Rote Samt Cupcakes

Diese Red Velvet Cookie Cups vereinen das Beste aus zwei Welten: saftige rote SamtKekse und ein wunderbar cremiges FrischkaseFrosting in kleinen handlichen Portionen. Perfekt wenn du suße MiniKuchen möchtest die sich leicht portionieren lassen und bei jeder Feier für Begeisterung sorgen.

Ich habe die Cookie Cups das erste Mal zu einem Geburtstag gebacken und war überrascht wie schnell sie weg waren ein echter Familienliebling.

Zutaten

• Mehl: Liefert die Basis für die Teigstruktur achte auf feines frisches Mehl für zarte Kekse.
• Ungesüßtes Kakaopulver: Bringt die dezente Schokoladennote verwende wirklich ungesüßtes Pulver.
• Salz: Hebt die Aromen hervor und verstärkt die süßen Noten.
• Natron: Wichtig für das Aufgehen der Cookies für eine leichte Konsistenz.
• Butter: Sorgt für reichhaltigen Geschmack und weiche Textur verwende weiche nicht flüssige Butter.
• Zucker und brauner Zucker: Geben Süße und Feuchtigkeit der braune Zucker sorgt für eine feine Karamellnote.
• Ei: Bindet die Zutaten und gibt dem Teig Struktur.
• Rote Lebensmittelfarbe: Charakteristisches Merkmal des Red Velvet gelartige Farben geben intensivere Farbe.
• Vanilleextrakt: Verleiht dem Teig eine angenehme Tiefe.
• Weißer Essig: Unterstützt die rote Farbe und sorgt für eine leichte Säure.
• Frischkase und Butter für das Frosting: Machen das Frosting wunderbar cremig beide sollten weich sein.
• Puderzucker: Gibt Süße ohne Körnigkeit.

Anleitung

Ofen vorheizen:

Heize den Backofen auf 175 °C vor und fette deine MiniMuffinFormen gründlich ein damit die Cookie Cups nach dem Backen leicht herausgelöst werden können.

Trockene Zutaten vermengen:

Vermische Mehl Kakaopulver Salz und Natron in einer kleinen Schüssel gründlich miteinander für eine gleichmäßige Verteilung.

Butter und Zucker schlagen:

Schlage in einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker und braunem Zucker bis die Masse hell und cremig wird das sorgt für eine luftige Textur.

Feuchte Zutaten einrühren:

Gib das Ei die rote Lebensmittelfarbe Vanilleextrakt und weißen Essig in die ButterZuckerMischung und verrühre alles sorgfältig.

Teig fertigstellen:

Hebe die trockenen Zutaten vorsichtig unter die feuchten bis ein gleichmäßiger etwas klebriger Teig entsteht.

Formen füllen:

Fülle die MiniMuffinFormen zu etwa drei Vierteln mit dem Teig damit nach dem Backen noch Platz für das Frosting bleibt.

Backen:

Backe die Cookie Cups für 13 Minuten Nimm sie danach aus dem Ofen und drücke vorsichtig mit einem Löffel oder Spatel eine kleine Mulde in jeden Cookie.

Abkühlen lassen:

Lass die Cookie Cups etwa 5 Minuten in der Form ruhen und setze sie dann auf ein Abkühlgitter damit sie komplett auskühlen.

Frosting zubereiten:

Vermische Frischkase Butter Puderzucker und Vanilleextrakt mit einem Handmixer bis das Frosting schön cremig und glatt ist.

Frosting aufspritzen:

Fülle das Frosting in einen Gefrierbeutel schneide eine kleine Ecke ab und spritze es in die Mulden der ausgekühlten Cookie Cups.

Dekorieren und servieren:

Je nach Wunsch kannst du die Cookie Cups mit bunten Streuseln oder Schokostückchen verzieren um das Aussehen noch ansprechender zu machen.

Die Momente in denen ich die Mulde in jeden Cookie gedrückt habe während sie noch warm waren finde ich besonders wichtig weil so das Frosting perfekt hält und der Geschmack optimal zur Geltung kommt.

Aufbewahrungstipps

Cookie Cups kannst du bei Raumtemperatur für 1 bis 2 Tage luftdicht gelagert aufbewahren damit sie nicht austrocknen. Im Kühlschrank halten sie sich bis zu 5 Tage frisch das Frosting behält seine Cremigkeit. Zum Einfrieren die Cookie Cups ohne Frosting einfrieren und das Frosting nach dem Auftauen frisch zubereiten und aufspritzen.

Zutatenalternative

Wenn du kein rotes LebensmittelfarbenGel hast kannst du flüssige Farbe verwenden die allerdings meist weniger intensiv ist. Statt ungesüßtem Kakaopulver tut es auch Backkakao für weniger Bitternote. Für Veganer lässt sich Butter durch pflanzliche Margarine und das Ei durch Apfelmus oder LeinsamenEi ersetzen.

Serviervorschläge

Diese MiniKuchen eignen sich hervorragend als süßer Snack zu Kaffee oder Tee und sehen auf einer festlich gedeckten Kaffeetafel besonders schön aus. Sie begeistern auf Geburtstagen BabyShowerPartys und sind auch als kleines Mitbringsel verpackt immer willkommen.

Viel Spaß beim Backen und beim Verzieren dieser kleinen Leckereien. Sie sind perfekt um Gäste zu beeindrucken und machen als Mitbringsel immer Freude.

Häufige Fragen zum Rezept

→ Kann ich Papierförmchen anstelle von eingefetteten Förmchen verwenden?

Ja, beide Varianten sind möglich. Papierförmchen erleichtern das Herausnehmen der Mini-Kuchen.

→ Wie bereite ich das Frischkäse-Frosting am besten vor?

Es lässt sich bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Spritzen sollte es Zimmertemperatur haben.

→ Wie intensiviere ich die rote Farbe des Teiges?

Mehr rote Lebensmittelfarbe oder ein gelartiges Farbmittel verwenden, um die Farbe kräftiger zu machen.

→ Kann der Teig eingefroren werden?

Ja, geformte Teigkugeln lassen sich einfrieren und direkt aus dem Gefrierfach mit nur etwas längerer Backzeit verwenden.

→ Wie bewahre ich die Mini-Kuchen am besten auf?

Bei Raumtemperatur halten sie 1–2 Tage, im Kühlschrank bleiben sie 4–5 Tage frisch. Ohne Frosting lassen sie sich gut einfrieren.