Apfelkuchen mit Vanillepudding

Dieser Apfelkuchen mit Vanillepudding vereint fruchtige Äpfel mit cremigem Vanillepudding und sorgt so für einen wunderbar saftigen und geschmackvollen Kuchen, der ideal für jede Gelegenheit ist. Ob als süßer Snack für den Alltag oder als besonderer Genuss bei Familienfeiern, dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und begeistert kleine wie große Kuchenliebhaber.

Aus eigener Erfahrung kann ich sagen, dass der Duft von frisch gebackenem Apfelkuchen mit Vanillepudding sofort eine heimelige Stimmung verbreitet und jedes Mal auf große Begeisterung stößt

Zutaten

• 4 Äpfel vom Typ Boskop oder Granny Smith: diese Sorten behalten ihre Form und bieten eine angenehm säuerliche Süße, die das Aroma perfekt ausbalanciert
• 250 g Mehl: bildet die Teigbasis und sorgt für eine stabile Struktur
• 150 g Zucker: verleiht die richtige Süße und unterstützt die Karamellisierung beim Backen
• 125 g weiche Butter: sorgt für zarte Textur und reichhaltigen Geschmack
• 3 Eier: binden die Zutaten und geben dem Teig Volumen
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver: garantiert die cremige Schicht, die den Kuchen so besonders macht
• 1 Päckchen Backpulver: lässt den Kuchen locker und luftig aufgehen
• 200 ml Milch: wird für Teig und Pudding benötigt und sorgt für Feuchtigkeit
• 1 Teelöffel Zimt: bringt Würze und Aromatik, die wunderbar mit Äpfeln harmoniert
• Hinweis: Achten Sie darauf, dass die Äpfel frisch und fest sind, die Butter weich und die Eier auf Zimmertemperatur, so gelingt der Teig optimal

Anleitung

Schritt 1 Vorbereitung der Äpfel:

Äpfel schälen, entkernen und in dünne, gleichmäßige Scheiben schneiden. Mit Zimt bestreuen und kurz ziehen lassen, so entfalten die Äpfel ein besonders aromatisches Bouquet.

Schritt 2 Teig herstellen:

Butter und Zucker in einer großen Schüssel cremig rühren, bis die Masse hell und luftig ist. Eier einzeln unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit Milch zur Butter-Zucker-Ei-Mischung geben. Alles zu einem glatten Teig verarbeiten.

Schritt 3 Vanillepudding kochen:

Vanillepuddingpulver mit Milch nach Packungsanweisung anrühren und unter ständigem Rühren aufkochen, bis die Masse eindickt. Klumpen vermeiden und Pudding kurz abkühlen lassen.

Schritt 4 Kuchen zusammenstellen:

Springform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Teig gleichmäßig hineingeben. Apfelscheiben dekorativ auf dem Teig verteilen, sodass sie sichtbar bleiben und später karamellisieren.

Schritt 5 Pudding gießen und backen:

Den abgekühlten Vanillepudding vorsichtig über die Äpfel gießen, sodass sich eine cremige Schicht bildet. Backofen auf 180 °C vorheizen und den Kuchen 40 bis 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und der Kuchen durchgebacken ist.

Schritt 6 Abkühlen und servieren:

Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwa 15 Minuten in der Form abkühlen lassen. Dann vorsichtig herauslösen. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren, besonders lecker mit Vanilleeis oder Schlagsahne.

Ein persönlicher Favorit ist der Moment, wenn der Kuchen frisch aus dem Ofen kommt und der Duft von Zimt und Vanille die Küche erfüllt, das weckt Erinnerungen an gemütliche Nachmittage bei meiner Oma

Lagerungstipps

Der Apfelkuchen hält sich im Kühlschrank 3 bis 4 Tage frisch, am besten luftdicht verpackt, damit er nicht austrocknet. Zum Einfrieren Kuchenstücke gut in Frischhaltefolie und Gefrierbeutel verpacken, so bleibt er bis zu 3 Monate haltbar. Vor dem Servieren sollte der aufgetaute Kuchen auf Zimmertemperatur gebracht werden, damit die Cremigkeit optimal zur Geltung kommt.

Zutatenersatz

Für eine laktosefreie Variante kann Milch durch Hafer- oder Mandelmilch ersetzt werden, was dem Kuchen eine leicht nussige Note verleiht. Glutenfreies Mehl und glutenfreies Backpulver ermöglichen die Zubereitung für Personen mit Glutenunverträglichkeit. Anstelle von Vanillepuddingpulver kann man selbstgemachten Pudding aus Speisestärke, Vanille und Pflanzenmilch zubereiten.

Serviervorschläge

Der Apfelkuchen schmeckt besonders gut mit einer Kugel Vanilleeis oder frischer Schlagsahne. Eine Prise gemahlener Zimt oder Puderzucker über den Kuchen gestreut macht das Geschmackserlebnis perfekt. Dazu passt ein kräftiger schwarzer Kaffee oder ein leichter Apfeltee sehr gut.

Dieses Rezept macht immer Freude und lädt dazu ein, mit verschiedenen Zutaten und Gewürzen zu experimentieren. Viel Spaß beim Backen und Genießen!

Häufige Fragen zum Rezept

→ Wie lange ist der Apfelkuchen mit Vanillepudding haltbar?

Der Kuchen hält sich 3 bis 4 Tage in einem luftdichten Behälter frisch. Für längere Lagerung eignet sich das Einfrieren bis zu 3 Monate.

→ Kann ich den Vanillepudding selbst herstellen?

Ja, Vanillepudding lässt sich mit Milch, Zucker, Vanille und Speisestärke leicht selbst kochen. Er schmeckt oft intensiver und ohne Zusatzstoffe.

→ Welche Apfelsorten eignen sich am besten für den Kuchen?

Festere Sorten wie Boskop, Granny Smith oder Elstar sind ideal, da sie ihre Form behalten und süß-säuerlich schmecken.

→ Ist der Apfelkuchen auch für Allergiker geeignet?

Grundzutaten wie Eier, Milch und Weizen können Allergien auslösen. Glutenfreie und laktosefreie Varianten sind möglich durch Ersatzprodukte.

→ Wie sorgt der Zimt für besonderen Geschmack?

Zimt verleiht dem Kuchen eine warme, würzige Note, die gut mit der Süße der Äpfel harmoniert und das Aroma abrundet.