Weiche Cornflakes Riegel

Diese Peanut Butter Cornflake Marshmallow Bars sind perfekt für alle, die im Handumdrehen einen süßen, klebrigen Snack zaubern möchten. Sie vereinen cremige Erdnussbutter, knusprige Cornflakes und schmelzende Marshmallows zu einem unwiderstehlichen Genuss, der ganz ohne Backofen auskommt.

Ich persönlich schätze vor allem, wie wenig Aufwand es ist und wie vielseitig die Bars sich auch mit wenigen Zutaten variieren lassen. Ein echter Wohlfühlsnack!

Zutaten

• Butter: 5 EL ungesalzene Butter, denn diese lässt sich hervorragend braun werden und sorgt für ein nussiges Aroma
• Mini Marshmallows: Ca. 4 Tassen Mini Marshmallows, je frischer desto besser, sie schmelzen schön cremig und binden die Masse
• Erdnussbutter: ¼ Tasse cremige Erdnussbutter, die dem Ganzen den typischen Geschmack verleiht und für zusätzliche Cremigkeit sorgt
• Cornflakes: 6 Tassen Cornflakes, am besten knusprig und frisch, weil sie sonst schnell zu weich werden

Anleitung

Eine vorbereitete Form anlegen:

Eine 20 × 20 cm große Backform leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen, damit sich die Bars nach dem Abkühlen einfach lösen lassen.

Butter braun werden lassen:

Die Butter in einem großen, schweren Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und so lange erhitzen, bis sie goldbraun ist und herrlich nussig duftet. Das verstärkt den Geschmack.

Marshmallows schmelzen:

Die Mini Marshmallows zur gebräunten Butter geben und unter ständigem Rühren vollständig schmelzen lassen, bis eine homogene, glänzende Masse entsteht.

Erdnussbutter einrühren:

Die cremige Erdnussbutter zu der geschmolzenen Masse hinzufügen und gut verrühren, damit keine Klümchen entstehen.

Cornflakes unterheben:

Den Herd ausschalten und die Cornflakes vorsichtig unter die Marshmallow Erdnussbutter Mischung heben, bis alle gut bedeckt sind. Für einen besonderen Effekt kannst du noch ein paar extra Marshmallows untermischen.

Masse in die Form geben:

Die fertige Masse gleichmäßig in die vorbereitete Form füllen und mit leichtem Druck andrücken, aber nicht zu fest, damit die Bars schön chewy bleiben.

Abkühlen lassen und schneiden:

Die Form etwa 30 Minuten ruhen lassen, bis die Masse fest geworden ist, dann in 9 gleich große Riegel schneiden und servieren.

Mein Lieblingsmoment ist, wenn die Marshmallows schmelzen und die ganze Küche den Duft von gebräunter Butter und Erdnussbutter erfüllt, das weckt schöne Kindheitserinnerungen an einfache, süße Snacks.

Lagerungstipps

Die Riegel am besten luftdicht verpacken und bei Zimmertemperatur aufbewahren, so bleiben sie 2 bis 3 Tage frisch und knusprig. Falls du sie länger aufheben möchtest, eignen sie sich auch gut zum Einfrieren. Einfach in Frischhaltefolie und anschließend in einen Gefrierbeutel packen. Nach dem Auftauen wie frisch.

Zutatenersatz

Cornflakes können durch andere Cerealien wie Rice Krispies oder Weizenflakes ersetzt werden, je nachdem, was du gerade da hast oder geschmacklich bevorzugst. Wenn du keine Erdnussbutter magst, kannst du auch Mandel oder Cashewbutter versuchen, das ändert den Geschmack, funktioniert aber genauso gut. Vegane Marshmallows ermöglichen es, das Rezept vegan zu machen, falls gewünscht.

Serviervorschläge

Diese Bars sind perfekt als schneller Snack für zwischendurch oder als süße Kleinigkeit bei Picknicks und Kindergeburtstagen. Mit etwas Schokodrops oder gehackten Erdnüssen bestreut wirken sie noch ansprechender und bekommen zusätzliche Textur. Auch leicht erwärmt sind sie ein toller Genuss, wenn die Marshmallows nochmal schön weich werden.

Diese Peanut Butter Cornflake Marshmallow Bars sind für mich der Inbegriff von unkompliziertem, leckerem Snackvergnügen. Viel Freude beim Ausprobieren und Genießen!

Häufige Fragen zum Rezept

→ Kann ich andere Cerealien statt Cornflakes verwenden?

Ja, Rice Krispies, Puffreis oder Weizenflakes sind tolle Alternativen.

→ Warum wird die Butter gebräunt und nicht nur geschmolzen?

Gebräunte Butter gibt dem Snack ein intensiveres, nussiges Aroma und verleiht mehr Tiefe.

→ Schmecken die Riegel stark nach Erdnussbutter?

Nein, der Erdnussgeschmack ist dezent und harmoniert gut mit den anderen Zutaten.

→ Wie lange sind die Riegel haltbar?

Luftdicht verpackt halten sie sich bei Raumtemperatur etwa 2 bis 3 Tage.

→ Kann man die Riegel einfrieren?

Ja, gut verpackt lassen sie sich einfrieren und bei Bedarf auftauen.