Pfirsich-Cruffins entdecken

Die Peach Pie Cruffins sind wie gemacht für alle, die spontanes, fruchtig-blättriges Gebäck lieben — ganz ohne tagelange Teigvorbereitung. Schnell gemacht und dabei ein echtes optisches und geschmackliches Highlight auf jedem Frühstückstisch.

Beim ersten Versuch war ich selbst verblüfft, wie fix das geht und wie sehr die goldenen Spiralen alle begeisterten. Seitdem sind die Cruffins mein persönlicher Blitz-Star für gemütliche Wochenenden.

Zutaten

• Drei Rollen Croissant- oder Crescent-Teig aus dem Kühlregal: möglichst frisch für buttrige, lockere Schichten.
• 240 Gramm Pfirsichkonfitüre oder stückige Marmelade: gibt Saftigkeit und ein fruchtiges Aroma — gerne mit Fruchtstücken.
• Ein Teelöffel Zimtpulver: sorgt für eine wärmende, pie-typische Würze.
• 60 Gramm Puderzucker: bildet eine glänzende, süße Glasurkruste.
• Drei Esslöffel Schlagsahne (oder Milch/halb & halb): macht die Glasur schön cremig, am besten frisch.

Zubereitung

Vorbereitung:

Muffinform sorgfältig einfetten. Teigrollen bis zur Verwendung gekühlt lassen, damit sie formstabil bleiben.

Teig ausrollen:

Teigrechtecke ausrollen, Perforationen zusammendrücken. Auf etwa 20x30 cm ausrollen, gegebenenfalls mit etwas Mehl bestäuben.

Füllung auftragen:

Pfirsichkonfitüre mit Zimt verrühren und auf dem Teig verstreichen, ringsum 1 cm Rand lassen.

Rollen und Schneiden:

Teig der Länge nach aufrollen, dann der Länge nach halbieren. Stränge vorsichtig miteinander verschlingen und spiralförmig mit Schnittflächen nach oben in die Muffinform setzen.

Backen:

Bei 200°C Ober-/Unterhitze 18–22 Minuten backen, bis die Cruffins goldbraun sind. Kurz abkühlen lassen.

Glasur:

Puderzucker und Sahne zu einer glatten Glasur verrühren. Noch warme Cruffins damit träufeln, damit sie glänzen.

Unvergesslich bleibt für mich der Sonntag, an dem diese Cruffins beim Brunch ausnahmslos für Nachschlag sorgten — die fruchtige Füllung und der goldene Teig begeistern groß und klein.

Aufbewahrungstipps

Cruffins sollten möglichst frisch genießen werden. In einer luftdichten Dose bleiben sie zwei Tage zart und können vor dem Servieren noch einmal kurz aufgebacken werden.

Zutataustausch

Wer keine Pfirsichkonfitüre hat, kann zu Aprikose, Erdbeere oder Apfelmus greifen. Auch Rhabarber bringt Abwechslung. Zimt kann durch Vanillezucker ersetzt werden für eine mildere Geschmacksnote.

Serviervorschläge

Cruffins passen hervorragend zu frischen Beeren und Joghurt zum Frühstück, schmecken aber auch als Dessert mit Vanilleeis oder als süßer Brunch-Begleiter zu Rührei besonders gut.

Kulturelle Einordnung

Cruffins verbinden die französische Croissant-Tradition mit amerikanischer Muffinform und Pie-Geschmack. Sie stehen für moderne Hybrid-Backwaren, die klassisch-fruchtige Desserts unkompliziert interpretieren.

Saisonale Anpassungen

Im Sommer passen frische, kurz eingekochte Pfirsiche hervorragend. Im Herbst eignen sich Birnen oder Apfelmus, im Winter Orangenmarmelade mit Zimt für eine winterliche Note.

Diese Cruffins sind pure Vielseitigkeit — ganz leicht abwandelbar, blitzschnell gebacken und immer ein besonderer Hingucker, wenn Sie Ihre Lieben verwöhnen möchten.

Häufige Fragen zum Rezept

→ Was sind Cruffins eigentlich?

Cruffins sind ein kreatives Gebäck aus Croissantteig, das in Muffinform gebacken wird. Sie verbinden Blättrigkeit mit der Form eines Muffins.

→ Kann ich auch andere Fruchtfüllungen wählen?

Ja, neben Pfirsich eignen sich Aprikose, Erdbeere oder Apfelmus ebenso gut. So lässt sich das Gebäck variieren.

→ Wie erkenne ich, ob die Cruffins fertig sind?

Die Oberfläche sollte goldbraun und der Teig innen durchgebacken sein. Ein Holzstäbchen hilft beim Prüfen.

→ Wie bewahre ich die Cruffins auf?

Am besten schmecken sie frisch. Luftdicht verpackt halten sie etwa 2 Tage und bleiben schön saftig.

→ Gibt es Serviervorschläge für Cruffins?

Sie passen zu Joghurt und Beeren zum Frühstück, als süßer Akzent beim Brunch oder mit Eis als Nachtisch.