Frische Zitronensuppe (Druckfreundliche Version)
Gesunde Zitronen-Hühnersuppe mit Gemüse und zartem Fleisch – leicht und vielseitig zubereitet.
# Zutatenliste:
→ Fette
01 -
15 ml Olivenöl
→ Gemüse
02 -
320 g Karotten, gewürfelt
03 -
150 g Zwiebeln, fein gehackt
04 -
75 g Sellerie, fein gehackt
05 -
1 EL Knoblauch, gehackt (ca. 3 Zehen)
→ Gewürze & Kräuter
06 -
½ TL schwarzer Pfeffer
07 -
½ TL getrocknete Petersilie
08 -
¼ TL getrockneter Thymian
09 -
¼ TL Salz
10 -
2 Lorbeerblätter
→ Fleisch
11 -
680 g Hühnerbrust, ohne Knochen und Haut
→ Flüssigkeiten
12 -
1,44 l Hühnerbrühe, natriumarm
13 -
120 ml frisch gepresster Zitronensaft
→ Kohlenhydrate
14 -
200 g Orzo (oder andere kurze Pasta)
# Zubereitungsschritte:
01 -
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Karotten, Zwiebeln, Sellerie und Knoblauch 5 Minuten sautieren, bis das Gemüse weich ist.
02 -
Schwarzen Pfeffer, getrocknete Petersilie, Thymian, Salz, Lorbeerblätter, Hühnerbrust und Hühnerbrühe in den Topf geben. Umrühren, abdecken und zum Kochen bringen, etwa 10 Minuten.
03 -
Die Hitze reduzieren und die Suppe 15 Minuten köcheln lassen, bis das Huhn gar ist.
04 -
Hühnerbrust aus dem Topf nehmen, Lorbeerblätter entfernen und das Fleisch mit zwei Gabeln zerkleinern.
05 -
Orzo in die Suppe geben und nur halb gar kochen, da die Pasta später beim Servieren noch weiter gart.
06 -
Zerkleinertes Huhn und frisch gepressten Zitronensaft in die Suppe geben, gut umrühren und servieren.
# Zusätzliche Tipps:
01 -
Für intensiveren Geschmack kann eine Parmesanrinde während des Kochens mitgegeben werden.
02 -
Vorgekochtes Huhn verkürzt die Kochzeit erheblich.
03 -
Die Suppe eignet sich zum Einfrieren und hält sich luftdicht verpackt mehrere Monate.