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Diese schnellen Käsekuchenkugeln sind ideal für alle, die den klassischen Geschmack von Käsekuchen schätzen, aber aufwändige Backzeiten vermeiden möchten. Sie sind cremig, süß und lassen sich ganz einfach in nur wenigen Schritten zubereiten. Perfekt als kleiner Snack, zum Kaffeekränzchen oder als Dessert für Gäste.
Ich habe die Käsekuchenkugeln schon oft für spontane Besuche gemacht, weil sie schnell fertig sind und immer für Begeisterung sorgen. Besonders die Kombination mit Kokosraspeln ist bei uns zuhause ein Highlight.
Zutaten
- 200 g Frischkäse: Doppelrahmstufe, zimmerwarm für die cremige Basis achten Sie auf einen Frischkäse mit hoher Qualität und möglichst wenig Zusatzstoffen
- 100 g Puderzucker: sorgt für die richtige Süße und lässt sich leichter einarbeiten als Kristallzucker
- 1 TL Vanilleextrakt: verleiht ein feines Aroma, frisch oder hochwertig gekauft
- 150 g Butterkekse: fein zerbröselt geben den typischen Crunch und sorgen für Biss, wählen Sie Kekse mit Butteranteil für mehr Geschmack
- 50 g weiße Schokolade: geschmolzen, optional macht die Kugeln noch cremiger und liebevoller im Geschmack
- 50 g Kokosraspeln oder Kakaopulver oder zerbröselte Kekse: zum Wälzen ermöglichen kreative Oberflächen und runden den Geschmack ab
Anleitung
- Den Frischkäse cremig rühren:
- Frischkäse in eine große Schüssel geben und mit Puderzucker sowie Vanilleextrakt zu einer glatten Masse verrühren. Dies sorgt für die perfekte Basis ohne Klümpchen.
- Butterkekse unterheben:
- Die fein zerbröselten Butterkekse zu der Frischkäsemasse hinzufügen und gut vermengen, bis alles homogen ist. So bekommt die Masse die nötige Festigkeit und den typischen KeksGeschmack.
- Weiße Schokolade einarbeiten (optional):
- Für noch mehr Cremigkeit die geschmolzene weiße Schokolade unterheben und sorgfältig verrühren. Das verleiht extra Geschmack und sorgt für ein luxuriöses Mundgefühl.
- Masse kühlen:
- Die Masse für 10 bis 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie fester wird und sich später einfach formen lässt.
- Kugeln formen:
- Mit den Händen kleine Kugeln aus der gekühlten Masse formen, etwa in der Größe einer Walnuss, damit sie angenehme Häppchen sind.
- Kugeln wälzen:
- Die Kugeln nach Wunsch in Kokosraspeln, Kakaopulver oder zerbröselten Keksen wälzen, das gibt den letzten geschmacklichen und optischen Schliff.
- Endgültig kühlen:
- Die fertigen Kugeln mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kaltstellen, bis sie fest werden und perfekt zum Servieren sind.
Ein unvergesslicher Moment war, als ich diese Kugeln zu einer spontanen Gartenparty mitgebracht habe und alle Gäste gleich mehrfach nachnahmen.
Aufbewahrungstipps
Käsekuchenkugeln eignen sich hervorragend zur Lagerung im Kühlschrank und bleiben dort bis zu fünf Tage frisch. Am besten luftdicht verpacken, damit sie kein Fremdgeruch aufnehmen.
Zutatentausch
Wer keinen Frischkäse mag, kann Quark mit höherem Fettanteil verwenden, das Ergebnis wird etwas leichter im Geschmack. Statt Butterkekse lassen sich auch Haferkekse oder Vollkornkekse verwenden, diese geben einen rustikaleren Geschmack. Für Veganer bieten sich pflanzliche Frischkäsealternativen an, auch vegane weiße Schokolade ist eine Option.
Serviervorschläge
Am besten schmecken die Käsekuchenkugeln auf einem schönen Servierteller oder in kleinen Papierförmchen angerichtet. Frische Beeren oder ein Minzblatt als Garnitur verleihen Frische und Farbe, außerdem harmoniert ein fruchtiger Tee oder Kaffee sehr gut dazu.
Diese Käsekuchenkugeln sind immer eine leckere Überraschung und lassen sich ganz problemlos variieren. Probieren Sie gerne verschiedene Kombinationen aus und finden Sie Ihren Favoriten!
Häufige Fragen zum Rezept
- → Wie lange müssen die Käsekuchen-Kugeln kühlen?
Die Kugeln sollten mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kaltgestellt werden, damit sie fest werden und sich gut formen lassen.
- → Kann ich die Kugeln ohne weiße Schokolade zubereiten?
Ja, weiße Schokolade ist optional. Ohne sie werden die Kugeln trotzdem cremig und lecker.
- → Welcher Frischkäse eignet sich am besten?
Ein Doppelrahmstufen-Frischkäse bei Zimmertemperatur sorgt für die beste Cremigkeit.
- → Wie forme ich die Kugeln am besten?
Die gekühlte Masse lässt sich am besten mit den Händen zu kleinen walnussgroßen Kugeln formen.
- → Welche Zutaten kann ich zum Wälzen verwenden?
Kokosraspeln, Kakaopulver oder zerbröselte Butterkekse eignen sich hervorragend für den Überzug.