Rote Samt Mini-Kuchen (Druckfreundliche Version)

Mini-Rote-Samt-Kuchen mit cremigem Frischkäse-Frosting für besondere Anlässe.

# Zutatenliste:

→ Red Velvet Cookie Cups

01 - 180 g Mehl
02 - 25 g ungesüßtes Kakaopulver
03 - ½ Teelöffel Salz
04 - 1 Teelöffel Natron
05 - 55 g Butter, weich
06 - 100 g Zucker
07 - 110 g brauner Zucker
08 - 1 Ei
09 - 1 Esslöffel rote Lebensmittelfarbe
10 - ½ Teelöffel Vanilleextrakt
11 - 1 Teelöffel weißer Essig

→ Cream Cheese Frosting

12 - 450 g Frischkäse, weich
13 - 115 g Butter, weich
14 - 250 g Puderzucker
15 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt

# Zubereitungsschritte:

01 - Den Ofen auf 175 °C vorheizen und Mini-Muffin-Förmchen einfetten.
02 - Mehl, Kakaopulver, Salz und Natron in einer kleinen Schüssel gründlich mischen.
03 - Butter, Zucker und braunen Zucker in einer großen Schüssel mit einem Handmixer cremig schlagen.
04 - Ei, rote Lebensmittelfarbe, Vanilleextrakt und Essig unter die Butter-Zucker-Mischung rühren.
05 - Die trockenen Zutaten vorsichtig unterheben, bis ein homogener Teig entsteht.
06 - Die Mini-Muffin-Förmchen zu drei Vierteln mit Teig befüllen.
07 - Die Muffins 13 Minuten backen. Anschließend mit einem Löffel oder Spatel in jeden Cookie eine Mulde drücken.
08 - Die Cookie Cups 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, danach auf ein Gitter setzen und vollständig auskühlen lassen.
09 - Frischkäse, Butter, Puderzucker und Vanilleextrakt mit dem Handmixer zu einer glatten, cremigen Masse schlagen.
10 - Das Frosting in einen Gefrierbeutel füllen, eine Ecke abschneiden und in jede Mulde der Cookie Cups spritzen.
11 - Nach Belieben mit Streuseln oder kleinen Schokoladenstückchen verzieren.

# Zusätzliche Tipps:

01 - Butter und Frischkäse sollten weich sein für eine perfekte Frosting-Konsistenz.
02 - Die Mulde in die Cookies drücken, solange sie noch warm sind, damit das Frosting besser haftet.
03 - Fertige Cookie Cups können bei Raumtemperatur 1–2 Tage und im Kühlschrank 4–5 Tage aufbewahrt werden.
04 - Teigkugeln lassen sich einfrieren und direkt aus dem Gefrierschrank backen, Backzeit ggf. um 1–2 Minuten verlängern.

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