Breifreies Gemüsefingerfood

Dieses Rezept für Gemüsetaler aus dem Ofen ist perfekt für Babys und Kleinkinder, die gerade mit dem BreifreiAnsatz starten. Die kleinen Taler sind weich, nährstoffreich und lassen sich prima als Fingerfood greifen. Gleichzeitig sind sie unkompliziert zuzubereiten und bringen frisches Gemüse auf den Teller.

Ich habe erlebt, dass meine Tochter begeistert mitgeholfen hat und die Talermenge direkt zweimal zubereitet werden musste, weil sie so gut ankamen. Es ist eine schöne Möglichkeit, Kindern Gemüse schmackhaft zu machen.

Zutaten

• 350 g festkochende Kartoffeln: für eine sämige Basis, am besten frisch und ohne grüne Stellen wählen
• 1 Zucchini: sollte fest und ohne weiche Stellen sein, damit die Taler gut zusammenhalten
• 3 kleine Karotten: je frischer, desto süßer und aromatischer
• 18 g Dinkelmehl: als Bindemittel, eine gute Alternative zu Weizenmehl, die leichter verträglich ist
• 1 Ei: für die nötige Bindung und etwas Protein, am besten frisch aus dem Bio Sortiment

Anleitung

Kartoffeln kochen:

Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden und in gesalzenem Wasser etwa 10 bis 15 Minuten weich kochen. Anschließend mit einem Mixer oder Stampfer fein pürieren.

Gemüse vorbereiten:

Karotten schälen und raspeln. Die Zucchini ebenfalls waschen und fein raspeln.

Gemüse garen:

Das geraspelte Gemüse in einer Pfanne mit wenig Öl bei mittlerer Hitze einige Minuten andünsten, damit es weich wird und überschüssige Flüssigkeit verdampft.

Masse mischen:

Kartoffelpüree mit Ei verrühren. Dann das gedünstete Gemüse und das Dinkelmehl dazugeben und alles gut vermengen, bis eine formbare Masse entsteht.

Backofen vorheizen:

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Taler formen & backen:

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mit einem Löffel kleine Taler aus der Masse formen und auf das Blech legen. Für etwa 15 bis 20 Minuten backen, bis die Taler leicht gebräunt sind.

Abkühlen lassen:

Gemüsetaler etwas abkühlen lassen, damit sie nicht zu heiß sind und sich die Kleinen nicht verbrennen.

Mein Lieblingsmoment war, als meine Tochter zum ersten Mal selbstständig die Taler in die Hand nahm und neugierig probierte – ein echtes Erfolgserlebnis für uns beide.

Aufbewahrungstipps

Die Gemüsetaler lassen sich im Kühlschrank bis zu zwei Tage aufbewahren. Am besten in einer luftdichten Box lagern, damit sie frisch bleiben. Zum Aufwärmen einfach kurz in den Ofen oder in die Pfanne geben, so bleiben sie knusprig.

Zutatenersatz

Anstelle von Dinkelmehl können Sie auch Buchweizen oder Hafermehl verwenden, um Varianten für Allergiker zu ermöglichen. Das Ei kann durch Apfelmus oder einen Leinsamen Ei Ersatz ersetzt werden, falls eine Eiunverträglichkeit vorliegt. Statt Zucchini eignen sich auch fein geraspelte Süßkartoffeln oder Kürbis, die eine leicht süßliche Note geben.

Serviervorschläge

Die Taler passen wunderbar als kleiner Snack zwischendurch oder als Beilage zu Babys Lieblingsgemüse. Für ältere Kinder können sie mit mildem Joghurt oder einem Kräuterdip serviert werden. Auch warm mit etwas zerdrücktem Avocado oder mildem Frischkäse toppings sind empfehlenswert.

Ich freue mich sehr, wenn Sie dieses Rezept ausprobieren und Ihre kleinen Lieblinge genauso begeistert sind wie meine Tochter. Viel Freude beim gemeinsamen Kochen und Genießen!

Häufige Fragen zum Rezept

→ Warum eignen sich Gemüsetaler für Babys?

Sie sind weich, klein und leicht zu greifen, ideal für Babys ohne Zähnchen.

→ Mit welchem Mehl können die Taler zubereitet werden?

Meist wird Dinkelmehl genutzt, aber auch andere Mehlsorten sind möglich.

→ Müssen die Gemüsetaler gewürzt werden?

Es wird empfohlen, auf Salz zu verzichten, um Babys zu schonen.

→ Wie lange backt man die Gemüsetaler im Ofen?

Etwa 15 bis 20 Minuten bei 180 Grad Umluft.

→ Welche Gemüsesorten sind im Gemüsetaler enthalten?

Kartoffeln, Zucchini und Karotten sind die Hauptzutaten.