Rote Samt Kekse (Druckfreundliche Version)
Saftige rote Samtkekse mit zarter Kakao- und feiner Vanillenote für festliche Momente.
# Zutatenliste:
→ Trockene Zutaten
01 -
180 g Weizenmehl (Allzweckmehl)
02 -
50 g ungesüßtes Kakaopulver
03 -
1 TL Backpulver
04 -
¼ TL Salz
→ Feuchte Zutaten
05 -
115 g ungesalzene Butter, weich
06 -
200 g Zucker
07 -
2 große Eier
08 -
1 TL Vanilleextrakt
09 -
1 EL rote Lebensmittelfarbe (Gel)
→ Zum Wälzen
10 -
ca. 60 g Puderzucker
# Zubereitungsschritte:
01 -
Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
02 -
Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz in einer Schüssel gründlich vermengen.
03 -
Butter und Zucker 2–3 Minuten hell und luftig aufschlagen.
04 -
Eier einzeln unter die Butter-Zucker-Mischung rühren. Vanilleextrakt und rote Lebensmittelfarbe zugeben, bis der Teig gleichmäßig gefärbt ist.
05 -
Die trockenen Zutaten vorsichtig unterheben, nur so lange rühren, bis kein Mehl mehr sichtbar ist. Der Teig bleibt weich und leicht klebrig.
06 -
Die Schüssel abdecken und den Teig mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
07 -
Aus dem gekühlten Teig jeweils ca. 1 EL große Kugeln formen. Diese großzügig im Puderzucker wälzen.
08 -
Die Kugeln mit ausreichend Abstand auf die Backbleche setzen. 10–12 Minuten backen, bis die Ränder fest sind, die Mitte jedoch noch weich bleibt.
09 -
Die Cookies 3–5 Minuten auf dem Backblech ruhen lassen, danach vollständig auf einem Gitter auskühlen lassen.
# Zusätzliche Tipps:
01 -
Ungesüßtes Kakaopulver sorgt für den authentischen Red-Velvet-Geschmack.
02 -
Gelfarbe intensiviert die Farbe ohne den Teig zu verwässern.
03 -
Das Kühlen des Teigs ist entscheidend für die typische Rissstruktur.
04 -
Eine großzügige Puderzucker-Schicht ermöglicht die charakteristischen Crinkles.