Knusprige Walnusstaler

Diese HaferflockenWalnusstaler sind perfekt für die Weihnachtszeit oder einfach zwischendurch. Sie sind schnell gemacht, knusprig und voller nussigem Aroma. Ob mit Schokoladenglasur oder pur ein Genuss für die ganze Familie.

Ich backe diese HaferflockenWalnusstaler besonders gerne, weil sie ohne langen Aufwand herrlich aromatisch werden und in unserer Familie immer schnell vernascht sind.

Zutaten

• 100 g Walnusskerne: für den intensiven nussigen Geschmack und die crunchy Konsistenz. Achten Sie auf frische Kerne ohne bittere Stellen
• 50 g Mehl: gibt Struktur und bindet den Teig. Typ 405 oder 550 eignet sich gut
• 1 TL Backpulver: sorgt für eine leichte Lockerheit
• 100 g Zucker: verleiht Süße, je nach Geschmack kann auch weniger verwendet werden
• 1 Päckchen Vanillezucker: rundet die Süße mit einem feinen Vanillearoma ab
• 1 TL Zimt: gibt eine weihnachtliche Würze, wer Zimt nicht mag, kann diesen auch weglassen
• 1 Ei: bindet die Zutaten und sorgt für die richtige Konsistenz
• 125 g kalte Butter in Würfeln: macht die Kekse mürbe und aromatisch. Gute Qualität macht sich bemerkbar
• 150 g Haferflocken: aus einer Mischung von feinen und kernigen für die richtige Balance zwischen Biss und Zartheit
• Optional Schokoladenglasur: für alle, die es extra süß und festlich mögen

Anleitung

Vorbereitung:

Walnusskerne fein hacken, am besten im Multizerkleinerer für eine gleichmäßige Größe. Das Backblech mit Backpapier auslegen, damit die Kekse nicht kleben und leicht herausgenommen werden können.

Teig zubereiten:

Mehl, Backpulver und Zimt in einer großen Schüssel gut vermischen. Zucker, Vanillezucker, Ei und die kalten Butterwürfel zufügen. Alles mit den Händen oder einem Handrührgerät zu einem glatten Teig kneten. Danach die Haferflocken und die gehackten Walnüsse vorsichtig unterheben. Den Teig idealerweise 30 Minuten ruhen lassen, damit die Haferflocken quellen und der Teig fester wird.

Plätzchen formen und backen:

Aus dem Teig kleine walnussgroße Haufen formen und mit etwas Abstand auf das Backblech setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad Umluft auf der mittleren Schiene etwa 14 Minuten backen. Die Kekse sollten goldbraun werden, dann sind sie fertig. Anschließend vollständig auskühlen lassen.

Verzieren (optional):

Die Schokoladenglasur im Wasserbad schmelzen und die abgekühlten Kekse nach Belieben verzieren. So werden sie zu einem besonderen Highlight auf dem Plätzchenteller.

Ich persönlich mag an diesem Rezept die Kombination aus fein gemahlenen und kernigen Haferflocken sehr, sie sorgt für einen angenehmen Biss. Ein unvergesslicher Moment war, als meine Kinder nach dem ersten Biss begeistert sagten, dass diese Kekse besser als gekaufte sind.

Lagerungstipps

Die Kekse am besten in einer luftdichten Dose aufbewahren, so bleiben sie mehrere Tage bis Wochen frisch und knusprig. An einem kühlen und trockenen Ort gelagert verlieren sie nicht an Geschmack.

Zutatenersatz

Walnüsse können problemlos durch Haselnüsse, Mandeln oder Pekannüsse ersetzt werden, je nach Vorliebe. Der Zucker lässt sich durch Honig oder Kokosblütenzucker austauschen, das ändert den Geschmack leicht, macht aber die Kekse gesünder. Für eine glutenfreie Variante verwenden Sie glutenfreies Mehl oder gemahlene Mandeln statt Weizenmehl.

Serviervorschläge

Lauwarm aus dem Ofen schmecken die Kekse besonders gut zu einer Tasse Tee oder Kaffee. Mit einem Klecks Marmelade oder Frischkäse kombiniert, werden sie zu einem kleinen Dessert und eignen sich auch als Snack für unterwegs oder zum Schulbrot.

Viel Freude beim Backen und Genießen dieser leckeren HaferflockenWalnusstaler. Guten Appetit.

Häufige Fragen zum Rezept

→ Sind die Walnusstaler auch für Kinder geeignet?

Ja, die Plätzchen lassen sich mit weniger Zucker und ohne Zimt zubereiten, wodurch sie kinderfreundlich sind.

→ Wie lange halten die Haferflockenplätzchen frisch?

In einer luftdichten Dose bleiben die Plätzchen mehrere Wochen frisch und aromatisch.

→ Kann man die Nüsse austauschen?

Ja, Walnüsse können durch andere Nussarten, Schokostückchen oder Trockenfrüchte ersetzt werden.

→ Ist eine Schokoladenglasur notwendig?

Nein, die Walnusstaler schmecken auch ohne Glasur wunderbar nussig und aromatisch.

→ Wie werden die Haferflocken verarbeitet?

Eine Kombination aus feinen und kernigen Haferflocken sorgt für die optimale Konsistenz der Plätzchen.