Fruchtige Knusperriegel (Druckfreundliche Version)
Weiche Zitronenriegel mit Marshmallows und Knuspermüsli, ideal als fruchtiger Snack für zwischendurch.
# Zutatenliste:
→ Grundzutaten
01 -
150 g Rice Krispies oder ähnliches Knusperreis-Müsli
02 -
45 g ungesalzene Butter
03 -
90 g Mini-Marshmallows (je zur Hälfte weiße und zitronenflavored gelbe)
→ Aromen und Dekoration
04 -
Schale von 1 Zitrone
05 -
2,5 ml Zitronenextrakt (optional)
06 -
90 g weiße Schokoladenstückchen oder Schmelzwafeln
07 -
Zitronenschale oder -streifen zum Garnieren
# Zubereitungsschritte:
01 -
Eine 23 × 23 cm große Backform leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen.
02 -
Butter in einem großen Topf bei niedriger Hitze schmelzen lassen. Mini-Marshmallows hinzufügen und unter ständigem Rühren schmelzen, bis die Masse glatt ist. Zitronenschale und Zitronenextrakt unterrühren.
03 -
Den Topf vom Herd nehmen und sofort Rice Krispies unterheben, bis alle gleichmäßig bedeckt sind.
04 -
Die Mischung gleichmäßig in die vorbereitete Form geben und mit einem gebutterten Spatel oder Wachspapier vorsichtig andrücken, dabei nicht zu fest drücken, damit die Konsistenz weich bleibt.
05 -
Weiße Schokolade in 20-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle schmelzen und zwischendurch umrühren. Die geschmolzene Schokolade über die Masse träufeln und mit Zitronenschale oder feinen Zitronenspiralen garnieren.
06 -
Die Masse mindestens 30 Minuten abkühlen lassen. Anschließend in etwa 24 Quadrate schneiden und servieren.
# Zusätzliche Tipps:
01 -
Für intensiveren Zitronengeschmack kann die Zitronenschale erhöht und Zitronenextrakt ergänzt werden.
02 -
Die Riegel sollten kühl serviert werden, damit sie ihre weiche, klebrige Konsistenz behalten.
03 -
Weiße Schokolade kann durch Milch- oder Zartbitterschokolade ersetzt werden.
04 -
Das Rezept eignet sich hervorragend für die Zubereitung mit Kindern.