Herzhafte cremige Pasta

Diese cremige Hähnchen-Penne-Pasta vereint zart gebratenes Hähnchen mit einer reichhaltigen Knoblauch-Parmesan-Cremesauce und frischen Tomaten auf perfekt al dente gekochten Penne. Das Gericht ist ideal, um unter der Woche ein schnelles, aber dennoch beeindruckendes Abendessen zuzubereiten und bietet eine wunderbare Balance aus Geschmack und Komfort.

Ich persönlich schätze, wie die Kombination aus würzigem Hähnchen und der samtigen Sauce jede Portion zum Genuss macht. Es fühlt sich besonders befriedigend an, wenn Gäste sagen, dass es fast wie im Restaurant schmeckt.

Zutaten

• Hähnchenbrustfilets: 2 große Hähnchenbrustfilets, ohne Haut und Knochen achten Sie auf frische, feste Filets für den besten Geschmack
• Salz: 1 TL Salz rundet die Würze perfekt ab
• Schwarzer Pfeffer: ½ TL schwarzer Pfeffer sorgt für eine milde Schärfe
• Knoblauchpulver: 1 TL Knoblauchpulver bringt Tiefe in das Aroma
• Paprika: 1 TL Paprika verleiht eine angenehme Würze und Farbe
• Olivenöl: 1 EL Olivenöl ideal zum schonenden Braten und für den Geschmack
• Penne: 340 g Penne unbedingt eine gute Qualität wählen, die nicht zu schnell matschig wird
• Wasser und Salz zum Kochen: Wasser und Salz zum Kochen sorgt für perfekten Biss und Geschmack
• Butter: 2 EL Butter gibt der Sauce eine schöne Geschmeidigkeit
• Knoblauchzehen: 4 Knoblauchzehen fein gehackt für ein intensives, frisches Aroma
• Sahne: 1 Tasse Sahne sorgt für die typische Cremigkeit
• Hühnerbrühe: ½ Tasse Hühnerbrühe verfeinert den Geschmack und macht die Sauce aromatisch
• Parmesan: ¾ Tasse frisch geriebener Parmesan die Basis für die reichhaltige Käsenote
• Tomaten: 1 Tasse gewürfelte Tomaten frisch oder aus der Dose, abgetropft bringt frische Säure und Farbe
• Italienische Kräuter: ½ TL italienische Kräuter rundet mit mediterranen Aromen ab
• Salz und Pfeffer: Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack für die perfekte Abstimmung
• Petersilie: Frische Petersilie fein gehackt für Farbe und Frische
• Extra Parmesan: Extra Parmesan für Käseliebhaber

Anleitung

Pasta kochen:

Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Penne nach Packungsanleitung al dente kochen. Dabei eine halbe Tasse Nudelwasser aufbewahren, dann die Pasta abgießen und beiseitestellen.

Hähnchen braten:

Die Hähnchenbrustfilets trocken tupfen und auf beiden Seiten mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Paprika würzen. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenbrust 5 bis 6 Minuten pro Seite goldbraun und durchgegart braten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und fünf Minuten ruhen lassen. Danach in Streifen schneiden.

Cremige Sauce zubereiten:

Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und Butter in derselben Pfanne schmelzen. Den fein gehackten Knoblauch etwa 30 Sekunden anbraten, bis er duftet. Sahne und Hühnerbrühe einrühren und die Sauce 3 bis 4 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie etwas eindickt. Parmesan, italienische Kräuter sowie Salz und Pfeffer hinzufügen und rühren, bis die Sauce glatt und cremig ist.

Alles kombinieren:

Die gekochten Penne und die gewürfelten Tomaten zur Sauce geben und vorsichtig vermengen. Falls die Sauce zu dick ist, nach und nach etwas von dem Nudelwasser einrühren, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Die Hähnchenstreifen auf die Pasta legen und für weitere zwei Minuten leicht köcheln lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.

Servieren:

Die Pasta mit gehackter Petersilie und extra Parmesan garnieren. Sofort warm servieren und genießen.

Ich persönlich finde, dass der Moment direkt nach dem Braten, wenn das Hähnchen noch warm und saftig ruht, ein kleiner Zauber ist. Dieser Arbeitsschritt bewahrt die Saftigkeit und sorgt für den Unterschied zwischen gut und wirklich lecker.

Aufbewahrungstipps

Reste dieser Pasta lagert man am besten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Dort bleiben sie bis zu drei Tage frisch. Zum Aufwärmen empfiehlt es sich, sie behutsam auf dem Herd oder in der Mikrowelle zu erhitzen und dabei einen kleinen Schuss Milch oder Sahne zuzugeben, damit die Sauce ihre cremige Konsistenz behält.

Zutatentausch

Für eine leichtere Variante kann statt Sahne halb und halb verwendet werden, ohne dabei zu viel Geschmack einzubüßen. Wer keine Hühnerbrühe zur Hand hat, kann Gemüsebrühe als Ersatz einsetzen. Für ein anderes Protein lassen sich Garnelen, gegrillter Lachs oder Tofu gut verwenden, wobei die Garzeit entsprechend angepasst werden sollte.

Serviervorschläge

Diese cremige Hähnchen-Penne schmeckt hervorragend zu einem frischen grünen Salat oder gedünstetem Gemüse wie Brokkoli oder Zuckerschoten. Ein Glas trockener Weißwein harmoniert ebenfalls wunderbar mit den Aromen und macht das Essen noch festlicher.

Diese köstliche cremige Hähnchen-Penne vereint bei mir immer wieder das Beste aus Komfort und Raffinesse. Ein Gericht, das sowohl Familien als auch Gäste begeistert und jedes Mal Lust auf mehr macht.

Häufige Fragen zum Rezept

→ Kann ich die Pasta im Voraus kochen?

Ja, die Pasta lässt sich al dente vorkochen und ohne Sauce aufbewahren. Erst kurz vor dem Servieren mit Sauce und Hähnchen vermengen.

→ Welche Pasta eignet sich am besten?

Penne eignet sich besonders gut, da sie die Sauce gut aufnimmt. Alternativ sind Fusilli oder Rigatoni empfehlenswert.

→ Kann ich die Sauce vegan machen?

Ja, durch Verwendung pflanzlicher Sahne und veganem Parmesan gelingt eine vegane Variante mit ähnlicher Cremigkeit.

→ Kann ich Gemüse hinzufügen?

Ja, frischer Spinat, Pilze oder Paprika ergänzen die Sauce und lassen sich kurz mitgaren.

→ Kann ich das Hähnchen ersetzen?

Alternativ passen Garnelen, Lachs oder Tofu, dabei sollten Garzeiten entsprechend angepasst werden.