Herzhafter Kartoffelauflauf

Dieser Hackfleisch—Kartoffel—Auflauf mit Käse ist perfekt für ein sättigendes und gleichzeitig einfaches Abendessen. Die Kombination aus zarten Kartoffelscheiben und einer cremig—würzigen Hackfleisch—Käse—Mischung macht dieses Gericht zu einem echten Wohlfühlfavoriten, den man immer wieder genießen möchte.

Mein persönlicher Favorit ist, wie einfach sich das Gericht variieren lässt. Ich habe schon öfter Erbsen oder Mais hinzugefügt und es hat jedes Mal wunderbar geschmeckt.

Zutaten

• Antihaft—Kochspray oder Butter: zum Einfetten sorgt dafür, dass nichts kleben bleibt und der Auflauf sich leicht aus der Form nehmen lässt
• Kartoffeln: Drei Tassen dünn geschnittene, geschälte Kartoffeln bringen die perfekte Konsistenz. Festkochende Sorten wie Yukon Gold sind ideal, da sie nicht zerfallen
• Butter: Zwei Esslöffel geschmolzene Butter für den Geschmack und die herrliche Textur der Kartoffelscheiben
• Salz: Ein halber Teelöffel unterstützt die Würze und hebt den Geschmack hervor
• Rinderhackfleisch: 450 Gramm Rinderhackfleisch bilden das herzhafte Herzstück des Gerichts – Qualität ist hier wichtig, um Geschmack und Saftigkeit zu garantieren
• Champignon—Rahmsuppe: Eine Dose sorgt für Cremigkeit und eine feine Pilznote
• Cheddar: Etwa 150 Gramm kräftiger Cheddar, gerieben, bringen den intensiven Käsegeschmack. Teilen Sie die Käsemenge, damit ein Teil für das Überbacken übrig bleibt
• Milch: 120 Milliliter Milch schaffen die cremige Konsistenz der Füllung
• Salz und schwarzer Pfeffer: nach Geschmack runden das Ganze ab

Anleitung

Backofen vorheizen:

Heizen Sie Ihren Ofen auf 200 Grad Ober—/Unterhitze vor und fetten Sie eine Auflaufform mit Antihaft—Spray oder Butter ein. So lässt sich der Auflauf später leicht herauslösen.

Kartoffeln vorbereiten:

Die dünn geschnittenen Kartoffelscheiben in einer großen Schüssel mit der geschmolzenen Butter und dem Salz vermengen, bis alles gut bedeckt ist. Legen Sie die Scheiben überlappend auf Boden und Seiten der Form aus.

Vorgaren der Kartoffeln:

Backen Sie die Kartoffeln für 20 bis 30 Minuten, bis sie durch und durch weich sind. Testen Sie das mit einer Gabel.

Hackfleisch anbraten:

Während die Kartoffeln garen, braten Sie das Hackfleisch in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze für etwa 5 bis 7 Minuten, bis es krümelig ist. Das ausgetretene Fett danach abgießen.

Füllung mischen:

Geben Sie das Hackfleisch in eine Schüssel und vermengen Sie es mit der Champignon—Rahmsuppe, ¾ des geriebenen Käses und der Milch. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gründlich verrühren.

Schichten und backen:

Nehmen Sie die Kartoffeln aus dem Ofen und verteilen Sie die Hackfleischmischung gleichmäßig darauf. Backen Sie den Auflauf weitere 15 Minuten. Danach streuen Sie den restlichen Käse darüber und backen noch einmal für 4 bis 5 Minuten, bis der Käse schön geschmolzen ist.

Viele meiner Freunde und Familie lieben diesen Auflauf und bitten immer wieder um das Rezept. Besonders geschätzt wird, wie einfach sich das Gericht vorbereiten und an den Geschmack der Gäste anpassen lässt.

Aufbewahrung

Den Auflauf können Sie bis zu 24 Stunden vor dem Backen im Kühlschrank lagern. Nach dem Backen vollständig auskühlen lassen, in luftdichten Behältern aufbewahren und innerhalb von drei Tagen verzehren. Gut verpackt hält sich der Auflauf auch einige Monate im Gefrierschrank.

Zutatenersatz

Wenn keine Champignon—Rahmsuppe zur Hand ist, funktionieren auch Hühner—Rahmsuppe oder eine einfache Béchamelsauce sehr gut. Statt Rinderhack können Sie auch gemischtes Hackfleisch oder Putenhackfleisch verwenden. Für den Käse sind Gouda oder Emmentaler eine milde Alternative zum Cheddar.

Serviervorschläge

Ein frischer grüner Blattsalat oder Essiggurken passen hervorragend zum Auflauf und bringen Frische ins Gericht. Wer es etwas süßer mag, kann auch Apfelmus dazu servieren – ein unerwartet guter Kontrast.

Servieren Sie den Auflauf heiß und genießen Sie die Kombination aus cremiger Füllung und goldbraunem Käse.

Häufige Fragen zum Rezept

→ Kann ich den Auflauf vorbereiten?

Ja, der Auflauf lässt sich bis zum letzten Backschritt vorbereiten und im Kühlschrank lagern. Vor dem Servieren einfach fertig backen.

→ Welche Kartoffelsorten eigenen sich am besten?

Festkochende Kartoffeln wie Yukon Gold, Nicola oder Charlotte behalten ihre Form und werden schön zart.

→ Kann ich eine andere Suppe statt Champignon verwenden?

Ja, Hühner-Rahmsuppe oder selbstgemachte Béchamelsauce sind gute Alternativen.

→ Lässt sich der Auflauf einfrieren?

Ja, vollständig abgekühlt in Portionsbehältern für bis zu drei Monate einfrieren und langsam auftauen vor dem Erhitzen.

→ Was passt gut als Beilage?

Ein grüner Blattsalat, Essiggurken oder Apfelmus ergänzen den herzhaften Auflauf optimal.