Knusprige Honig-Sesambrust

Dieses Rezept bringt dir das berühmte Honey Sesame Chicken Breast von Panda Express direkt nach Hause. Knuspriges, goldbraun frittiertes Hähnchen wird mit einer süßen, aromatischen Honig-Sesam-Sauce kombiniert und mit knackigem Gemüse wie grünen Bohnen und Paprika ergänzt. Ideal für alle, die den Geschmack des Food Courts lieben, aber Wert auf frische Zutaten und selbstgemachte Qualität legen.

Ich habe es schon öfter gekocht und war immer begeistert, wie einfach man so einen Klassiker selbst machen kann, frischer und trotzdem super lecker.

Zutaten

• Für das Hähnchen: 450 g Hähnchenbrustfilet ohne Haut und Knochen in etwa 2,5 cm große Stücke geschnitten, 1 großes Ei, ½ Teelöffel Salz und eine Prise schwarzer Pfeffer, 120 g Speisestärke, 60 g Weizenmehl, 1 Esslöffel Pflanzenöl zum Einrühren in die Ei-Mischung, Pflanzenöl zum Frittieren
• Für die Honey-Sesam-Sauce: 60 ml Sweet-Chili-Sauce, 60 ml Honig, 80 ml Wasser, 2 Esslöffel weißer Essig, 2 Esslöffel Zitronensaft, 1 Prise Salz, 2 Teelöffel Sojasauce natriumreduziert, 2 Teelöffel Speisestärke
• Zum Fertigstellen: 450 g grüne Bohnen geputzt, 1 gelbe Paprika in feine Streifen geschnitten, 2 Teelöffel Sesamöl, 1 Teelöffel weiße Sesamsamen zum Bestreuen

Anleitung

Hähnchen vorbereiten:

Ei, Salz, Pfeffer und 1 Esslöffel Pflanzenöl in einer Schüssel gut verquirlen. In einer zweiten Schüssel Speisestärke und Mehl miteinander vermischen. Diese Vorbereitung sorgt für eine gleichmäßige und knusprige Panade.

Hähnchen panieren und frittieren:

Erhitze das Pflanzenöl im Wok oder großen Topf auf etwa 190 Grad Celsius. Tauche die Hähnchenstücke zuerst in die Ei-Mischung, sodass sie gut bedeckt sind, und wende sie danach in der Mehl-Stärke-Mischung, bis sie rundum bedeckt sind. Frittiere in kleinen Portionen jeweils 3 bis 4 Minuten, bis die Stücke goldbraun und knusprig sind. Lass das Hähnchen auf Küchenpapier gut abtropfen.

Sauce zubereiten:

Vermische alle Zutaten für die Sauce in einem kleinen Topf. Erhitze die Mischunq unter regelmäßigem Rühren und lasse sie leicht köcheln, bis sie sichtbar eindickt. Anschließend beiseitestellen.

Gemüse und Finish:

Gieße das Frittieröl bis auf etwa 2 Esslöffel ab, um das zusätzliche Fett zu reduzieren. Brate die grünen Bohnen und die Paprika für 30 Sekunden scharf an, damit sie knackig bleiben. Gebe das frittierte Hähnchen, Sesamöl und die vorbereitete Sauce hinzu und schwenke alles kurz durch, damit die Sauce gut haftet.

Servieren:

Nimm den Wok vom Herd und bestreue das Gericht mit den weißen Sesamsamen. Am besten servierst du das Honey Sesame Chicken mit gedämpftem Jasminreis oder gebratenen Nudeln für ein komplettes asiatisches Geschmackserlebnis.

Das liebe ich besonders, denn die Kombination aus knusprigem Hähnchen und frischem Gemüse macht das Gericht sehr abwechslungsreich.

Aufbewahrungstipps

Restliches Honey Sesame Chicken kannst du luftdicht im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen empfehle ich eine Pfanne oder den Backofen, um die Knusprigkeit zu bewahren. Die Mikrowelle solltest du vermeiden, da die Panade sonst weich wird. Ein Einfrieren ist nicht ideal, weil die Panade ihre Textur verliert.

Zutatentausch

Wenn du keine Sweet-Chili-Sauce findest, kannst du alternativ Honig mit etwas Chili-Knoblauch-Sauce mischen. Statt grüner Bohnen passen auch Brokkoli, Zuckerschoten oder Karotten sehr gut. Das Hähnchen kannst du auch durch Putenbrust ersetzen, die ähnlich zart ist.

Serviervorschläge

Besonders lecker schmeckt das Gericht mit gedämpftem Jasminreis. Auch gebratene Nudeln oder ein asiatisches Gemüse-Buffet sind tolle Begleiter. Frühlingsrollen als Vorspeise runden den Geschmack perfekt ab.

Mit diesem Rezept gelingt dir ein suß herzhaftes und knuspriges Honey Sesame Chicken, das garantiert begeistert. Frisch, selbstgemacht und unvergleichlich lecker.

Häufige Fragen zum Rezept

→ Kann man das Gericht ohne Frittieren zubereiten?

Ja, das Hähnchen kann auch im Airfryer oder Ofen gegart werden, verliert dabei aber etwas an Knusprigkeit.

→ Ist das Gericht sehr scharf?

Das Gericht ist mild-süß. Die Schärfe lässt sich durch mehr Sweet-Chili-Sauce oder Chiliöl individuell anpassen.

→ Welches Gemüse passt gut dazu?

Grüne Bohnen und Paprika sind klassisch, aber auch Brokkoli, Zuckerschoten oder Karotten ergänzen das Gericht hervorragend.

→ Welche Alternative gibt es zur Sweet-Chili-Sauce?

Eine Mischung aus Honig und Chili-Knoblauch-Sauce ist eine passende Alternative für die süß-würzige Note.

→ Schmeckt das Gericht wirklich wie bei Panda Express?

Ja, viele finden den Geschmack sogar frischer und ausgewogener als beim Original vom Food-Court.