Knusprige Kinderkekse genießen

Dieses Rezept zeigt dir, wie du gesunde KinderKekse backen kannst, die nicht nur knusprig und süß sind, sondern auch ganz ohne Industriezucker auskommen. Perfekt, um deinen Kindern eine leckere, natürliche Nascherei zu bieten, die Energie gibt und dabei das gute Gewissen bewahrt.

Ich selbst habe festgestellt, dass Kinder nicht nur die Kekse genießen, sondern auch den Spaß am Backen mitnehmen. Die beste Motivation, gemeinsam gesunde Gewohnheiten zu etablieren!

Zutaten

• Banane: 1 große reife Banane Je brauner desto süßer Sie ersetzt Zucker und sorgt für Feuchtigkeit und Bindung
• Haferflocken: 150g Wähle glutenfreie wenn nötig Sie geben Knusper und viele Ballaststoffe
• Dinkelvollkornmehl: 80g oder normales Mehl Macht den Teig locker und gesund
• Kokosöl: 50g geschmolzen Liefert gesunde Fette und sorgt für die perfekte Textur
• Honig oder Ahornsirup: 2 EL Für vegane Variante Verleiht dezent karamelligen Geschmack
• Zimt: 1 TL Bringt Wärme und ein gemütliches Aroma
• Salz: 1 Prise Verstärkt die Geschmacksnoten und darf nicht fehlen
• Optional: 50g dunkle Schokostückchen Rosinen oder gehackte Nüsse zum Verfeinern
• Allergietipp: Bei Nussallergie Sonnenblumenkerne nehmen oder Nüsse weglassen Für glutenfreie Kekse auf glutenfreie Haferflocken achten und Mehl durch Reismehl ersetzen Als Ersatz für Banane 4 weiche Datteln entsteint oder 60g Apfelmus

Anleitung

Schritt 1 Ofen vorheizen und Blech vorbereiten:

Heize den Ofen auf 180°C Ober/Unterhitze vor. Leg das Backblech mit Backpapier aus sonst kleben die Kekse an und werden nie richtig knusprig.

Schritt 2 Bananen zerdrücken natürlicher Süßmacher:

Schäle die Banane und zerstampfe sie mit einer Gabel je matschiger desto besser. Für Kinder besonders toll Lass sie die Banane mit den Händen zerdrücken das macht Spaß und weckt die Lust aufs Backen.

Schritt 3 Zutaten zusammenfügen und kneten:

Gib Banane Haferflocken Mehl Kokosöl Honig Zimt und Salz in eine große Schüssel. Knete den Teig mit den Händen bis er fest aber nicht zu trocken oder klebrig ist. Falls zu trocken füge einen Esslöffel Milch oder Apfelsaft hinzu ist er zu klebrig noch etwas Mehl einarbeiten.

Schritt 4 Kekse formen Kreativität ist gefragt:

Rolle kleine Kugeln in Walnussgröße und drücke sie flach. Alternativ Nutze Ausstechformen wie Sterne Herzen oder Dinos Leicht bemehlen damit nichts klebt. Schokostückchen darauflegen macht sie besonders attraktiv da sie leicht schmelzen und glänzen.

Schritt 5 Backen lassen magischer Moment:

Backe die Kekse 12 bis 15 Minuten bis die Ränder goldbraun sind. Da jeder Ofen anders arbeitet kontrolliere die erste Ladung schon ab 12 Minuten.

Schritt 6 Abkühlen lassen:

Lass die Kekse mindestens 10 Minuten auf dem Blech auskühlen damit sie knusprig werden. Anschließend auf ein Gitter legen um ein Nachweichen zu vermeiden.

Mein Lieblingsmoment ist wenn die Kinder beim Kneten und Ausstechen voller Stolz ihre eigenen Kekse formen. Diese kleinen Helferaugen sind einfach unbezahlbar!

Lagerungstipps

Bewahre die Kekse in einer luftdichten Dose auf um sie bis zu einer Woche frisch zu halten. Solltest du mehr gebacken haben kannst du die Kekse auch einfrieren Sie halten eingefroren bis zu drei Monate und sind im Toaster oder Ofen schnell wieder aufgebacken. Für eine einfache Portionierung eignen sich Gefrierbeutel in denen du die Kekse getrennt voneinander einfrierst so bleibt die Knusprigkeit erhalten.

Zutatenaustausch

Kokosöl kannst du durch geschmolzene Butter ersetzen wenn du einen buttrigeren Geschmack bevorzugst. Für vegane Varianten ersetze Honig durch Ahornsirup oder Agavendicksaft. Dinkelvollkornmehl kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden. Anstelle von Banane funktioniert auch Apfelmus oder pürierte Datteln als natürliche Süßungsmittel und Teigbinder.

Serviervorschläge

Die Kekse passen perfekt in die Brotdose für die Schule oder als Snack zwischendurch. Für Geburtstagsfeiern mit einer Joghurtglasur aus Kokosjoghurt und Zitronensaft sowie bunten Streuseln dekorieren. Nach dem Sport liefern sie schnelle Energie und schmecken besonders gut zusammen mit einer frischen Banane. Zum Filmabend in geschmolzene Schokolade oder Erdnussbutter dippen.

Mit diesem Rezept erzielst du gesunde und leckere Kekse und schenkst deiner Familie gemeinsame genussvolle Momente. Also nichts wie ran an den Ofen und viel Freude beim Backen!

Häufige Fragen zum Rezept

→ Kann ich den Honig weglassen?

Ja, bananenreiche Süße oder Vanilleextrakt sind gute Alternativen.

→ Warum brechen die Kekse leicht?

Meist fehlt etwas Flüssigkeit; füge einen Esslöffel Milch oder Kokosöl hinzu.

→ Kann mein Kleinkind beim Backen helfen?

Ja, Banane zerdrücken und Ausstechen macht Kindern Spaß, beim Backen auf Sicherheit achten.

→ Wie lange sind die Kekse haltbar?

In einer Dose halten sie etwa eine Woche, wenn sie nicht vorzeitig gegessen werden.

→ Kann ich Butter statt Kokosöl verwenden?

Ja, geschmolzene Butter funktioniert ebenfalls und gibt einen buttrigen Geschmack.

→ Was tun, wenn der Teig nicht zusammenhält?

Leinsamenmehl mit Wasser als natürlicher Kleber kann die Konsistenz verbessern.