Zarte Pink Velvet Muffins

Diese Pink Velvet Cupcakes sind perfekt, wenn du nach einem besonders hübschen und zugleich leckeren Dessert suchst. Die Kombination aus zart rosa Teig und cremiger Vanille–Buttercreme macht sie zu einem Highlight für Valentinstag, Geburtstage oder einfach für besondere Genussmomente.

Ich persönlich habe selten so einfach so schöne und gleichzeitig leckere Cupcakes gebacken. Besonders die zarte rosa Farbe macht sie direkt zu einem Hingucker, der bei Gästen immer gut ankommt.

Zutaten

• Für die Pink Velvet Cupcakes: 1 ½ Tassen (180 g) Mehl – achte auf frisches Mehl für luftige Ergebnisse
• Zucker: 1 Tasse (200 g) Zucker, feinkörniger Zucker lässt sich gut verarbeiten
• Butter: ¼ Tasse (55 g) weiche Butter, wichtig für die zarte Krume
• Pflanzenöl: ¼ Tasse Pflanzenöl, sorgt für zusätzliche Saftigkeit
• Ei: 1 Ei, idealerweise bei Zimmertemperatur verwendet
• Vanilleextrakt: 2 TL Vanilleextrakt für das perfekte Aroma
• Kakaopulver: 1 EL ungesüßtes Kakaopulver für die typische Velvet‑Note
• Buttermilch: ½ Tasse (120 ml) Buttermilch bei Zimmertemperatur, sorgt für Lockerheit und Geschmack
• Natron: ½ TL Natron, reagiert mit dem Essig für eine luftige Textur
• Weißer Essig: ½ TL weißer Essig, aktiviert das Natron
• Salz: ¼ TL Salz, verstärkt die Süße und rundet ab
• Lebensmittelfarbe: Pinke Lebensmittelfarbe (Gel oder flüssig), je nach gewünschter Farbintensität wählen
• Für die Vanille–Buttercreme: 1 Tasse (225 g) weiche Butter als Grundlage für eine cremige Konsistenz
• Puderzucker: 4 Tassen (500 g) Puderzucker, gesiebt, für perfekte Süße ohne Klümpchen
• Vanilleextrakt für die Creme: 2 TL Vanilleextrakt für den intensiven Vanillegeschmack
• Sahne oder Milch: 2–3 EL Sahne oder Milch, je nach gewünschter Cremigkeit
• Salz: Eine Prise Salz, balanciert die Süße aus
• Dekor: Rosa Zucker oder essbarer Glitzer zum Dekorieren und Verschönern

Anleitung

Schritt 1 Ofen vorbereiten:

Heize den Ofen auf 175 °C vor. Lege dein Muffinblech mit 12 Papierförmchen aus, damit die Cupcakes gleichmäßig backen.

Schritt 2 Teig herstellen:

Schlage Butter, Zucker und Öl in einer großen Schüssel 2–3 Minuten cremig. Füge das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und verrühre alles gut. Siebe Mehl, Kakao und Salz zusammen in einer separaten Schüssel. Vermenge die Hälfte der trockenen Zutaten mit der Buttermasse, rühre dann die Buttermilch ein. Hebe anschließend die restlichen trockenen Zutaten vorsichtig unter. Vermische Natron und Essig, schäume dies kurz auf und gib es schnell zum Teig. Füge nach und nach die pinke Lebensmittelfarbe hinzu, bis die gewünschte Farbintensität erreicht ist.

Schritt 3 Backen:

Fülle die Papierförmchen zu etwa zwei Dritteln mit Teig. Backe die Cupcakes für 18–20 Minuten, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lasse sie 5 Minuten im Blech abkühlen, dann auf ein Gitter setzen.

Schritt 4 Vanille–Buttercreme herstellen:

Schlage die Butter in einer großen Schüssel für 2 Minuten cremig. Gib den gesiebten Puderzucker nach und nach dazu und verrühre alles auf niedriger Geschwindigkeit. Rühre Vanilleextrakt und Salz ein, füge dann die Sahne oder Milch langsam hinzu. Schlage die Creme für 2–3 Minuten auf hoher Geschwindigkeit, bis sie luftig und streichfähig ist.

Schritt 5 Frosting auftragen und dekorieren:

Verwende eine Spritztüte mit großer Sterntülle, um das Frosting großzügig auf die vollständig abgekühlten Cupcakes zu spritzen. Verziere sie nach Wunsch mit rosa Zucker oder essbarem Glitzer.

Meine liebste Zutat ist die Buttermilch, denn sie sorgt für das besondere feuchte Mundgefühl und macht den Teig super locker. Ein unvergesslicher Moment war, als ich das erste Mal sah, wie der Teig im Ofen aufging und die Farbe so schön strahlte – das macht richtig Freude beim Backen.

Aufbewahrungstipps

Bewahre die Cupcakes in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur 1 bis 2 Tage auf, so bleiben sie weich und frisch. Im Kühlschrank können sie 4 bis 5 Tage lagern, empfehlenswert ist es, sie vor dem Servieren auf Zimmertemperatur zu bringen, damit das Frosting weich bleibt. Für eine längere Lagerung das Frosting weglassen und die Cupcakes einzeln einfrieren. Vor dem Servieren frisch verzieren.

Zutatenersatz

Anstelle von Buttermilch kannst du ½ Tasse Milch mit 1 Teelöffel Zitronensaft oder weißem Essig mischen und kurz stehen lassen. Butter lässt sich meist durch Margarine ersetzen, jedoch verändert sich dadurch der Geschmack leicht. Statt Pflanzenöl kannst du auch neutrales Rapsöl verwenden. Wenn du keine Lebensmittelfarbe hast, funktioniert das Rezept auch ohne, die Cupcakes werden dann beige.

Serviervorschläge

Diese Cupcakes passen sehr gut zu einem frischen Beerenkompott oder Früchten wie Himbeeren und Erdbeeren. Auch eine Tasse Kaffee oder ein Glas Milch ergänzen den Genuss hervorragend. Für besondere Anlässe kannst du sie mit kleinen essbaren Herzchen oder Perlchen verzieren.

Mit diesen Tipps und dem Rezept kannst du wunderschöne Pink Velvet Cupcakes backen. Viel Freude dabei!

Häufige Fragen zum Rezept

→ Kann ich mehr Muffins gleichzeitig backen?

Ja, das Mengenverhältnis lässt sich problemlos verdoppeln. Backzeit eventuell leicht anpassen und per Zahnstocherprobe prüfen.

→ Wie erhalte ich eine intensivere rosa Farbe?

Mehr Lebensmittelfarbe in kleinen Mengen zugeben und gut vermischen, bis der gewünschte Ton erreicht ist.

→ Kann ich die Muffins vorbereiten und einfrieren?

Ja, Muffins ohne Buttercreme einfrieren und vor dem Servieren frisch verzieren.

→ Welche Alternative gibt es für Buttermilch?

Ein Teelöffel Zitronensaft oder Essig in eine halbe Tasse Milch geben, kurz ziehen lassen.

→ Wie bewahre ich die Muffins am besten auf?

Bei Raumtemperatur in luftdichtem Behälter 1–2 Tage, im Kühlschrank bis zu 5 Tage, aber vor dem Servieren temperieren.