Zitronige Trüffelcreme (Druckfreundliche Version)

Samtige Trüffel mit frischer Zitrusnote, schnell zubereitet ohne Backen.

# Zutatenliste:

→ Grundlage

01 - 115 g Frischkäse (oder Kokosbutter für vegane Variante)
02 - 2 EL Butter (ca. 30 g) oder pflanzliche Kokosbutter
03 - 3 EL Puderzucker (ca. 24 g) oder Erythrit für Keto
04 - Abrieb von 1 frischer Zitrone

→ Überzug (optional)

05 - 85 g weiße Schokodrops (optional, ideal vegan zertifiziert)
06 - ½ TL neutrales Öl zum Glanz
07 - 1 Tropfen gelbe Lebensmittelfarbe oder Prise Kurkuma (optional)

# Zubereitungsschritte:

01 - Frischkäse und Butter auf Zimmertemperatur bringen. Mit Handmixer zusammen mit Puderzucker und Zitronenabrieb cremig aufschlagen. Die Masse in eine kleine Schale streichen und 5–10 Minuten im Gefrierschrank kühlen, bis sie formbar ist.
02 - Mit einem kleinen Eisportionierer oder Teelöffel kleine Kugeln formen, auf ein mit Backpapier belegtes Brett legen und erneut kühl stellen, bis sie fest sind.
03 - Schokodrops vorsichtig im Wasserbad oder in kurzen Intervallen in der Mikrowelle schmelzen. Das neutrale Öl unterrühren, um eine glatte, glänzende Textur zu erzielen. Jede Kugel in die Schokolade tauchen und zurück auf das Backpapier legen. Komplett fest werden lassen.
04 - Nach Belieben halbieren, in Kokosraspeln wälzen oder mit Zitronenzeste bestreuen. Im Kühlschrank aufbewahren und kühl servieren.

# Zusätzliche Tipps:

01 - Für eine vegane Variante Frischkäse durch Kokosbutter ersetzen und vegane weiße Schokolade verwenden oder weglassen.
02 - Frische Zitrone verwenden, da Zitronensaft aus der Flasche nicht dasselbe Aroma liefert.
03 - Die Masse ggf. 10–15 Minuten länger kühlen, wenn sie zu weich ist.
04 - Weiße Schokolade niemals überhitzen, um Klümpchen zu vermeiden.
05 - Trüffel lassen sich hervorragend vorbereiten und bis zu einem Monat einfrieren.

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