Kürbissuppe in 15 Minuten

Diese cremige Kürbissuppe ist perfekt für Tage, an denen man schnell etwas Wärmendes und Leckeres auf dem Tisch haben möchte. In nur 15 Minuten zauberst du eine sämige Suppe, die dank einfacher Zutaten auch noch richtig gut schmeckt und dich direkt in Herbststimmung versetzt.

Ich selbst finde es großartig, wie schnell diese Suppe gelingt und dabei so vollmundig schmeckt. Gerade an kalten Tagen ist sie für mich das perfekte Wohlfühlgericht, das auch schnell mal noch spontan zubereitet werden kann.

Zutaten

• Hokkaido—Kürbis: frisch und am besten in Bio‑Qualität, damit du die Schale einfach mitverwenden kannst
• Kartoffeln: je nach Vorrat festkochend oder mehlig, sie sorgen für die cremige Konsistenz
• Schalotten oder Zwiebeln: für die feine, milde Basis
• Butter: für den runden Geschmack und das Anschwitzen der Schalotten
• Wasser und Gemüsebrühe: als schmackhafte Suppenbasis
• Crème fraîche: für die Frische und samtige Textur
• Salz und Cayennepfeffer: für den aromatischen Kick
• Tipp: Achte bei Kürbis und Kartoffeln auf feste, unverletzte Schalen, das garantiert Frische und besseren Geschmack.

Anleitung

Vorbereitung:

Wasche den Hokkaido—Kürbis gründlich, halbiere ihn mit einem großen, scharfen Messer und entferne die Kerne mit einem Löffel. Schneide den Kürbis in Würfel. Schäle und würfle auch die Kartoffeln sowie die Schalotten oder Zwiebeln.

Anschwitzen und Kochen:

Erhitze die Butter in einem großen Topf und dünste die Schalotten kurz an, bis sie glasig sind. Gib die Kürbis— und Kartoffelwürfel hinzu und brate sie kurz mit. Lösche alles mit Wasser und Gemüsebrühe ab, decke den Topf ab und lasse die Zutaten 5 bis 8 Minuten köcheln, bis sie weich sind.

Pürieren und Abschmecken:

Nimm den Topf vom Herd und püriere die Suppe mit einem Stabmixer gründlich, bis sie cremig und klumpenfrei ist. Rühre den größten Teil der Crème fraîche unter und schmecke die Suppe mit Salz und Cayennepfeffer ab. Serviere sie mit dem restlichen Crème fraîche und nach Belieben mit frischer Petersilie.

Mein Lieblingsmoment beim Kochen ist immer, wenn die Suppe das erste Mal püriert wird und sich die wunderbar cremige Konsistenz zeigt—das macht wirklich Lust auf den ersten Löffel. Auch die Einfachheit der Zutaten macht dieses Rezept zu einem echten Klassiker in meiner Küche.

Aufbewahrungstipps

Die Kürbissuppe lässt sich gut in luftdichten Behältern im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Beim Erwärmen am besten langsam auf niedriger Stufe erhitzen und gegebenenfalls etwas Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen, falls die Konsistenz zu dick geworden ist.

Zutaten—Alternativen

Butter kannst du durch vegane Margarine oder Pflanzenöl ersetzen, um die Suppe vegan zu machen. Statt Crème fraîche eignen sich auch pflanzliche Joghurt— oder Sahnealternativen. Für mehr Schärfe kannst du mit frischem Ingwer oder einer kleinen Chilischote experimentieren, die du mitkochst.

Serviervorschläge

Diese Suppe schmeckt besonders lecker mit knusprigen Croutons oder gerösteten Kürbiskernen als Topping. Frische Petersilie oder ein Klecks Crème fraîche runden das Aroma ab. Dazu passt ein rustikales Bauernbrot oder ein frisches Baguette.

Ich hoffe, dieses Rezept bringt dir genauso viel Freude in der Küche wie mir. Es ist unkompliziert, schnell und sorgt mit wenig Aufwand für viel Genuss und Wärme an kühlen Tagen.

Häufige Fragen zum Rezept

→ Welcher Kürbis eignet sich am besten?

Hokkaido-Kürbis ist ideal, da seine Schale beim Kochen weich wird und nicht geschält werden muss.

→ Wie wird die Suppe besonders cremig?

Durch die Zugabe von Kartoffeln erhält die Suppe eine samtige Konsistenz ohne viel Sahne.

→ Kann die Suppe vegan zubereitet werden?

Ja, Butter kann durch vegane Alternativen ersetzt werden und Crème fraîche schmeckt mit pflanzlichen Varianten ebenfalls gut.

→ Wie macht man die Suppe schärfer?

Ein Stück Ingwer oder eine Chilischote beim Kochen sorgt für mehr Schärfe.

→ Wie lange dauert die Zubereitung?

Die Suppe ist in etwa 15 Minuten fertig – ideal für schnelle Mahlzeiten.