Griechische Zitronensuppe (Druckfreundliche Version)
Frische Zitronensuppe mit zartem Geflügel und Orzo für mediterranen Genuss.
# Zutatenliste:
→ Fleisch
01 -
450 g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt
→ Pasta
02 -
200 g Orzo (Kritharaki)
→ Gemüse
03 -
1 Zwiebel, fein gehackt
04 -
2 Karotten, gewürfelt
05 -
2 Stangen Sellerie, gewürfelt
06 -
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
→ Flüssigkeiten
07 -
2 EL Olivenöl, aufgeteilt
08 -
1,9 L Hühnerbrühe
09 -
120 ml frisch gepresster Zitronensaft
→ Gewürze
10 -
1 TL getrockneter Oregano
11 -
Salz nach Geschmack
12 -
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
→ Frische Kräuter
13 -
Frische Petersilie, gehackt (optional zum Garnieren)
# Zubereitungsschritte:
01 -
1 EL Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Die Hähnchenwürfel darin rundherum goldbraun anbraten. Anschließend das Hähnchen aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
02 -
Das restliche Olivenöl in den Topf geben. Zwiebel, Karotten, Sellerie und Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten glasig dünsten.
03 -
Hühnerbrühe und Orzo in den Topf geben. Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren. Die Suppe 8–10 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Orzo gar ist.
04 -
Das angebratene Hähnchen zurück in den Topf geben. Zitronensaft, Oregano, Salz und schwarzen Pfeffer unterrühren. Die Suppe weitere 10–15 Minuten sanft ziehen lassen.
05 -
Die Suppe abschmecken und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren. Heiß servieren, ideal mit frischem Brot.
# Zusätzliche Tipps:
01 -
Gemüse fein würfeln, damit alle Zutaten gut auf den Löffel passen. Hähnchen vor dem Kochen anbraten, um den Geschmack zu intensivieren. Die Suppe nur sanft köcheln lassen und nicht stark kochen, damit das Fleisch zart bleibt.
02 -
Die Suppe ist luftdicht im Kühlschrank bis zu 4 Tage haltbar. Beim Aufwärmen etwas Brühe oder Wasser ergänzen. Einfrieren ist möglich (2–3 Monate), wobei der Orzo etwas weicher wird.