Wärmende Zitronensuppe

Diese griechische Hähnchensuppe mit Zitrone und Orzo vereint leichte Frische mit herzhaftem Geschmack für eine wohltuende Mahlzeit. Mit zarten Hähnchenstücken, aromatischen Kräutern und der feinen Textur von Orzo ist sie ideal für jeden Tag, besonders wenn man sich etwas Mediterranes und Gesundes gönnen möchte.

Aus eigener Erfahrung schätze ich besonders den frischen Zitronengeschmack, der der Suppe das gewisse Etwas verleiht, ohne sie zu schwer zu machen. Außerdem ist die Zubereitung unkompliziert und schnell, was im stressigen Alltag ein großer Vorteil ist.

Zutaten

• 450 g Hähnchenbrustfilet: gewürfelt — mager und zart für eine leichte Suppe
• 1 Tasse Orzo (Kritharaki): kleine Pastanudeln, die der Suppe Substanz geben
• 1 Zwiebel: fein gehackt — sorgt für süßliche Tiefe im Geschmack
• 2 Karotten: gewürfelt — bringen Farbe und natürliche Süße
• 2 Stangen Sellerie: gewürfelt — für das klassische Suppenaroma
• 4 Knoblauchzehen: fein gehackt — geben würzige Frische
• 2 EL Olivenöl: aufgeteilt — Extra natives Öl für intensiven Geschmack
• 8 Tassen Hühnerbrühe: Basis für die würzige Suppe
• ½ Tasse frisch gepresster Zitronensaft: verleiht Frische und Balance
• 1 TL getrockneter Oregano: typisch mediterranes Aroma
• Salz und schwarzer Pfeffer: nach Geschmack — zum Abrunden
• Frische Petersilie, gehackt (optional, zum Garnieren): für Farbe und Frische

Anleitung

Hähnchen anbraten:

Erhitze in einem großen Topf 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze. Gib die Hähnchenwürfel hinein und brate sie rundherum goldbraun an. Nimm sie dann heraus und stelle sie beiseite. Die Röstaromen, die sich am Topfboden bilden, verleihen der Suppe später besonders viel Geschmack.

Gemüse anschwitzen:

Gib das restliche Olivenöl in den Topf. Füge Zwiebel, Karotten, Sellerie und Knoblauch hinzu. Dünste alles bei mittlerer Hitze für 3 bis 4 Minuten, bis das Gemüse glasig und weich geworden ist.

Suppe kochen:

Gieße die Hühnerbrühe in den Topf und gib die Orzo—Pasta dazu. Bringe alles zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lasse die Suppe 8 bis 10 Minuten sachte köcheln, bis die Orzo weich aber noch bissfest ist.

Abschmecken und vollenden:

Gib das angebratene Hähnchen zurück in den Topf. Rühre den frisch gepressten Zitronensaft, Oregano, Salz und Pfeffer unter. Lasse die Suppe weitere 10 bis 15 Minuten sanft ziehen, damit sich die Aromen gut verbinden.

Servieren:

Schmecke die Suppe noch einmal ab und garniere sie nach Wunsch mit frischer Petersilie. Serviere die Suppe heiß, am besten mit knusprigem Brot oder Baguette.

Mein Lieblingsbestandteil ist definitiv der Zitronensaft. Seine säuerliche Frische bringt die ganze Suppe zum Leuchten und macht sie zu einem Highlight an grauen Tagen. Ein besonderer Moment war, als ich die Suppe zum ersten Mal servierte und die ganze Familie von der unerwarteten Leichtigkeit begeistert war.

Lagertipps

Im Kühlschrank luftdicht verschlossen ist die Suppe bis zu 4 Tage haltbar. Beim Aufwärmen empfehle ich, etwas Brühe oder Wasser hinzuzufügen, damit die Konsistenz frisch bleibt. Für längere Lagerung eignet sich das Einfrieren, die Suppe bleibt 2 bis 3 Monate haltbar, wobei die Orzo beim Auftauen etwas weicher wird.

Zutaten-Alternativen

Falls Orzo nicht verfügbar ist, können Reis oder kleine Suppennudeln wie Pastina als Ersatz verwendet werden. Statt Hähnchenbrust eignet sich auch Haut— und knochenloses Keulenfleisch hervorragend, das der Suppe eine intensivere Geschmackstiefe verleiht. Wer keinen getrockneten Oregano hat, kann auf frische Kräuter wie Thymian oder Majoran zurückgreifen.

Serviervorschläge

Diese Suppe schmeckt besonders gut mit frisch gehackter Petersilie und knusprigem Weißbrot oder Baguette. Ein einfacher griechischer Salat als Beilage ergänzt das Gericht wunderbar. Für ein vollwertiges Menü können Sie einen Joghurt—Dip mit Gurke und Knoblauch (Tzatziki) dazu reichen.

Diese griechische Hähnchensuppe ist nicht nur einfach zubereitet, sondern bringt auch ein Stück mediterranen Genuss in Ihren Alltag. Sie nährt Körper und Seele — ein Rezept, das in keiner Sammlung mediterraner Suppen fehlen sollte.

Häufige Fragen zum Rezept

→ Warum kommt Zitrone in die Suppe?

Der Zitronensaft sorgt für Frische, balanciert die Aromen und bringt mediterranen Geschmack.

→ Kann statt Geflügel auch anderes Fleisch verwendet werden?

Ja, etwa Geflügelschenkel ohne Haut passen ebenso gut und bleiben saftig.

→ Womit lässt sich Orzo ersetzen?

Reis oder kleine Suppennudeln wie Pastina sind geeignete Alternativen.

→ Wie verhindere ich trockenes Geflügel in der Suppe?

Das Geflügel nur kurz anbraten und die Suppe sanft köcheln lassen, nicht stark kochen.

→ Kann die Suppe eingefroren werden?

Ja, allerdings verändert Orzo beim Auftauen die Konsistenz leicht.