Frische Zitronenriegel

Diese Lemon Rice Krispy Treats sorgen für ein fruchtig-frisches Geschmackserlebnis, das wunderbar weich und klebrig zugleich ist. Mit der Kombination aus klassischen weißen und gelben, zitronigen Mini-Marshmallows entsteht ein einzigartiger Twist, der an Zitronen-Cupcakes erinnert – ideal für Frühling, Sommer oder jede Gelegenheit, bei der ein süßer Snack gefragt ist.

Ich finde persönlich die Mischung aus gelben und weißen Marshmallows besonders schön, weil sie nicht nur gut schmeckt, sondern auch optisch fröhlich wirkt. Dieses Rezept erinnert mich immer an fröhliche Nachmittage mit Freunden, bei denen man einfach unbeschwert naschen kann.

Zutaten

• Rice Krispies oder ähnliches Knusperreis Müsli: sorgt für die charakteristische Knusprigkeit, Qualität ist wichtig, um die perfekte Textur zu erhalten. Wählen Sie möglichst frische und knusprige Cerealien
• Ungesalzene Butter: für das sanfte Schmelzen und Verbinden der Zutaten Butter sollte zimmerwarm und frisch sein
• Mini-Marshmallows: (halb gelb zitronenflavored halb klassisch weiß) der Geschmacksträger für die fruchtige Note achten Sie auf gute Qualität und gleichmäßige Größe
• Schale von 1 Zitrone (plus extra zum Garnieren): bringt Frische und Aroma unbehandelte Bio-Zitronen sind hier ideal
• ½ TL Zitronenextrakt (optional): verstärkt den Zitronengeschmack wenn Sie es intensiver mögen
• ½ Tasse weiße Schokoladenstückchen oder Schmelzwafeln: sorgt für zusätzliche Süße und Cremigkeit
• Zitronenschale oder streifen zum Garnieren: sieht schön aus und gibt den letzten Frische-Kick

Anleitung

Backform vorbereiten:

Eine 23×23 cm große Form mit Butter einfetten oder mit Backpapier auslegen damit die Treats später leicht herausgenommen werden können.

Marshmallows schmelzen:

Butter in einem großen Topf bei niedriger Hitze schmelzen. Mini-Marshmallows hinzufügen und vorsichtig rühren bis die Masse vollständig geschmolzen und glatt ist. Zitronenschale und Zitronenextrakt einrühren um der Mischung die frische Note zu geben.

Mit Cerealien mischen:

Vom Herd nehmen und sofort die Rice Krispies unterheben. Gut umrühren bis alle Cerealien gleichmäßig mit der Marshmallow-Mischung bedeckt sind.

In die Form drücken:

Die Mischung gleichmäßig in die vorbereitete Form geben. Mit einem gebutterten Spatel oder einem Stück Wachspapier vorsichtig andrücken aber nicht zu fest damit die Riegel weich und chewy bleiben.

Dekorieren:

Weiße Schokolade in der Mikrowelle in 20 Sekunden Intervallen schmelzen zwischendurch umrühren damit nichts anbrennt. Die geschmolzene Schokolade über die Riegel träufeln und mit Zitronenschale oder feinen Zitronenspiralen garnieren.

Abkühlen & schneiden:

Die Treats mindestens 30 Minuten abkühlen lassen damit sie fest werden. Danach in ca. 24 Quadrate schneiden und servieren.

Für mich ist die Zitronenschale das Highlight ihr Aroma macht die Süßigkeit lebendig und leicht ohne zu dominant zu sein.

Lagertipps

Bewahren Sie die Lemon Rice Krispy Treats in einem luftdichten Behälter auf damit sie weich und frisch bleiben. Bei Raumtemperatur halten sie sich 3 bis 4 Tage. Für längere Haltbarkeit können Sie sie auch im Kühlschrank lagern was jedoch die Konsistenz etwas fester macht. Wichtig ist sie immer gut abzudecken damit sie kein Fremdaroma aufnehmen.

Zutatenaustausch

Wenn Sie keine weißen Schokoladenstückchen bevorzugen können Sie problemlos Milch oder Zartbitterschokolade verwenden. Bei den Marshmallows können Sie auch nur weiße nehmen wenn Sie den Zitronengeschmack milder wollen oder komplett gelbe um das Zitronenthema zu verstärken. Wer glutenfrei backen möchte sollte auf zertifizierte glutenfreie Rice Krispies oder Puffreis zurückgreifen.

Serviervorschläge

Diese Treats schmecken besonders gut gut gekühlt da sie dann angenehm chewy bleiben. Sie eignen sich wunderbar als Snack für Partys Picknicks oder Kindersnacks. Kombinieren können Sie sie mit frischen Beeren oder einer Tasse Kräutertee für eine erfrischende Auszeit.

Diese Lemon Rice Krispy Treats sind eine herrliche Abwechslung im Süßigkeiten-Repertoire und bringen mit ihrem frischen Zitronengeschmack ein Stück Sonnenschein auf den Teller. Viel Freude beim Nachmachen und Genießen!

Häufige Fragen zum Rezept

→ Kann ich nur weiße Marshmallows verwenden?

Ja, das ist möglich. Dadurch entfällt der zitronige Geschmack etwas, die Konsistenz bleibt aber erhalten.

→ Ist das Gericht glutenfrei möglich?

Ja, wenn glutenfreie Knuspermüslisorten verwendet werden, sind die Riegel glutenfrei.

→ Wie lange sind die Riegel haltbar?

Sie halten sich etwa 3 bis 4 Tage in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur.

→ Kann ich die Riegel einfrieren?

Ja, eingefroren bleiben sie bis zu 2 Monate frisch. Vor dem Servieren bei Zimmertemperatur auftauen.

→ Kann ich andere Schokoladensorten verwenden?

Ja, Milch-, Zartbitter- oder bunte Schokolade eignen sich ebenfalls gut zur Dekoration.