Cremige Hähnchen-Penne (Druckfreundliche Version)
Goldbraun gebratenes Hähnchen trifft auf cremige Penne und aromatische Sauce.
# Zutatenliste:
→ Hähnchen
01 -
2 große Hähnchenbrustfilets, ohne Haut und Knochen
02 -
1 TL Salz
03 -
½ TL schwarzer Pfeffer
04 -
1 TL Knoblauchpulver
05 -
1 TL Paprika
06 -
1 EL Olivenöl
→ Pasta
07 -
340 g Penne
08 -
Wasser und Salz zum Kochen
→ Cremige Sauce
09 -
2 EL Butter
10 -
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
11 -
240 ml Sahne
12 -
120 ml Hühnerbrühe
13 -
75 g frisch geriebener Parmesan
14 -
120 g gewürfelte Tomaten, frisch oder abgetropft aus der Dose
15 -
½ TL italienische Kräuter
16 -
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
→ Optional zur Garnitur
17 -
Frische Petersilie, fein gehackt
18 -
Extra Parmesan
# Zubereitungsschritte:
01 -
Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Penne gemäß Packungsanleitung al dente kochen. Anschließend etwa 120 ml Nudelwasser aufbewahren, die Pasta abgießen und beiseitestellen.
02 -
Die Hähnchenbrustfilets mit Küchenpapier trocken tupfen und beidseitig mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver sowie Paprika würzen. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Filets 5–6 Minuten pro Seite goldbraun und durchgegart anbraten. Danach aus der Pfanne nehmen, 5 Minuten ruhen lassen und in Streifen schneiden.
03 -
Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und Butter in derselben Pfanne schmelzen. Den Knoblauch 30 Sekunden anbraten, bis er duftet. Sahne und Hühnerbrühe einrühren und 3–4 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Sauce etwas eindickt. Parmesan, italienische Kräuter sowie Salz und Pfeffer hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen, bis eine glatte, cremige Sauce entsteht.
04 -
Die gekochten Penne und gewürfelten Tomaten zur Sauce geben und vorsichtig vermengen. Bei Bedarf das aufbewahrte Nudelwasser einrühren, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Die Hähnchenstreifen auf die Pasta legen und das Gericht 2 Minuten leicht köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
05 -
Das Gericht mit gehackter Petersilie und zusätzlichem Parmesan garnieren und sofort servieren.
# Zusätzliche Tipps:
01 -
Um ein saftiges Hähnchen zu erhalten, nach dem Braten ruhen lassen. Frisch geriebener Parmesan sorgt für die beste Cremigkeit. Nudelwasser schrittweise zugeben, um die Sauce perfekt anzupassen.