Biskuitrolle mit Vanille

Diese BienenstichBiskuitrolle vereint fluffigen, luftig leichten Biskuit mit einer samtigen Vanillecreme und einem knusprig karamelligen Mandel Topping. Sie ist das perfekte Dessert für besondere Anl sse oder als s ser Begleiter zum Nachmittagskaffee, besonders im Fr hling und zu Ostern. Die Kombination aus zart und knusprig macht einfach s chtig.

Aus eigener Erfahrung wei ich, wie begeistert meine Familie jedes Mal ist, wenn ich diese Rolle serviere. Sie ist ein absoluter Klassiker mit dem gewissen Etwas.

Zutaten

• F r den Biskuit: 4 frische Eier f r die perfekte Luftigkeit, 180 Gramm Zucker, 1 P ckchen Vanillezucker, 90 Gramm Mehl (Type 405 oder feines Weizenmehl), 30 Gramm Speisest rke.
• F r das Bienenstich Topping: 3 Essl ffel Butter, 5 Essl ffel Zucker, 100 Gramm Mandelbl ttchen.
• F r die Creme: 1200 Gramm Schlagsahne, 3 P ckchen VanilleDessertcremepulver (ohne Kochen), 2 P ckchen Vanillezucker.

Anleitung

Schritt 1 Biskuitteig zubereiten:

Die Eier mit Zucker und Vanillezucker in einer gro en R hrsch ssel mit dem Mixer sehr cremig und hell schlagen. Das ist wichtig, damit der Teig sch n luftig wird. Mehl und Speisest rke vermischen und vorsichtig unter die Ei Zucker Mischung heben, bis ein glatter Teig entsteht. Diesen gleichm ig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verstreichen.

Schritt 2 Backen und Aufrollen:

Den Biskuit im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Ober/Unterhitze etwa 10 Minuten backen, bis er goldgelb ist. Noch hei den Boden auf ein mit Zucker bestreutes, leicht feuchtes Geschirrtuch st rzen. Das Backpapier vorsichtig abziehen, falls n tig leicht anfeuchten. Den Biskuit mit Hilfe des Tuchs von der langen Seite her aufrollen und komplett ausk hlen lassen. Am besten ber Nacht.

Schritt 3 Bienenstich Topping karamellisieren:

Butter, Zucker und Mandelbl ttchen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und karamellisieren lassen, bis die Masse goldbraun ist. Sofort auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und abk hlen lassen. Danach in kleine St cke brechen.

Schritt 4 Vanillecreme herstellen:

Schlagsahne mit dem Dessertcremepulver und dem Vanillezucker steif schlagen, bis die Masse fest und cremig ist. Im K hlschrank bis zur weiteren Verwendung kaltstellen.

Schritt 5 F llen und dekorieren:

Den Biskuit vorsichtig entrollen und mit ungef hr zwei Dritteln der Vanillecreme bestreichen. Anschlie end wieder aufrollen und die restliche Creme au en rundherum verstreichen. Zum Schluss das Mandelkaramell auf der Oberseite verteilen.

Schritt 6 K hlen und Servieren:

Die BienenstichBiskuitrolle mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens zwei Stunden, besser ber Nacht, im K hlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

Ich erinnere mich besonders gut daran, wie ich das erste Mal das karamellisierte MandelTopping gemacht habe – der Duft in der K che war einfach unwiderstehlich und hat direkt Lust auf mehr gemacht.

Lagerungstipps

Die Biskuitrolle sollte gut abgedeckt im K hlschrank aufbewahrt werden, um das Austrocknen zu verhindern. So bleibt sie 2 bis 3 Tage frisch. F r l ngere Haltbarkeit empfiehlt sich das Einfrieren ohne das MandelTopping, da dieses sonst weich wird. Vor dem Servieren einfach langsam im K hlschrank auftauen lassen.

Zutaten ersetzen

Wer keine Mandelbl ttchen zur Hand hat, kann auch gehackte Haseln sse oder Waln sse verwenden, die allerdings den Geschmack leicht ver ndern. Statt des VanilleDessertcremepulvers kann auch Vanillepudding verwendet werden, der mit Sahne vermischt wird. F r eine leichtere Variante kann Sahne durch Joghurt ersetzt werden, jedoch ver ndert sich die Cremigkeit etwas.

Serviervorschl ge

Die Rolle passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder einem Glas Milch. Frische Beeren oder ein leichter Fruchtsalat erg nzen das Dessert wunderbar und bringen Frische dazu. F r eine festliche Note kann die Rolle vor dem Servieren mit etwas Puderzucker best ubt werden.

Diese BienenstichBiskuitrolle ist ein wunderbares Beispiel daf r, wie traditionelle Aromen modern interpretiert werden k nnen. Ideal f r alle, die s e Klassiker lieben und gerne etwas Neues ausprobieren.

Häufige Fragen zum Rezept

→ Kann ich die Creme mit Vanillepudding ersetzen?

Ja, Vanillepudding kann als Alternative zum Dessertcremepulver verwendet und mit geschlagener Sahne vermischt werden.

→ Was mache ich, wenn der Biskuit reißt?

Eventuelle Risse im Biskuit werden durch die Vanillecreme verdeckt und beeinträchtigen das Endergebnis nicht.

→ Wie lange ist die Rolle haltbar?

Gut abgedeckt bleibt die Biskuitrolle 2 bis 3 Tage im Kühlschrank frisch.

→ Kann ich die Biskuitrolle einfrieren?

Ja, allerdings ohne das Mandelkaramell-Topping, das beim Auftauen weich werden kann.

→ Wie bereite ich das Mandelkaramell zu?

Butter, Zucker und Mandelblättchen werden in einer Pfanne karamellisiert, bis sie goldbraun sind, und dann auf Backpapier abgekühlt.