basis. Eier einzeln hinzufügen, jedes etwa 30 Sekunden verrühren, damit sich alles gut verbindet. Mehl, Backpulver und Kakao mischen, dann vorsichtig unterheben, so bleibt der Teig luftig. Den Teig gleichmäßig auf dem Backblech verstreichen.

Helle Streusel Herstellen:

Butter, Zucker und Mehl in eine Schüssel geben. Entweder mit den Händen oder einem Handrührgerät so lange kneten beziehungsweise rühren, bis Streusel entstehen. Anschließend die Streusel gleichmäßig auf den Schokoteig streuen.

Backen und Guss:

Den Kuchen auf mittlerer Schiene 20 Minuten backen, bis die Streusel goldgelb sind. Aus dem Ofen nehmen und sofort im heißen Zustand die Schlagsahne darüber gießen. Die Sahne zieht direkt ein und macht den Kuchen besonders saftig.

Besonders mag ich den Moment, wenn die heiße Sahne langsam in die Streusel und den Teig eingesogen wird, das ist für mich der wahre Genussmoment und macht den Kuchen unverwechselbar.

Lagerungstipps

Den Kuchen luftdicht bei Zimmertemperatur aufbewahren, so bleibt er 3 bis 4 Tage frisch. Im Kühlschrank hält er sich bis zu einer Woche, allerdings sollten Stücke vor dem Genuss Raumtemperatur erreichen, damit der Geschmack voll zur Geltung kommt. Zum Einfrieren eignen sich einzelne Stücke, die man gut verpackt.

Zutatenalternativen

Butter kann problemlos durch Margarine ersetzt werden, falls gewünscht oder notwendig. Der Zuckeranteil lässt sich um bis zu 20 Prozent reduzieren, dabei werden die Streusel zwar etwas weniger knusprig, aber der Kuchen schmeckt weiterhin hervorragend. Für intensiveren Schokogeschmack hilft es, einen Teil des weißen Zuckers durch braunen Zucker zu tauschen.

Serviervorschläge

Der Kuchen schmeckt wunderbar pur, aber besonders mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis wird er zum perfekten Dessert. Auch frische Beeren oder eine Prise Puderzucker darauf sind tolle Ergänzungen. Für besondere Anlässe kann man ihn mit etwas Kakaopulver bestäuben oder Schokoraspeln darüberstreuen.

Dieser Kuchen hat bei mir schon viele Gäste begeistert und ist immer ein Highlight auf jeder Kaffeetafel. Sein einfaches Rezept und der beeindruckende Geschmack machen ihn zum ständigen Favoriten für schnelle Backaktionen.

Häufige Fragen zum Rezept

→ Warum wird mein Streuselkuchen trocken?

Der heiße Sahneguss direkt nach dem Backen sorgt für viel Saftigkeit und verhindert das Austrocknen.

→ Kann ich den Kuchen auch in einer Springform backen?

Ja, in einer Springform verlängert sich die Backzeit auf etwa 30 bis 40 Minuten, je nach Größe.

→ Ist Margarine statt Butter möglich?

Ja, sowohl im Teig als auch bei den Streuseln kann Margarine verwendet werden.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, am besten in Stücke schneiden und luftdicht verpackt einfrieren für längere Haltbarkeit.

→ Wie kann ich den Zucker reduzieren?

15 bis 20 Prozent weniger Zucker sind möglich, allerdings werden die Streusel dann etwas weniger knusprig.