Cremiger Marshmallow-Käsekuchen

Dieser Marshmallow Whip Cheesecake verbindet cremigen Frischkäse mit luftig geschlagener Sahne und süßen Mini Marshmallows zu einer unwiderstehlichen Köstlichkeit. So kannst du ohne Backstress eine leichte, fluffige Nachspeise zaubern, die bei jedem Anlass begeistert.

Ich selbst habe diesen Kuchen schon oft gemacht, und er ist immer ein Highlight. Die Kombination aus Marshmallows und Frischkäse ist einfach himmlisch und sorgt für Begeisterung bei Groß und Klein.

Zutaten

• 2 Tassen Keksbrösel: sie bilden die knusprige Basis. Für besten Geschmack verwende hochwertige Butterkekse oder Graham Cracker, die schön aromatisch sind
• 1/2 Tasse geschmolzene Butter: sorgt für Halt und verbindet die Keksbrösel perfekt. Am besten ungesalzene Butter verwenden
• 3 Tassen Frischkäse, zimmerwarm: das Herzstück für cremige Konsistenz und milde Säure, wichtig ist die Zimmertemperatur, damit sich alles gut verrührt
• 1 Tasse Puderzucker: gibt Süße und sorgt für eine feinere Textur als normaler Zucker
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt: bringt ein angenehmes Aroma, am besten echte Vanille oder hochwertige Extrakte wählen
• 1 Tasse Schlagsahne mit 30 % Fettgehalt: für einen perfekten, stabilen Schaum und den typischen luftig leichten Geschmack
• 2 Tassen Mini Marshmallows: machen den Cheesecake besonders fluffig und süß, frische Mini Marshmallows verwenden, keine ausgetrockneten
• 1/2 Tasse Schokoladenstückchen (optional): für das gewisse Etwas, Zartbitterschokolade sorgt für einen tollen Kontrast zur Süße

Anleitung

Ofen vorheizen:

Wenn du den Keksboden lieber gebacken magst, heize den Ofen auf 160 Grad vor, sonst kannst du den Boden auch kalt lassen.

Boden herstellen:

Vermische die Keksbrösel gründlich mit der geschmolzenen Butter, bis alles gut verbunden ist. Drücke die Mischung gleichmäßig in eine Springform mit etwa 23 cm Durchmesser.

Frischkäsecreme zubereiten:

Rühre den Frischkäse glatt und füge nach und nach Puderzucker und Vanilleextrakt hinzu. Schlage die Masse so lange, bis sie schön cremig ist.

Sahne schlagen:

Schlage die Schlagsahne mit einem Handmixer steif. Achte darauf, dass sich weiche Spitzen bilden, das macht die Creme besonders luftig.

Vermengen:

Hebe die steif geschlagene Sahne vorsichtig unter die Frischkäsemischung, damit die Luftigkeit erhalten bleibt.

Marshmallows und Schokolade unterheben:

Füge nun die Mini Marshmallows und optional die Schokoladenstückchen hinzu und hebe sie sanft unter die Creme.

Füllung einfüllen:

Verteile die Masse gleichmäßig auf dem vorbereiteten Keksboden und glätte die Oberfläche.

Kühlen:

Lasse den Cheesecake mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden, besser über Nacht, damit sich alle Aromen verbinden.

Servieren:

Serviere den Kuchen gut gekühlt für das beste Geschmackserlebnis und genieße den fluffig süßen Genuss.

Mein Lieblingsmoment ist das Eintauchen des Löffels in die fluffige Creme und das Überraschungsmoment mit den süßen Marshmallows, die beim Essen zergehen.

Lagerungstipps

Bewahre den Cheesecake immer luftdicht abgedeckt im Kühlschrank auf, so bleibt er 3 bis 4 Tage frisch und lecker. Vermeide es, ihn neben stark riechenden Lebensmitteln zu lagern, damit der Geschmack rein bleibt.

Zutaten Ersatzmöglichkeiten

Für den Keksboden kannst du statt Graham Crackern auch Vollkornkekse oder sogar Schokokekse verwenden, je nach Geschmack. Als Sahneersatz eignet sich auch pflanzliche Schlagcreme auf Kokos oder Haferbasis, wenn du eine laktosefreie Variante möchtest. Puderzucker lässt sich durch feinen Rohrzucker oder Erythrit ersetzen, dabei aber die Süße anpassen.

Servierideen

Dieser Cheesecake passt perfekt zu frischen Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren, die du oben als Topping verteilen kannst. Für die extra Portion Schokolade etwas geschmolzene dunkle Schokolade darüber träufeln oder ein paar Keksbrösel zum Garnieren nutzen. Serviere ihn als Dessert nach einem leichten Essen oder als Highlight auf deinem Buffet.

Viel Freude beim Nachmachen und Genießen dieses himmlischen Marshmallow Whip Cheesecakes! Guten Appetit!

Häufige Fragen zum Rezept

→ Kann ich den Käsekuchen ohne Backen zubereiten?

Ja, der Boden kann ohne Backen hergestellt und anschließend im Kühlschrank fest werden gelassen werden.

→ Wie lange ist der Käsekuchen haltbar?

Er hält sich gut 3 bis 4 Tage luftdicht und gekühlt im Kühlschrank.

→ Kann man den Käsekuchen einfrieren?

Ja, das Einfrieren ist möglich. Vor dem Servieren langsam im Kühlschrank auftauen.

→ Welche Kekse passen als Alternative zum Boden?

Butterkekse, Vollkorn- oder Schokokekse sind gute Alternativen zu Graham Crackern.

→ Kann ich den Zuckeranteil reduzieren?

Eine Reduktion um etwa 20 % ist möglich, da die Marshmallows und Schokolade bereits Süße beitragen.