Herzhafte Spinatlasagne

Diese Spinatlasagne mit Feta und Tomaten ist die perfekte Kombination aus cremigem Rahmspinat, würzigem Feta und fruchtiger Tomatensauce. Sie verzichtet auf die klassische Béchamelsauce, ist dabei aber wunderbar saftig und leicht. Egal ob für die Familie oder Gäste, dieses Gericht überzeugt durch seine einfache Zubereitung und einen milden, kinderfreundlichen Geschmack.

Ich habe dieses Rezept oft für meine Familie gekocht, weil es unkompliziert ist und bei Groß und Klein immer gut ankommt. Die Kombination aus Spinat und Feta ist für mich einfach unschlagbar cremig und lecker.

Zutaten

• 700 g Rahmspinat (TK): besonders praktisch und nährstoffreich
• 200 g Feta: bringt eine würzige Cremigkeit ins Gericht
• 200 ml Milch: sorgt für die ideale Konsistenz der Creme
• 750 g passierte Tomaten: für eine fruchtige, leichte Sauce
• 1 Zwiebel: gibt der Tomatensauce Tiefe
• 100 g Tomatenmark: intensiviert den Tomatengeschmack
• 2 EL Gemüsebrühpulver: wertet die Sauce geschmacklich auf
• 1 Prise Zucker oder Xucker: balanciert die Säure der Tomaten
• 12 Lasagneplatten: wählen Sie am besten solche, die gut Sauce aufnehmen
• 200 g geriebener Käse (z.B. Gouda): für eine goldbraune Käsekruste
• Etwas Olivenöl: zum Dünsten der Zwiebel

Anleitung

Schritt 1: Spinat Feta Creme vorbereiten:

Rahmspinat zusammen mit der Milch bei niedriger Hitze langsam auftauen. Feta in kleine Würfel schneiden und unter den Spinat rühren. Alles etwa 5 Minuten sanft köcheln lassen, bis der Feta leicht schmilzt und sich eine cremige Masse bildet.

Schritt 2: Tomatensauce zubereiten:

Zwiebel fein würfeln und in etwas Olivenöl glasig dünsten. Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten. Dann passierte Tomaten, Gemüsebrühpulver und eine Prise Zucker hinzufügen. Alles gut verrühren oder pürieren, bis eine glatte Sauce entsteht.

Schritt 3: Lasagne schichten:

Den Boden einer großen Auflaufform leicht mit Milch benetzen. Dann abwechselnd schichten: Lasagneplatten, Spinat Feta Creme, Lasagneplatten, Tomatensauce. Den Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind. Wichtig ist, dass die oberste Schicht Spinat oder Tomatensauce ist, damit die Lasagne beim Backen nicht austrocknet.

Schritt 4: Backen:

Die Lasagne mit dem geriebenen Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober/Unterhitze etwa 30 Minuten backen, bis der Käse eine goldbraune Kruste hat.

Mein persönlicher Favorit ist der Feta, der der Lasagne das gewisse Etwas verleiht. Ein Gericht, bei dem ich immer das herzliche Lob aller am Tisch genießen darf.

Aufbewahrungstipps

Bereits vorbereitete oder fertige Lasagne im Kühlschrank bis zu 24 Stunden aufbewahren. Zum Aufwärmen im Backofen bei 180 °C oder in der Mikrowelle erwärmen. Reste lassen sich auch gut einfrieren, am besten vor dem Backen oder nach vollständigem Abkühlen in Gefrierbehältern.

Zutatenalternativen

Frischer Spinat kann verwendet werden, sollte dann aber blanchiert und gut ausgedrückt werden. Statt Feta passt auch Ziegenkäse oder Ricotta für eine mildere Variante. Lasagneplatten können vorgekocht oder „no cook“ Platten sein, dann bitte die Saucenmenge etwas erhöhen.

Serviervorschläge

Dazu passt ein frischer grüner Salat mit einem leichten Zitronen Dressing. Auch ein paar geröstete Pinienkerne auf der fertigen Lasagne bringen einen schönen Crunch. Für eine deftige Variante kann man die Tomatensauce mit etwas angebratenen Champignons ergänzen.

Diese Spinatlasagne ist für mich der perfekte Alltagsklassiker, der immer wieder begeistert und einfach zuzubereiten ist. Probier es aus und lass dich von der cremigen Feta Spinat Kombination begeistern.

Häufige Fragen zum Rezept

→ Kann man die Spinatlasagne vorbereiten?

Ja, die Lasagne lässt sich vollständig schichten und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank lagern.

→ Lässt sich die Spinatlasagne einfrieren?

Ja, am besten ungebacken oder komplett abgekühlt einfrieren. Haltbar ist sie so bis zu 3 Monate.

→ Ist frischer Spinat geeignet?

Ja, frischen Spinat vorher blanchieren, gut ausdrücken und mit etwas Sahne oder Milch cremig anrühren.

→ Welche Lasagneplatten eignen sich am besten?

Vorgekochte oder normale Platten sind möglich. Bei normalen unbedingt ausreichend Sauce verwenden.

→ Ist die Lasagne auch für Kinder geeignet?

Ja, das Gericht ist mild gewürzt, cremig und bei Kindern sehr beliebt.