Honig-Sesam Hähnchenbrust (Druckfreundliche Version)
Zartes Hähnchen in süßer Honig-Sesam-Sauce mit knackigem Gemüse – asiatisch und lecker.
# Zutatenliste:
→ Hähnchen
01 -
450 g Hähnchenbrustfilet ohne Haut und Knochen, in ca. 2,5 cm großen Stücken
02 -
1 großes Ei
03 -
½ TL Salz
04 -
1 Prise schwarzer Pfeffer
05 -
120 g Speisestärke
06 -
60 g Weizenmehl
07 -
1 EL Pflanzenöl
08 -
Pflanzenöl zum Frittieren, Menge nach Bedarf
→ Honey-Sesam-Sauce
09 -
60 ml Sweet-Chili-Sauce
10 -
60 ml Honig
11 -
80 ml Wasser
12 -
2 EL weißer Essig
13 -
2 EL Zitronensaft
14 -
1 Prise Salz
15 -
2 TL natriumreduzierte Sojasauce
16 -
2 TL Speisestärke
→ Zum Fertigstellen
17 -
450 g grüne Bohnen, geputzt
18 -
1 gelbe Paprika, in feine Streifen geschnitten
19 -
2 TL Sesamöl
20 -
1 TL weiße Sesamsamen
# Zubereitungsschritte:
01 -
In einer Schüssel Ei, Salz, Pfeffer und 1 EL Pflanzenöl gründlich verquirlen. In einer zweiten Schüssel Speisestärke und Weizenmehl vermengen.
02 -
Pflanzenöl in einem Wok oder großen Topf auf 190 °C erhitzen. Die Hähnchenstücke zuerst durch die Ei-Mischung ziehen, anschließend in der Mehl-Stärke-Mischung wenden. Das Hähnchen in kleinen Portionen 3–4 Minuten frittieren, bis es goldbraun und knusprig ist. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
03 -
Alle Zutaten für die Honey-Sesam-Sauce in einem Topf gut verrühren. Zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Beiseitestellen.
04 -
Das Frittieröl bis auf circa 2 EL abgießen. Grüne Bohnen und Paprika im verbliebenen Öl 30 Sekunden scharf anbraten. Hähnchen, Sesamöl und die Sauce hinzufügen, alles kurz schwenken, bis die Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
05 -
Die Pfanne vom Herd nehmen und das Gericht mit weißen Sesamsamen bestreuen. Sofort servieren, idealerweise mit gedämpftem Jasminreis oder gebratenen Nudeln.
# Zusätzliche Tipps:
01 -
Zum Erhalt der Knusprigkeit das Frittieröl auf ca. 190 °C erhitzen und das Fleisch in kleinen Portionen frittieren. Nicht im Voraus einfrieren, da die Panade sonst aufweicht.