Saftige rote Samtkekse

Diese Red Velvet Crinkle Cookies bringen den klassischen Geschmack des beliebten Red Velvet Kuchens in eine praktische Keksform. Mit ihrer intensiven roten Farbe, einer feinen Kakaonote und der weichen, saftigen Textur sind sie perfekt für gemütliche Nachmittage oder festliche Anlässe geeignet. Umhüllt von Puderzucker, entstehen beim Backen die typischen Risse, die diesen Keksen ihren unverwechselbaren Charakter verleihen.

Ich habe die Cookies bei einem Familientreffen gebacken und war begeistert, wie viele Komplimente sie bekamen. Die perfekte Balance zwischen Schokolade und süßer Note macht sie zum Lieblingskeks bei allen Gelegenheiten.

Zutaten

• 180 g Weizenmehl: sorgt für die richtige Struktur am besten ein fein gemahlenes Allzweckmehl verwenden
• 50 g ungesüßtes Kakaopulver: wichtig für den intensiven Geschmack auf qualitativ hochwertiges Pulver achten
• 1 TL Backpulver: unterstützt das Aufgehen der Cookies
• ¼ TL Salz: hebt die Aromen hervor
• 115 g ungesalzene Butter, weich: sorgt für Saftigkeit Butter sollte nicht zu kalt sein
• 200 g Zucker: für die perfekte Süße
• 2 große Eier: binden die Zutaten und geben Struktur
• 1 TL Vanilleextrakt: für das typische Aromenspiel
• 1 EL rote Lebensmittelfarbe (am besten Gel): gibt die charakteristische, leuchtende Farbe ohne den Teig zu verwässern
• ca. 60 g Puderzucker (zum Wälzen): sorgt für das typische Crinkle Muster und eine schöne Optik

Anleitung

Ofen vorbereiten:

Heizen Sie den Backofen auf 175 °C Ober/Unterhitze vor und legen Sie zwei Backbleche mit Backpapier aus.

Trockene Zutaten mischen:

Vermengen Sie Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz gründlich in einer Schüssel.

Butter und Zucker cremig schlagen:

Schlagen Sie die weiche Butter und den Zucker für 2–3 Minuten, bis die Masse hell und fluffig ist.

Eier Vanille und Farbe hinzufügen:

Rühren Sie die Eier einzeln unter und geben Sie anschließend Vanilleextrakt und rote Lebensmittelfarbe hinzu, bis der Teig gleichmäßig rot ist.

Teig herstellen:

Heben Sie die trockenen Zutaten vorsichtig unter, nur so lange, bis kein Mehl mehr sichtbar ist. Der Teig bleibt weich und leicht klebrig.

Teig kühlen:

Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie den Teig mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit er fester wird und die Form besser hält.

Formen und wälzen:

Nehmen Sie jeweils etwa einen Esslöffel Teig und formen Sie Kugeln. Wälzen Sie jede Kugel großzügig im Puderzucker.

Backen:

Setzen Sie die Kugeln mit ausreichend Abstand auf die Backbleche. Backen Sie die Cookies für 10–12 Minuten, bis die Ränder fest sind, die Mitte aber noch weich wirkt.

Abkühlen:

Lassen Sie die Cookies 3–5 Minuten auf dem Backblech ruhen, bevor sie vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen.

Mein Lieblingsingredient ist das ungesüßte Kakaopulver, weil es dem Rezept seine leichte Herbe und Tiefe gibt. Beim ersten Mal, als ich die Cookies gebacken habe, war ich fasziniert, wie die roten Risse auf der weißen Puderzuckerschicht entstanden – ein richtig magischer Moment.

Aufbewahrungstipps

Cookies können luftdicht verpackt bei Raumtemperatur bis zu 4 Tage frisch bleiben. Für längere Haltbarkeit die gebackenen Cookies einfrieren. Sie halten im Gefrierschrank bis zu 2 Monate. Vor dem Servieren einfach bei Raumtemperatur auftauen lassen, damit sie ihre weiche Konsistenz behalten.

Zutatenersatz

Lebensmittelfarbe kann durch natürlichen Rote Bete Saft ersetzt werden, allerdings verändert sich die Intensität der Farbe. Butter lässt sich 1:1 durch Margarine ersetzen, allerdings kann sich dann leicht die Textur verändern. Für eine glutenfreie Version empfehlen sich eine Mehlmischung speziell für Backwaren und eventuell eine Anpassung der Flüssigkeitsmenge.

Serviervorschläge

Dazu passt ein Frischkäse oder Cream Cheese Dip besonders gut, um den leicht schokoladigen Geschmack zu ergänzen. Sehr schön als Geschenk verpackt in einer Dose oder kleinen Box, ideal für Weihnachten oder andere festliche Anlässe. Am Nachmittag erleichtern sie mit einer Tasse Kaffee oder Tee die kleine Auszeit, besonders in der kalten Jahreszeit.

Diese Red Velvet Crinkle Cookies sind nicht nur optisch ein Highlight, sie bringen auch klassischen Geschmack in jedes Zuhause. Ob als Weihnachtsgeschenk oder als süßer Genuss für zwischendurch – mit diesem Rezept gelingt ein besonderer Keksmoment immer wieder.

Häufige Fragen zum Rezept

→ Kann ich die rote Lebensmittelfarbe weglassen?

Ja, geschmacklich sind die Kekse auch ohne Farbe lecker, verlieren aber ihr charakteristisches Aussehen.

→ Warum reißen meine Kekse nicht auf?

Oft liegt es an zu wenig Puderzucker oder zu warmem Teig. Kühlschrankzeit und ausreichend Puderzucker sind wichtig.

→ Kann ich den Teig vorbereiten?

Ja, der Teig kann bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden, bevor er geformt und gebacken wird.

→ Kann ich die Kekse einfrieren?

Sowohl der ungebackene Teig als auch die fertigen Kekse eignen sich gut zum Einfrieren.

→ Welche Kakaoart ist am besten geeignet?

Ungesüßtes Kakaopulver ist ideal, da es den authentischen Geschmack erhält und die Farbe nicht verändert.