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Diese Zitronen—Hühnersuppe ist perfekt für ein leichtes und gleichzeitig sättigendes Essen. Sie kombiniert zartes Huhn mit frischem Gemüse und einem zitronigen Aroma, das jeder Mahlzeit eine angenehme Frische verleiht. Egal ob als schnelles Abendessen unter der Woche oder als herzhaftes Wohlfühlessen an kühlen Tagen — dieses Rezept ist vielseitig und einfach zuzubereiten.
Ich persönlich schätze besonders, wie sich der frische Zitronengeschmack wunderbar mit dem herzhaften Huhn verbindet und die Suppe so leicht und belebend wirkt.
Zutaten
- 1 EL Olivenöl: für eine feine und gesunde Fettbasis. Achte auf kaltgepresstes Olivenöl aus guten Quellen für den besten Geschmack
- 2 Tassen Karotten, gewürfelt: sie bringen Süße und Farbe
- 1 Tasse Zwiebeln, fein gehackt: für die aromatische Basis
- ½ Tasse Sellerie, fein gehackt: für leichte Bitterkeit und Textur
- 1 EL Knoblauch, gehackt (ca. 3 Zehen): bringt Tiefe und Würze
- ½ TL schwarzer Pfeffer: für dezente Schärfe
- ½ TL getrocknete Petersilie: für frische Kräuternoten
- ¼ TL getrockneter Thymian: ergänzt das Aroma der Suppe
- ¼ TL Salz: nach Geschmack
- 2 Lorbeerblätter: für subtile, aromatische Tiefe
- 680 g Hühnerbrust ohne Knochen und Haut: für mageres Protein
- 6 Tassen Hühnerbrühe (natriumarm): sie ist die geschmackvolle Basis der Suppe
- 1 Tasse Orzo (oder andere kurze Pasta): sorgt für angenehme Sämigkeit
- ½ Tasse frisch gepresster Zitronensaft: verleiht der Suppe den herrlich frischen Geschmack
Anleitung
- Vorbereiten des Gemüses:
- Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib Karotten, Zwiebeln, Sellerie und Knoblauch dazu und brate sie etwa fünf Minuten an, bis sie weich sind und ihr Aroma entfalten.
- Suppe ansetzen:
- Füge Pfeffer, Petersilie, Thymian, Salz, Lorbeerblätter, die Hühnerbrust und die Hühnerbrühe hinzu. Rühre alles um, decke den Topf ab und bringe die Suppe zum Kochen. Lass sie dann für circa zehn Minuten köcheln.
- Huhn zerkleinern und Pasta kochen:
- Reduziere die Hitze, lasse die Suppe weitere 15 Minuten leicht köcheln. Nimm die Hühnerbrust heraus, entferne die Lorbeerblätter und zerkleinere das Huhn mit zwei Gabeln. Füge Orzo hinzu und koche ihn nur halb gar, da er später in der Suppe nachgart.
- Fertigstellen:
- Gib das zerkleinerte Huhn und den frisch gepressten Zitronensaft zurück in die Suppe. Rühre alles gründlich um und serviere die Suppe heiß.
Diese Suppe ist ein wunderbares Wohlfühlgericht, das sich an kühlen Tagen besonders gut für gemeinsame Familienessen eignet und leicht mehrere Personen satt macht.
Aufbewahrungstipps
Die Suppe lässt sich wunderbar im Kühlschrank aufbewahren und bleibt dort bis zu vier Tage frisch, wenn du sie gut abdeckst. Zum Einfrieren eignet sie sich ebenfalls sehr gut; am besten portionsweise verpacken, so kannst du einzelne Portionen unkompliziert auftauen. Aufwärmen kannst du sie entweder in der Mikrowelle oder auf dem Herd, bei gefrorener Suppe am besten vorher etwas antauen lassen.
Zutatenaustausch
Du kannst die Hühnerbrust problemlos durch Putenbrust ersetzen oder vorgekochtes Huhn verwenden, um Zeit zu sparen. Für eine vegetarische Variante nimmst du Gemüsebrühe und ergänzt die Suppe mit Bohnen oder Linsen für die Proteinquelle. Wenn du kein Orzo magst, funktionieren auch Reis, Quinoa oder glutenfreie Pasta sehr gut.
Serviervorschläge
Die Suppe schmeckt besonders gut mit einem frischen Stück knusprigem Brot oder griechischem Fladenbrot. Ein Klecks Naturjoghurt oder ein paar Tropfen Olivenöl oben drauf machen sie noch aromatischer. Als Beilage passen leichte Salate oder gedünstetes Gemüse hervorragend.
Diese Zitronen—Hühnersuppe ist ein wahres Wohlfühlgericht, das sich mit wenig Aufwand zubereiten lässt. Ideal für alle, die leichte, gesunde Gerichte mit viel Geschmack lieben.
Häufige Fragen zum Rezept
- → Kann ich das Huhn direkt roh in die Suppe geben?
Ja, die Hühnerbrust muss mindestens 15 bis 30 Minuten gekocht werden, um vollständig gar zu sein.
- → Wie erhalte ich einen intensiven Geschmack?
Nutze hochwertige Brühe, frische Kräuter und koche optional mit einer Parmesanrinde für mehr Aroma.
- → Welche Pasta eignet sich am besten?
Orzo, Pastina oder andere kurze Pastasorten funktionieren gut, auch glutenfreie Varianten.
- → Kann man die Suppe cremig machen?
Milch oder Sahne könnten die Suppe gerinnen lassen, klassisch mit Zitronensaft genießen.
- → Lässt sich die Suppe einfrieren?
Ja, gut verpackt hält sie mehrere Monate im Gefrierschrank und bleibt beim Auftauen lecker.