Schnelle No-Bake-Pralinen

Diese Peanut Butter Cheesecake Balls sind die perfekte Lösung, wenn du dir ein schnelles, cremiges Dessert ohne Backen wünschst. Sie sind im Handumdrehen zubereitet, schmecken herrlich nussig und lassen sich vielseitig variieren — ideal für heißen Sommertage oder wenn die Zeit knapp ist.

Aus eigener Erfahrung kann ich sagen, dass sie bei uns zu Hause immer sofort vergriffen sind. Die Kombination aus cremigem Frischkäse mit der sämigen Erdnussbutter ist einfach unwiderstehlich.

Zutaten

• Frischkäse: 200 g Frischkäse, am besten Vollfett und Raumtemperatur für die optimale Cremigkeit
• Erdnussbutter: 150 g cremige, ungesüßte Erdnussbutter, die sorgt für den intensiven nussigen Geschmack
• Keksbrösel: 100 g Graham Cracker oder alternativ Butterkekse/Digestives, fein zerbröselt für die angenehme Konsistenz
• Flüssigsüße: 2 bis 3 Esslöffel Honig oder Ahornsirup als natürliche Süße
• Vanille: 1 Teelöffel Vanilleextrakt verleiht ein feines Aroma
• Salz: 1 Prise Salz hebt die Aromen hervor
• Optionales Topping: geschmolzene Schokolade, gehackte Nüsse, Kokosraspeln oder Mini-Schokochips zum Überziehen

Anleitung

Vorbereitung:

Lege ein Backblech mit Backpapier aus und lasse den Frischkäse auf Raumtemperatur kommen. Zerkleinere die Graham Cracker sehr fein, damit sie sich gut in die Masse einarbeiten lassen.

Mixen:

Schlage den Frischkäse und die Erdnussbutter mit einem Handmixer oder in einer Küchenmaschine cremig. Rühre dann Honig und Vanilleextrakt sorgfältig unter. Füge anschließend die Keksbrösel hinzu und mische alles so lange, bis eine gut formbare Masse entsteht.

Formen:

Nimm kleine Portionen mit einem Cookie Scoop oder Teelöffel ab und rolle sie mit den Händen zu Kugeln von etwa 2 bis 3 Zentimeter Durchmesser.

Kühlen:

Lege die Cheesecake Balls auf das Backblech und stelle sie mindestens eine Stunde in den Kühlschrank, damit sie fest werden.

Optionales Topping:

Tauche die Kugeln in geschmolzene Schokolade oder wälze sie in Kokosraspeln oder gehackten Nüssen. Kühle sie danach noch einmal kurz, bis die Glasur fest ist.

Besonders gern mag ich den Honig im Rezept, weil er die Süße auf natürliche Weise rund macht und die Konsistenz gleichzeitig geschmeidig hält. Einmal bei einem spontanen Abend mit Freunden ausprobiert, sind die Kugeln sofort zum Partyhit geworden.

Aufbewahrungstipps

Bewahre die Kugeln in einer luftdichten Dose im Kühlschrank auf, so bleiben sie frisch und saftig. Beim Einfrieren sollte jede Kugel einzeln auf einem Backblech vorgefroren werden, um Verklebungen zu vermeiden — dann kannst du sie später portionsweise entnehmen.

Zutatenaustausch

Wer Erdnüsse meiden muss, kann Sonnenblumenkernbutter oder Mandelmus als Ersatz verwenden. Für eine glutenfreie Variante eignen sich glutenfreie Kekse oder Mandelmehl als Ersatz für die Keksbrösel. Vegane Frischkäsealternativen und Ahornsirup statt Honig machen das Rezept auch für Veganer tauglich.

Serviervorschläge

Die Cheesecake Balls passen toll als Fingerfood auf einer Partyplatte mit kleinen Spießen. Sie schmecken aber auch hervorragend als Topping für Joghurt oder Overnight Oats. Mit frischen Beeren und einer Tasse Kaffee wird daraus ein unkompliziertes, schnelles Dessert.

Viel Spaß beim Nachmachen und Verfeinern deiner eigenen Version. Diese kleinen Kugeln sind ein schneller und eindrucksvoller Partyhit.

Häufige Fragen zum Rezept

→ Kann ich Crunchy Erdnussbutter verwenden?

Ja, sie verleiht den Kugeln eine knackige Textur und mehr Biss.

→ Sind die Kugeln glutenfrei zubereitbar?

Mit glutenfreien Keksen kann diese Variante problemlos glutenfrei hergestellt werden.

→ Ist eine vegane Variante möglich?

Ja, durch vegane Alternativen zu Frischkäse und Verwendung von Ahornsirup statt Honig.

→ Wie lange sind die Kugeln haltbar?

Im Kühlschrank bleiben sie 4–5 Tage frisch; im Gefrierfach bis zu 2 Monate.

→ Wie kann man die Kugeln variieren?

Man kann Kakao, Nüsse, Kokosraspel oder Gewürze wie Zimt und Muskat hinzufügen.