Kekse ohne Backen

Dieses Rezept für NoBake Cookies zeigt, wie man ohne Backofen schnell und einfach schokoladige Kekse mit Haferflocken und Erdnussbutter zaubert. Perfekt für Tage, an denen es schnell gehen soll oder der Ofen ausbleiben muss. Die Kombination aus cremiger Erdnussbutter und zarten Haferflocken macht diese Cookies besonders saftig und lecker.

Ich selbst mag diese Cookies besonders, weil sie so unkompliziert sind und trotzdem samtigschokoladigen Genuss bieten. Bei meinem letzten Picknick waren sie der Hit.

Zutaten

• Zucker: Zucker in guter Qualität sorgt für die richtige Süße und glänzende Optik
• Milch: Milch gibt die nötige Flüssigkeit für die Karamellisierung, am besten Frischmilch verwenden
• Butter: Gesalzene Butter kann den Geschmack verfälschen, daher ungesalzene Butter nehmen
• Kakaopulver: Kakaopulver ohne Zucker für den intensiven Schokoladengeschmack; auf Frische achten
• Zarte Haferflocken (Quick Oats): Zarte Haferflocken machen die Cookies weich und sorgen für die Struktur
• Erdnussbutter: Cremige, nicht gerührte Erdnussbutter sorgt für Bindung und Geschmack, Natur oder stückige Varianten verändern die Konsistenz
• Vanilleextrakt: Vanilleextrakt gibt ein feines Aroma und rundet den Geschmack ab

Anleitung

Schritt 1 SchokoBasis kochen:

Zucker, Milch, Butter und Kakaopulver in einen großen Topf geben und unter ständigem Rühren langsam zum Kochen bringen. Sobald die Masse sprudelnd kocht, genau eine Minute lang weiterkochen lassen und dabei nicht rühren. Diese Kochzeit ist der Schlüssel zur richtigen Festigkeit der Cookies.

Schritt 2 Restliche Zutaten unterrühren:

Den Topf vom Herd nehmen. Zuerst die Haferflocken einrühren, dann die Erdnussbutter und zum Schluss den Vanilleextrakt. Alles so lange verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Am besten im gleichen Topf mischen, um unnötiges Umfüllen zu vermeiden.

Schritt 3 Cookies formen und festwerden lassen:

Ein Backpapier oder Wachspapier auf die Arbeitsfläche legen. Die heiße Masse mit einem Löffel portionieren und zu kleinen Häufchen formen. Die Cookies 15 bis 30 Minuten ruhen lassen, bis sie vollständig fest sind. Bei warmem Wetter empfiehlt es sich, die Cookies im Kühlschrank zu lagern.

Einmal habe ich diese Cookies zu einem spontanen Kaffeekränzchen mitgebracht und alle wollten das Rezept.

Aufbewahrungstipps

Bewahre die Cookies luftdicht verpackt auf, so bleiben sie bis zu sieben Tage frisch und saftig. Bei höheren Temperaturen am besten im Kühlschrank lagern, um ein Schmelzen zu verhindern. Falls du mehrere Schichten stapelst, lege Backpapier zwischen die Schichten, damit sie nicht zusammenkleben.

Zutatenaustausch

Für Erdnussallergiker ersetzt du Erdnussbutter durch Mandel oder Cashewbutter, beide geben einen ähnlichen Geschmack und Bindung. Statt ungesüßtem Kakaopulver kann auch Backkakao verwendet werden, der die Schokolade etwas milder macht. Für eine vegane Version nutzt du pflanzliche Butter und eine Pflanzenmilch wie Hafer oder Mandelmilch.

Serviervorschläge

Diese Cookies passen hervorragend zu einem Glas kalter Milch oder einem frischen Kaffee. Auch mit einer Kugel Vanilleeis serviert sind sie ein schnelles und genussvolles Dessert. Perfekt zum Teilen auf Partys oder als süßer Snack im Büro oder unterwegs.

Ich kann nur empfehlen, diese einfache und schnelle Kekssorte selbst auszuprobieren. Sie ist unkompliziert, braucht keine Backzeit und ist dabei herrlich schokoladig und nussig zugleich.

Häufige Fragen zum Rezept

→ Warum werden meine No-Bake Kekse nicht fest?

Die Kochzeit ist entscheidend: Genau eine Minute sprudelnd kochen lassen, sonst werden sie zu weich oder bröselig.

→ Kann ich normale Haferflocken statt zarter Haferflocken verwenden?

Normale grobe Haferflocken führen zu bröckeligeren Keksen. Zarte Haferflocken sorgen für bessere Bindung.

→ Sind No-Bake Kekse für Kinder geeignet?

Ja, sie sind süß, weich und ohne Backofen ideal zum Mithelfen und Naschen für Kinder.

→ Wie lager ich die Kekse am besten?

Luftdicht verpackt bleiben sie bis zu sieben Tage haltbar, bei Wärme empfiehlt sich der Kühlschrank.

→ Kann ich die Erdnussbutter durch andere Nussbutter ersetzen?

Ja, Mandel- oder Cashewbutter funktionieren ebenfalls gut und bieten einen leckeren Geschmack.