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Dieses Rezept zeigt dir, wie du in nur 25 Minuten ein cremiges, aromatisches Hähnchen-Orzo mit Hähnchenwurst, Spinat und sonnengetrocknetem Tomatenpesto zubereitest – perfekt für schnelle und dennoch besondere Abendessen.
Für mich ist es das ideale Komfortessen an stressigen Tagen, das sich trotzdem frisch und nicht zu schwer anfühlt.
Zutaten
- Olivenöl: für eine schöne Bräunung der Wurst und das Anbraten von Zwiebeln und Knoblauch, am besten extra vergine wählen
- 340 g Hähnchenwurst: in Scheiben geschnitten, italienische oder gerösteter Knoblauch sind besonders aromatisch und geben Würze
- 4 Knoblauchzehen: fein gehackt, für den Geschmack und die Tiefe der Sauce
- 1 kleine gelbe Zwiebel: gewürfelt, sorgt für Süße und Ausgleich zu den herzhaften Aromen
- 1 Tasse ungekochte Orzo-Pasta: diese kleine Pasta hat eine angenehme Größe und nimmt die Sauce super auf
- 480 ml Hühnerbrühe: am besten eine hochwertige, selbstgemachte oder mindestens natriumarme Brühe verwenden
- ½ Becher Sahne: für die cremige Konsistenz, je nach Geschmack kannst du auch Crème fraîche nehmen
- 3 EL sonnengetrocknetes Tomatenpesto: bringt intensive Fruchtigkeit und Tiefe
- 1/3 Tasse geriebener Parmesan: für eine kräftige, würzige Note
- 2 Tassen frischer Spinat: optional aber empfehlenswert für Frische und Farbe
- ½ TL Salz: je nach Brühe anpassen
- ¼ TL schwarzer Pfeffer: für eine dezente Schärfe
- 1 TL italienische Kräuter: z.B. Oregano, Basilikum, Thymian geben Würze und mediterranen Flair
- Prise Chiliflocken: optional für etwas mehr Pep
Anleitung
- Hähnchenwurst anbraten:
- Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Hähnchenwurstscheiben hinzu und brate sie 3–4 Minuten, bis sie goldbraun und leicht knusprig sind, so entfalten sie ein intensives Aroma.
- Zwiebel und Knoblauch vorbereiten:
- Füge die gewürfelte Zwiebel zum Wurstfett hinzu und dünste sie 2–3 Minuten, bis sie weich und glasig ist. Rühre dann den fein gehackten Knoblauch für 30 Sekunden unter, sodass er sein Aroma freisetzt, aber nicht anbrennt.
- Orzo rösten:
- Gib die ungekochte Orzo-Pasta dazu und röste sie etwa eine Minute mit, bis sie leicht duftet. Das verstärkt den nussigen Geschmack der Pasta.
- Flüssigkeit und Gewürze hinzufügen:
- Gieße die Hühnerbrühe hinzu, streue die italienischen Kräuter, Salz und Pfeffer darüber. Jederzeit umrühren und darauf achten, dass nichts am Topfboden kleben bleibt. Lass alles unbedeckt 8–10 Minuten köcheln, bis die Orzo weich ist und die Brühe größtenteils aufgenommen wurde.
- Sauce vollenden:
- Reduziere die Hitze und rühre sonnengetrocknetes Tomatenpesto, Sahne, geriebenen Parmesan und frischen Spinat unter. Lass alles 1–3 Minuten sanft köcheln, bis der Spinat zusammengefallen und die Sauce cremig verbunden ist.
- Abschmecken und servieren:
- Probiere das Gericht und passe Würze mit Salz, Pfeffer und optional Chiliflocken an. Serviere das Orzo sofort, eventuell mit extra Parmesan bestreut.
Mein liebster Moment beim Kochen ist, wenn das Tomatenpesto hineinrührt und die cremige Sauce ihren intensiven Geschmack entfaltet.
Aufbewahrungstipps
Reste kannst du bis zu 2–3 Tage im Kühlschrank lagern. Beim Aufwärmen am besten einen Schuss Brühe oder Sahne hinzufügen, damit die Cremigkeit erhalten bleibt.
Zutatentausch
Die Hähnchenwurst lässt sich durch Puten-, Schweine- oder vegane Wurst ersetzen. Sahne kann durch pflanzliche Alternativen wie Hafer- oder Sojasahne ausgetauscht werden; Spinat kann gegen Mangold oder Grünkohl ersetzt werden.
Serviervorschläge
Dieses Gericht passt zu einem frischen grünen Salat oder geröstetem Knoblauchbrot. Ein Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren hebt die Aromen hervor.
Viel Spaß beim Kochen und serviere das Orzo sofort, damit es seine cremige Konsistenz behält.
Häufige Fragen zum Rezept
- → Ist Orzo tatsächlich Pasta?
Ja, Orzo ist eine kleine, reisförmige Pasta, die sich sehr gut für cremige Gerichte eignet.
- → Kann ich andere Wurstsorten verwenden?
Ja, Puten-, Schweine- oder vegane Würste können ebenso verwendet und angebraten werden.
- → Was mache ich, wenn das Orzo noch hart ist, aber keine Flüssigkeit mehr da ist?
Einfach etwas Brühe oder Wasser hinzufügen und weiter köcheln lassen, bis die Pasta weich ist.
- → Kann ich das Gericht vorbereiten und aufbewahren?
Ja, es hält sich 2–3 Tage im Kühlschrank und kann mit etwas Brühe oder Sahne wieder erhitzt werden.
- → Ist dieses Gericht auch für Kinder geeignet?
Absolut, die milde cremige Sauce und der milde Wurstgeschmack sind familienfreundlich.