Pink Velvet Muffins (Druckfreundliche Version)

Saftige Pink Velvet Muffins mit cremiger Vanille-Buttercreme, perfekt für festliche Momente.

# Zutatenliste:

→ Pink Velvet Cupcakes

01 - 180 g Mehl
02 - 200 g Zucker
03 - 55 g weiche Butter
04 - 60 ml Pflanzenöl
05 - 1 Ei
06 - 2 TL Vanilleextrakt
07 - 1 EL ungesüßtes Kakaopulver
08 - 120 ml Buttermilch, Zimmertemperatur
09 - ½ TL Natron
10 - ½ TL weißer Essig
11 - ¼ TL Salz
12 - Pinke Lebensmittelfarbe nach gewünschter Intensität

→ Vanille-Buttercreme

13 - 225 g weiche Butter
14 - 500 g gesiebter Puderzucker
15 - 2 TL Vanilleextrakt
16 - 30–45 ml Sahne oder Milch
17 - Eine Prise Salz

→ Dekoration

18 - Rosa Zucker oder essbarer Glitzer

# Zubereitungsschritte:

01 - Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Muffinblech mit 12 Papierförmchen auslegen.
02 - Butter, Zucker und Öl in einer großen Schüssel 2–3 Minuten cremig schlagen. Ei und Vanilleextrakt unterrühren. Mehl, Kakao und Salz sieben und die Hälfte unter die feuchten Zutaten mischen. Buttermilch einrühren, dann restliche trockene Zutaten vorsichtig unterheben. Natron und Essig vermengen, zügig unter den Teig rühren. Lebensmittelfarbe tropfenweise zugeben bis gewünschte Farbe erreicht ist.
03 - Teig gleichmäßig zu 2/3 in die Förmchen füllen. 18–20 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. 5 Minuten im Blech ruhen lassen, dann auf einem Gitter komplett auskühlen lassen.
04 - Butter in einer Schüssel 2 Minuten cremig schlagen. Puderzucker nach und nach bei niedriger Geschwindigkeit einarbeiten. Vanilleextrakt und Salz zugeben. Langsam Sahne oder Milch einrühren und 2–3 Minuten auf hoher Geschwindigkeit luftig aufschlagen.
05 - Buttercreme mit Spritztüte und großer Sterntülle großzügig auf die ausgekühlten Cupcakes auftragen. Mit rosa Zucker oder essbarem Glitzer verzieren.

# Zusätzliche Tipps:

01 - Butter, Ei und Buttermilch vorher 30 Minuten auf Zimmertemperatur bringen, um optimale Ergebnisse zu erzielen.
02 - Nicht zu stark mixen, um eine zu dichte Textur der Cupcakes zu vermeiden.
03 - Die Buttercreme kann bei Bedarf mit mehr Sahne verdünnt oder mit mehr Puderzucker verdickt werden.

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