Knusprige Frühlingsrollen (Druckfreundliche Version)

Knusprige Frühlingsrollen mit Geflügelfüllung und Gemüse schnell in der Heißluftfritteuse zubereitet.

# Zutatenliste:

→ Fleisch

01 - 200 g Hähnchenbrust, gewürfelt

→ Teig

02 - 8 Frühlingsrollenblätter (rund, dünn)

→ Gemüse

03 - 1 Karotte, frisch geraspelt
04 - 50 g Champignons, fein gehackt
05 - 1 Frühlingszwiebel, in feine Ringe geschnitten

→ Nudeln

06 - 50 g Glasnudeln

→ Gewürze und Öle

07 - 1 EL helle Sojasauce
08 - 1 TL Sesamöl
09 - 1 TL frischer Knoblauch, gehackt
10 - 1 TL frischer Ingwer, gerieben
11 - Sonnenblumenöl zum Bestreichen

# Zubereitungsschritte:

01 - Glasnudeln nach Packungsanweisung etwa 3 Minuten in heißem Wasser kochen, anschließend gut abtropfen lassen.
02 - Hähnchenbrust in kleine Würfel schneiden. Karotte raspeln, Champignons fein hacken und Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
03 - Eine Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen. Hähnchenwürfel mit Sojasauce, Sesamöl, Knoblauch und Ingwer goldbraun anbraten. Dann Karotten, Champignons und Frühlingszwiebeln zugeben und nur kurz mitbraten, bis sie knackig bleiben. Glasnudeln mit einer Schere etwas kürzer schneiden und unterheben. Mit Pfeffer abschmecken.
04 - Ein Frühlingsrollenblatt ausbreiten, 1-2 EL Füllung am unteren Rand platzieren. Die Seiten einschlagen und von unten eng aufrollen. Die Enden mit etwas Wasser oder Eiweiß ankleben. Darauf achten, die Rollen nicht zu prall zu füllen, damit sie beim Backen nicht aufreißen.
05 - Heißluftfritteuse auf 180 °C vorheizen (ca. 3 Minuten).
06 - Die Frühlingsrollen leicht mit Sonnenblumenöl bestreichen. Maximal 4 Rollen gleichzeitig in den Korb legen, um eine gleichmäßige Knusprigkeit zu gewährleisten. Für 10-12 Minuten backen, nach 6 Minuten wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.

# Zusätzliche Tipps:

01 - Frühlingsrollenblätter stets einzeln entnehmen und die restlichen Blätter mit einem feuchten Küchentuch abdecken, um Austrocknen zu vermeiden.
02 - Restliche Frühlingsrollen können bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden und lassen sich in der Heißluftfritteuse bei 160 °C für 3-4 Minuten bequem aufwärmen.
03 - Zum Einfrieren unbelegte Rollen auf einem Backblech vorfrosten, dann in Gefrierbeutel umfüllen. Gefroren ca. 15 Minuten backen.

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