Cremige Zitronen-Trüffel

Diese cremigen ZitronenTrüffel sind perfekt für alle, die ein schnelles, lebhaft zitroniges und besonders geschmeidiges Dessert suchen. Ohne Backofen und mit nur wenigen Zutaten zauberst du im Handumdrehen kleine Köstlichkeiten, die sich hervorragend zum Verschenken oder einfach zum Naschen eignen.

Ich persönlich genieße diese Trüffel besonders weil sie so unkompliziert sind und dennoch mit ihrem zitronigen Aroma immer wieder überraschen. Gerade wenn es schnell gehen muss ist dieses Rezept ein echter Favorit bei mir.

Zutaten

• Frischkäse: 115 Gramm Frischkäse für die cremige Basis für Veganer eignet sich Kokosbutter hervorragend als Alternative achte auf eine gute Qualität mit wenig Zusatzstoffen
• Butter: 2 Esslöffel Butter die für die Geschmeidigkeit sorgt auch hier kannst du für vegane Varianten mehr Kokosbutter nehmen
• Puderzucker: 3 Esslöffel Puderzucker um die Süße fein abzustimmen wer eine ketogene Variante bevorzugt kann Erythrit verwenden
• Zitrone: Abrieb einer unbehandelten Zitrone bringt das frische Aroma mit am besten BioZitronen wählen um Pestizide zu vermeiden
• Weiße Schokolade: 85 Gramm weiße Schokodrops zum Überziehen optional für eine zarte glänzende Hülle achte auf hochwertige Schokolade mit hohem Kakaoanteil für den besten Geschmack
• Farbe: Optional ein Tropfen gelbe Lebensmittelfarbe oder eine Prise Kurkuma für ansprechende Farbe ohne künstliche Zusatzstoffe

Anleitung

Basis vorbereiten:

Bringe Frischkäse und Butter auf Zimmertemperatur damit sie sich gut vermischen lassen. Schlage beides mit Puderzucker und Zitronenabrieb mit einem Handmixer cremig auf. Streiche die Masse in eine kleine Schale und stelle sie für fünf bis zehn Minuten in den Gefrierschrank bis sie fest genug zum Formen ist.

Trüffel formen:

Nimm mit einem kleinen Eisportionierer oder einem Teelöffel Portionen der Masse heraus und forme kleine Kugeln. Lege diese auf ein mit Backpapier belegtes Brett und stelle sie erneut kühl damit sie fest werden.

Weiße Schokolade vorbereiten (optional):

Schmilz die weißen Schokodrops vorsichtig im Wasserbad oder in kurzen Intervallen in der Mikrowelle. Gib einen halben Teelöffel neutrales Öl hinzu um eine glatte und glänzende Schokoladenhülle zu erhalten. Tauche jede Kugel hinein und lege sie zurück auf das Backpapier zum Festwerden.

Servieren:

Du kannst die Trüffel nach Wunsch halbieren in Kokosraspeln wälzen oder mit zusätzlicher Zitronenzeste dekorieren. Am besten im Kühlschrank lagern und kühl genießen.

Besonders gern mag ich die Kombination aus der samtigen Frischkäse Butter Masse und dem frischen Zitronenabrieb ein harmonisches Zusammenspiel das süß und sauer perfekt balanciert. Ein unvergesslicher Moment war für mich wie sie bei einem Sommerpicknick alle begeistert haben obwohl sie so schnell gemacht waren.

Aufbewahrungstipps

Im Kühlschrank bleiben die Trüffel bis zu einer Woche frisch und schmecken am besten gekühlt oder leicht temperiert. Im Gefrierschrank kannst du sie bis zu einem Monat lagern Vor Verzehr einfach einige Stunden im Kühlschrank auftauen lassen.

Zutatentausch

Für eine vegane Variante ersetze Frischkäse durch Kokosbutter und nutze vegane weiße Schokolade oder lasse sie weg. Wenn du Zucker vermeiden willst funktioniert Erythrit als Puderzucker Ersatz gut. Falls du weiße Schokolade nicht magst kannst du die Trüffel in Kokosraspeln gemahlene Mandeln oder gefriergetrocknete Himbeeren wälzen das gibt eine interessante Textur und zusätzlichen Geschmack.

Serviervorschläge

Diese Trüffel passen hervorragend zu Kräutertee Espresso oder erfrischender Limonade und sind in hübschen MiniMuffinförmchen ein echter Hingucker auf jeder Feier. Sie eignen sich auch ausgezeichnet als kleines Mitbringsel zu besonderen Anlässen wie Hochzeiten oder Babyshowers.

Viel Spaß beim Zubereiten und guten Appetit.

Häufige Fragen zum Rezept

→ Kann ich die Trüffel vegan herstellen?

Ja, indem Frischkäse durch Kokosbutter und weiße Schokolade durch vegane Varianten ersetzt werden.

→ Was tun, wenn die Masse zu weich ist?

Die Masse einfach 10–15 Minuten im Gefrierschrank kühlen, dann wird sie formbar.

→ Kann ich andere Schokoladensorten verwenden?

Ja, dunkle Schokolade funktioniert, verändert jedoch den Zitronengeschmack.

→ Sind die Trüffel glutenfrei?

Ja, die Grundzutaten sind glutenfrei, nur bei der Schokolade auf eine glutenzertifizierte Variante achten.

→ Kann ich andere Zitrusfrüchte verwenden?

Ja, Orange, Limette oder Grapefruit sind gut geeignet und bringen unterschiedliche Geschmacksnuancen.