Zimtige Schmandplätzchen

Dieses Rezept zeigt dir, wie du zarte Schmandplätzchen mit einem Hauch von Zimt zubereitest. Diese Plätzchen sind perfekt für die Adventszeit oder jede andere Gelegenheit, bei der es nach Weihnachten duften soll. Mit einer Kombination aus weicher Butter, cremigem Schmand und aromatischem Zimt entstehen kleine Köstlichkeiten, die außen knusprig und innen wunderbar zart sind.

Ich persönlich liebe das Ergebnis, weil die Plätzchen so herrlich buttrig und gleichzeitig nicht zu süß sind, perfekt für den Nachmittagskaffee.

Zutaten

• 250 g weiche Butter: sorgt für den buttrigen Geschmack und eine zarte Konsistenz, nimm am besten gute Markenbutter von hoher Qualität
• 250 g Schmand: dieser gibt dem Teig die feuchte, luftige Struktur, frisch und mild im Geschmack wählen
• 500 g Mehl: das Grundgerüst des Teigs, am besten frisch gesiebtes universelles Weizenmehl verwenden
• 5 EL Zucker: für die süße Grundnote, feiner Haushaltszucker ist ideal
• 1 TL Zimt: verleiht den Plätzchen das typische Aroma der Adventszeit, gemahlen und frisch gekauft schmeckt am besten
• Zum Wälzen 5 EL Zucker und 1 TL Zimt: diese Mischung gibt den Plätzchen zum Schluss ihre knusprige, süße Zimtkruste

Anleitung

Teig vorbereiten:

Die weiche Butter mit einem Handmixer cremig schlagen. Danach den Schmand hinzufügen und alles gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht. Anschließend das Mehl nach und nach einarbeiten und alles zu einem glatten Teig verkneten. Forme den Teig zu einer Kugel, wickle sie in Frischhaltefolie und lege sie für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank, damit der Teig fest wird.

Plätzchen ausstechen:

Rolle den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Fläche etwa einen Zentimeter dick aus. Mit einem Stern Ausstecher oder einer anderen weihnachtlichen Form Plätzchen ausstechen und sie auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Eventuelle Teigreste erneut zusammenkneten, ausrollen und weiter Plätzchen ausstechen, bis kein Teig mehr übrig ist.

Backen:

Heize den Backofen vor auf 180 Grad Ober/Unterhitze oder 160 Grad Umluft. Backe die Plätzchen für circa 15 Minuten, bis sie goldgelb sind. Danach kurz abkühlen lassen, damit sie nicht zerbrechen.

In Zimt Zucker wälzen:

Mische den Zucker und Zimt in einer flachen Schale. Wälze die noch warmen Plätzchen vorsichtig darin, sodass sie rundum mit der aromatischen Mischung bedeckt sind. Anschließend vollständig auskühlen lassen.

Für mich ist Zimt eines der schönsten Gewürze im Winter, sein Duft und Geschmack bringen sofort eine gemütliche Stimmung in die Küche. Einmal durch die warme Zimt Zucker Mischung gerollt, sind diese Plätzchen fast unwiderstehlich.

Lagerungstipps

Bewahre die Plätzchen am besten in einer luftdicht verschlossenen Dose auf, so bleiben sie zwei bis drei Wochen frisch. Lege zwischendurch Pergamentpapier zwischen die einzelnen Lagen, damit sie nicht aneinander kleben oder brechen. Vermeide feuchte Umgebungen, um die knusprige Hülle zu erhalten.

Zutatenalternativen

Anstatt Schmand kannst du auch saure Sahne verwenden, was die Plätzchen etwas leichter macht. Für den Zimt ist gemahlene Muskatnuss oder Kardamom eine spannende Alternative für ein anderes Aroma. Mehl kann bei Bedarf durch Dinkelmehl ersetzt werden, was den Geschmack nussiger macht, jedoch etwas die Textur verändert.

Serviervorschläge

Diese Plätzchen passen wunderbar zu Kaffee oder Tee und sind auch auf festlichen Platten ein Hingucker. Du kannst sie zu besonderen Anlässen mit geschmolzener Schokolade dekorieren oder mit Puderzucker bestäuben. Ideal sind sie auch als kleines Geschenk in hübschen Keksdosen verpackt.

Diese Schmandplätzchen mit Zimt sind ein wahrer Genuss und bringen die Weihnachtsstimmung direkt in deine Küche. Viel Freude beim Backen und Genießen!

Häufige Fragen zum Rezept

→ Kann ich die Plätzchen im Voraus backen?

Ja, sie lassen sich gut vorbereiten und bleiben in luftdichten Dosen mehrere Wochen frisch.

→ Lässt sich der Teig einfrieren?

Ja, einfach in Frischhaltefolie wickeln, einfrieren und vor dem Ausrollen im Kühlschrank auftauen lassen.

→ Kann ich Vollkornmehl verwenden?

Ja, jedoch wird der Geschmack herber und die Plätzchen weniger fein in der Textur.

→ Warum werden die Plätzchen warm in Zimt-Zucker gewälzt?

Die Mischung haftet besonders gut und sorgt für die typische süß-würzige Kruste.

→ Wie bewahre ich die Plätzchen am besten auf?

In gut verschlossenen Dosen bei Raumtemperatur halten sie 2–3 Wochen frisch.