Cremige Kürbissuppe schnell (Druckfreundliche Version)
Schnelle, cremige Kürbissuppe mit Hokkaido und Kartoffeln für gemütliche Herbsttage.
# Zutatenliste:
→ Gemüse
01 -
500 g Hokkaido-Kürbis (Bio, gewaschen, Kerne entfernt, gewürfelt)
02 -
200 g Kartoffeln (geschält, gewürfelt)
03 -
100 g Schalotten (geschält, gewürfelt)
→ Flüssigkeiten
04 -
750 ml Wasser
05 -
1 Gemüsebrühwürfel
→ Fette & Milchprodukte
06 -
25 g Butter
07 -
100 g Crème fraîche
→ Gewürze
08 -
Salz nach Geschmack
09 -
1 Prise Cayennepfeffer
# Zubereitungsschritte:
01 -
Hokkaido-Kürbis waschen, halbieren, Kerne mit einem Löffel entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln. Schalotten schälen und fein würfeln.
02 -
Butter in einem großen Topf schmelzen. Schalotten darin kurz glasig andünsten. Kürbis- und Kartoffelwürfel hinzugeben, kurz mitbraten. Mit Wasser und Gemüsebrühe ablöschen, mit Deckel verschließen und 5–8 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
03 -
Topf vom Herd nehmen und das Gemüse mit einem Pürierstab zu einer feinen, cremigen Suppe verarbeiten. Den Großteil der Crème fraîche unterrühren und mit Salz sowie Cayennepfeffer abschmecken. Nach Belieben mit dem restlichen Crème fraîche und frischer Petersilie servieren.
# Zusätzliche Tipps:
01 -
Für vegane Variante Butter durch vegane Butter oder Öl und Crème fraîche durch pflanzliche Alternativen ersetzen.
02 -
Croutons aus eingefrorenem Baguette oder Brot in der Pfanne mit Öl anrösten oder im Airfryer bei 150 °C knusprig backen.
03 -
Ein kleines Stück Ingwer oder eine Chilischote können für mehr Schärfe mitgekocht werden.